Coulibiac зеле рецепта

Руска кухня е световно известен със своите пайове. И не на последно място от неподсладено печене отнема Kulebyaka зеле. Рецепта за това ястие е, разбира се, не се ограничава до зеле пълнене. Паят може да се постави много различни гарнитурата. Но класиката все още е зеле.

правилното тесто

Също като всяка друга торта, пай може да се пече на никакво основание. Но ако се интересувате от реална Kulebyaka, защото ще трябва да направи oparnoe на тесто. Вие не искате да се забъркваш с мая - ще трябва да направите лека прилика с това ястие. И мая е по-добре да не вземе да изсъхне и свеж - така тестото ще бъде по-ефирен и деликатен. 30 грама мая удряха с две супени лъжици захар, залейте с чаша затопля, но не горещо мляко. След разбъркване се излива 100 г пресяват (предпоставка) брашно. На половин час сместа се оставя да се затопли до повишаване на тестото. Разтопено се охлажда леко и 100 грама парче масло и с две сол и яйчен жълтък се въвежда в пивото. След разбъркване постепенно презарежда брашно (общо си тегло - паунд). Най-малко в тестото за пай със зеле добавена бита в еластично пяна белтъци, той се меси и се оставя да се повиши.

Оформяне и печене на пай

Някои домакини правят искал торта - кръгла. Но все пак Kulebyaka - не пай; най-малко за признаване трябва да му се даде традиционната си форма. Ето защо, преди как да се направи пай тесто се разделя на две половини. Всяка торта е хвърлено в продълговата (дължината му трябва да е почти два пъти ширината). В средата на пълнеж се поставя, с тесен ръб страна zaschipyvaem изкуство, в началото на намазана яйце, мляко или сметана и продукти се изпращат в пещ 25. Температурните минути по - средно около 180 градуса. Сравнително кратко печене обяснява с особеностите на пълнене.

пълнене зеле

Преди да се готви пай, трябва да се гарантира, че тя е пълна. За разлика от традиционните сладкиши, които се поставят сурови храни, този вид печене непременно пълнени вече обработени съставки. Когато Kulebyaka печени със зеле, растително рецепта призовава за фино котлет. По избор, добавете към зеле нарязан лук. За изпитването на един фунт брашно ще трябва да се отправят към 750-800 грама зеле. Ако са включени в списъка, и лука, на първо място в растително масло от него е zazharki. При достигане на тяхната прозрачност, добавете зеле и задушен слама, покрити около половин час. След това осолени, костур, се охлажда и се вгражда в баницата.

Зеле и яйца

Ако откаже да бъде ограничен до чисто растително плънка за вас - Kulebyaka със зеле и яйца. Защото е по-добре да не посегнат зеленчуци на ивици и малки площади. Тук можете да добавите и настърган морков, и да добави красив цвят, за да гасят куркума. Отделно от това, готви и се рушат яйцето. Двете съставки са комбинирани в подходящо охлажда; можете да ги допълнят със ситно нарязан билки.

Зеле-гъбен пълнеж

За тези, които имат възможност да купуват или събират диворастящи гъби, значително подобрени възможности. За съжаление, гъби не са твърде подходящи - твърде безвкусно. Но със сушени (при липса на свеж) получава отлично гъби Kulebyaka зеле. Рецепта поръчки "сушене" предварително мокрете, мийте добре и се кипва. Ако имате подаръци гори и свеж, оставяйки само от готвене списъка за действие. Тогава за пълнене пържени със ситно нарязан лук, при достигане на своя златен салата от зеле се излива, но когато отмине - гъби, натрошено парчета. Всички заедно се е задушен за около четвърт час. На този етап на пълнене подправени с черен пипер и сол. Изобилие от подправки е противопоказано за нея - може да заглуши вкуса на гъби.

Зеле и риба

Фенове на рибни ястия, които са отегчени от обичайните Kulebyaka зеле рецепта съветва да се допълни с риба плънка. Тя е взета от зеленчуци в равни количества: един фунт тесто върху триста грама двата компонента. Филе от риба, приготвена в подсолена вряща вода, докато омекне. След охлаждане, се нарязва на малки парчета и овкусени с подправки, подходящи за риба. Отделно от това, той задушено зеле. В завършен вид и ostuzhennoy двата компонента се обединяват и смесват. Оформени пай по обичайния начин. Ако желаете, може да бъде допълнен с плънка и нарязани яйца - те са в него, няма да изглежда излишно.

пълнене зеле месо

Хората не възприемат солени пайове, без месо, обикновено варени със зеле Kulebyaka. Рецептата в този случай, е категоричен, приготвяне на плънката, но предлага две версии следват. Както в изпълнението на рибата, съставящи взети в равни количества и подготвени поотделно: зеле гаси в тиган, месо, смила корена, - в другата. След това имате възможност за избор:

Ако искате да получите по класически пай, се смесват двата компонента и са изграждането на традиционните удължени "торти".
Ако сте готови да жертват няколко принципа направя "многоетажна" пай. За да направите това, всички Разделете тестото на три части: една повече, а другите две са едни и същи. По-голяма част то ролка (не тънък!), Те образуват лигавицата, оставяйки на броните. Разширяване на печено говеждо, да се крият зад една от най-малките парчета, ставам на слоя. Натиснете надолу малко предимство. Поставете на върха на зелето и затворете оставащия тортиля тесто.

Ако решите да вземете опция е многопластова, моля, имайте предвид, че във фурната, той трябва да стои малко по-дълго - 35-40 минути.