Как да се готви пресни гъби

Салата с гъби и домати. Сварете гъбите, нарязани на тънки спагети, картофи - малки кубчета, домати - филийки. Всички компоненти на сместа, сол и се пълнят с растително масло, гарнитура с лук пръстени.

Гъбите чисти, измиване, нарязани на тънки резенчета, лежат в керамичен съд и място на слаб огън. Когато изолиран гъбички сок половин изпарява, добавете маслото, сметаната, ситно нарязан и леко пържен лук и запечени брашното. Всички микс, сол, черен пипер и къкри на слаб огън за 15-20 минути с разбъркване периодично. И накрая, поръсва се с настърган кашкавал и за няколко минути да се сложи в добре загрята фурна. Пече се до златисто кафяво.

Съставки: 1 кг бял или друг благороден гъби - 4 супени лъжици. супени лъжици масло, сметана 300 гр, 2 глави лук, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 4 чл. настъргано сирене, черен пипер и сол на вкус.

Как да се готви пресни гъби. Ивички гъби и яйце. Нарежете на тънки ивици гъби, пропарен и пържени в масло, докато омекне. В запечени в масло Гъби добавете брашното, разбърква се и се поставя върху долната cocottes партидата или който и да е форма, предназначени за печене на. В разбити яйца изсипва оцет или разтвор на лимонена киселина, сол, се смесва с сметана, изсипва се получава гъбен сос и ги поставя в пещта. Пече се на умерен огън, докато омекне.

Съставки: 300 г благородните гъби 100 г сметана, 40 г масло, 1 яйце, 1 супена лъжица. Лъжица брашно, сол, 1 чаена лъжичка. супена лъжица оцет или лимонена киселина.

Ивички гъби и шунка. В запечени лук в масло добавят тънко нарязан гъби, сол, черен пипер и се запържва, докато готвят. Ham нарязани на тънки ленти, се смесва с гъби, изсипва сметана и доматен сос, поставени в cocottes поръсени зеленчуци и се пече в предварително загрята пещ 180-200 ° С

Състав: 100гр gribov- 100 г шунка, 50 г сметана, член 4-5. лъжици доматен сос, 1-2 малки глави лук, 3 супени лъжици. супени лъжици масло, сол, черен пипер и билки на вкус.

Гъби от наводнения. Бяло или други благородни пресни гъби за почистване, готвене, изхвърлете в гевгир, добавете сол и се оставя да престои в продължение на 30-40 минути. Потапя желатин, добавете към филтрувания бульон гъби, топлина, докато се разтворят и се излива в калъпи. Има също така изведе ситно нарязани гъби, резени от варени моркови, яйца, лимонов сок. Форми и сложи в студа, когато се втвърдява пълнител, сервират на масата.

Хайвер от пресни гъби. Гъбите се почистват, измиват, нарязани на големи парчета и се вари в продължение на 1 час. След това се охлажда, филтрува се и кайма, добавят лук пържени в растително масло и разбъркайте добре. За използване като отделно ястие, гарнитура или пълнеж за пайове.

Продукти: 500 г гъби - 1-2 глави лук, 2-3 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

Как да се готви пресни гъби. Гъби, пържени със заквасена сметана. Гъбите бюст, промива се, варени във вряща солена вода за 4-5 минути, и натискане на решето, нарязани на тънки ивици. Фрай в тиган с врящо олио, добавят отделно печен лук, сметана, черен пипер, разбърква се и се нагрява до кипене. Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и копър.

Състав: 500-600 грама гъби - 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1 -2 крушка 1/4 чаши заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.

Пресни гъби почистват, измиват, варени в подсолена вода до половината, пържат в тиган, кайма. Отделно се запържва ситно нарязан лук, слага се плънка гъби, добавете сол, черен пипер и се запържва малко веднъж, всички заедно. Докато пълнеж охлажда се приготвя тестото за кнедли както обикновено. След това листов тестото и формирането тях и мляно гъби, лук преварен, равиоли, ги готвене във вряща подсолена вода по конвенционален начин. Сервира се със заквасена сметана и билки.

Продукти за тестото: 1/4 чаша вода или мляко - 1 яйце, брашно, така че тестото се оказа готино, малко сол.

Продукти за пълнене: 300 грама гъби, лук 1/2, 2 супени лъжици. супени лъжици масло.

Кюфтета с пресни гъби. Гъбите чист, промива се, попари с вряла вода, нарязан, добавете накиснати в мляко и изцедени бял хляб микс, кайма. След това добавете яйце, сол, черен пипер. Мляно добре смесени, за да се образува от него котлети, руло в брашно или галета и се запържва в горещо олио и поставете във фурната, докато се готви готов. Сервирайте с картофи, сметана поливане.

Състав: 500 г пресни гъби - 2 яйца, 1 лук, 100 г бял хляб, 100 г масло, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно или галета, черен пипер, сол на вкус.

Гъби котлети с картофи. Смесете сварената докато почти варени гъби, картофи, моркови, добавете нарязан лук, магданоз и кайма. Полученият пълнеж микс, сол, черен пипер, добавете яйцето, разбърква се отново, за да се образува банички, ги търкаля в разбити яйца, след това в галета и се пържат пан-peretoplennym масло. Сервира се със зелена салата.

Състав: 250 пресни гъби - 500 грама картофи, 1-2 моркови, лук 1, 2 яйца, сол, черен пипер, билки на вкус.

Пресни гъби за почистване, измиване, капка в кипяща вода и се варят в продължение на 5-7 минути, изхвърли в гевгир, ситно нарязан, леко се пържат в разтопено масло, добавят poluotvarenny ориз, масло, сол, пипер (ако е необходимо малко пържен лук и настъргани моркови). Блюдото се поръсва с вода, плътно покриване и къкри докато омекне поставя в пещта.

Състав: 200 г 5 gribov- чл. супени лъжици ориз, 3 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло, сол, черен пипер, лук и моркови при поискване.

Гъби solyanka. Прясно нарязан зеле, поставете в тенджера, добавете 1 супена лъжица. маргарин, 1/2 чаша бульон или вода, оцет и гасят 50-60 минути. За 10-15 минути, докато варени добавете доматеното пюре, нарязани кисели краставички, захар, сол, черен пипер, дафинов лист. Пресни гъби промиват, нарязани на парчета и се пържи в маргарин, сол и пипер, се смесват с пържен лук.

В тиган намазана с маргарин, поставя слой от зеле, върху слой от пържени гъби, след това отново слой от зеле. Поръсете с галета, поръсва се с масло и се пече във фурната.

Състав: 500 г пресни гъби - 500 г зеле, 2 кисели краставички, 1 лук, 2 супени лъжици. Spoon доматено пюре, 2 супени лъжици. лъжици захар, 2 супени лъжици. супени лъжици маргарин, оцет, сол и черен пипер на вкус.

Как да се готви пресни гъби. Печени гъби с картофи. Сварете гъбите, нарязани. Лукът, нарязан пръстени, пържени. Сварете до половината от картофите в тяхната кожи, обелват и се нарязват на кръгчета. В голям тиган сложи слоеве от картофи, гъби и лук. Всички сол и черен пипер, покрийте със заквасена сметана и поставете във фурната и се пече. Готовият пудинг излиза на плоча и се поръсва с копър и сервирайте.

Състав: 500 г пресни гъби - един кг картофи, I лук, 70 грама мазнина на 150 грама заквасена сметана, сол, пипер, билки на вкус.

Ситно нарязан лук Скара, добавя внимателно измити и нарязани на тънки малки парчета гъби, соте смес от 7-10 минути с непрекъснато разбъркване. След това, без да се маха от котлона, като се разбърква непрекъснато, добавете брашното, налейте бульон и оставете да къкри за 40-50 минути на слаб огън. Получената маса се стрива през сито. Разбийте белтъците, сметана и разбъркайте при непрекъснато разбъркване в тънка струя въведен в супа, сол на вкус, оставете да заври и сервирайте.

Състав: 500 г пресни гъби-1 лук, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно 6 чаши бульон (гъбична, пилешко), 3 яйчен жълтък, 1 чаена чаша сметана, магданоз, целина, сол на вкус.

Картофено супа с пресни гъби. Пресни гъби за почистване, измиване, отсече стъблото и котлет, се запържва в масло. Гъби капачки, нарязани на фини ленти, пропарен, изхвърлете в сито, за да се измести в пота, добавете вода и се вари в продължение на около 1 час. Добави пан нарязани на кубчета картофи, настърган морков, пържени гъби крака, корени, сол, черен пипер, дафинов лист, и да доведе супа, докато омекнат. Сервира се добави заквасена сметана, копър, магданоз.

Състав: 500 г пресни гъби - 800 грама картофи 1 лук, моркови 1, сол, крем, билки на вкус.

Гъби супа с юфка. Пресни гъби за почистване, измиване, нарязани на тънки филийки, поставени в масло със ситно нарязан магданоз. Отделно от това, в 3 литра вода се вари магданоз корени целина, моркови, лук. Избор от отвара от корени, попълнете го подготвени гъби, добавете нарязани на кубчета картофи и се вари. В вряща бульон да се сложи юфка или паста, добавете сол, донесе супата, докато готвят и служат със заквасена сметана и билки.

Състав: 500 г пресни гъби - 2-3 картофи, 3/4 чаша юфка или фиде, 1 лук, 1 морков, целина корен и магданоз, сол, подправки и кисел вкус.

Гъби супа. Оставя се да кипи отделно перла ечемик и гъби. Гъбена супа изцедени, сложи го завърши ечемик, добавете пържен лук в масло, настърган морков, нарязани на кубчета картофи, сол и варете, докато половината от зеленчуци. След това сложете в тенджера нарязани тънки юфка варени гъби, дафинови листа, билки и се вари до готовност. Сервира се със заквасена сметана.

Състав: 3 литра вода - 500 грама гъби 100 г перла ечемик, 2-3 картофи, моркови, 1 1/2 лук, сол, крем, билки на вкус.

Супа от кисело зеле с гъби. Сварете гъби в 3 литра вода, изхвърлят в решето и се нарязва на кубчета. Кисело зеле фино котлет и се задушава, докато варени в малко количество растително масло и бульон. За 5-7 минути, докато варени добавете нарязания на ситно магданоз, доматено пюре и лук. Получената маса се смесва с получените гъби и всички поставени в кипящ гъби бульон. Сдз попълнете лавър, запечени брашно, предварително разреден бульон и protomai под капак на слаб огън за 10-15 минути, за да донесе на масата, заквасена сметана и се поръсва с билки.

Състав: 800 грама зеле - 250-300 г гъби 100 г доматено пюре, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно 1 морков, лук, 1, 1, магданоз, сол, дафинови листа, билки и кисел вкус.

Супа с гъби. Почистете гъбите, измийте, котлет и се вари, докато омекне. В отделен съд постави настъргани цвеклови резанки, мазнини, доматено пюре, оцет или лимонена киселина, малки количества течност пълнене и гасят под капака, когато е необходимо добавяне на вода и се гарантира, че масата да не горят. В бульон гъби пропуснат зеле се нарязва на ивици, добавете настъргани люспи и печени моркови и лук и се заварява всички докато омекне, добавете цвекло готов. Подправете на вкус със сол и се оставя за няколко минути под капака да са добре задушени на слаб огън. Подаването на маса със заквасена сметана и билки.

Състав: 250-300 г 200 гр гъби цвекло, 200 г зеле, 100-150 г ароматични различни корени, 1 супена лъжица. Spoon доматено пюре, 2 супени лъжици. супени лъжици мазнина, 1 чаена лъжичка. супена лъжица оцет, 2.5 литра вода, сол, захар, сметана, подправки на вкус.

Туршия с гъби. На дъното на съда се сложи нарязан лук, покрийте го с малко количество растително масло и леко се пържат. Когато лука започва покафеняване, постави добре измити и нарязани гъби. Соте лук и гъби маса, запълнете го с вряща вода, покрийте и варете, докато омекнат. Отделно от това, малко количество вода се кипи с морков корени, перла ечемик. След това, свържете два бульон добавя ситно нарязан туршия, е доведен до кипене, сол, задушено на слаб огън за 5-7 минути, опитни зеленчуци и се сервира на масата със сметана.

Продукти: 3 литра вода - 500 грама гъби, 6-7 изкуство. лъжици перла ечемик, 2 лук,

1 морков, 1 магданоз корен, един корен целина, 2-3 кисели краставици.

Пай с гъби.

Маргарин фино котлет и се смила на брашно. Сметана, разбиване с яйца и сол и се излива в смес от брашно и маргарин. Замесете тесто, тя се разделя на половина, поставя в хладилник в продължение на 40 минути и след това се търкаля в 2 слоя. Един слой поставен върху намазана тава, че равномерно изложи на пълнежа и се покрива с друга формация. Пече се в предварително загрята фурна добре. След тавичка и пуснати на спретнати съкращения през върха на тортата изсипва леко подсолена сметана, така че да се смесва с плънка.

Получаване на пълнежа: измити и обелени гъби едро нарязани, изсушават се върху попивателна, сол и пипер, сложи тигана във вряща растително масло и се поставя в предварително загрята пещ за гъби и пържене на мазнини, сушат се, стават хрупкави. Сушени гъби, така пълнени пай.

Състав на тестото: 3 чаши брашно, 200 г маргарин или масло, 2 яйца, 2 супени лъжици. заквасена сметана, сол на вкус.

Продукти за пълнене: 2 кг пресен мед гъба, 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, черен пипер, сол на вкус.

С тази статия четем: