Чийзкейк чийзкейк - рецепта със снимки
Днес ние се подготвят чийзкейк сирене у дома, и е със сладкиши. Този десерт има много общо с класическия чийзкейк на крема сирене, но основната разлика - в плънката. В този случай, готовия ястие със сигурност ще бъде една приятна светлина киселинност, което е типично за извара, но в противен случай тези две сладки ястия са трудно различими.
Защото от това, което все още може да доведе до пукнатини и как да се избегне? Първо, пълнежът не може да бъде разбиване смесител за да се предотврати образуването на въздушни мехурчета в изварата. Освен това, ако изпечения утайка при прекалено висока температура и без водна баня, се издига за пълнене (който в никакъв случай не трябва да се) и след това се спуска - така пукнатини. И накрая, ако бъде пренебрегвана стъпка в дългия охлаждане чийзкейк, също доста съответните подобни пропуски проблем за пълнене.
Надявам се, че моето скромно мнение ще дойде по-удобно и сте сигурни, да се подготвят извара чийзкейк с тесто. Това е един много нежен и лечение с копринено гладка текстура, приятна киселост извара и лек аромат vanilki. Сервира се с десерт сос, пресни или замразени плодове, плодови парчета, украсени със зелени листа от маточина или мента.
съставки:
Пясък основа:
Маслена тесто (100 гр) Масло (50 грама)
Вила пълнеж от сирене:
Извара (500 грама) кисел (150 грама), захар (150 грама) Яйцата (3 части) ванилия захар (1 супена лъжица)
всички ястия - 3043 ккал.
100 грама - 277 ккал.
Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:
За подготовката на извара чийзкейк с печене нужда от следните продукти: извара (I 12%), захар и ванилова захар, сладкиш от маслено тесто, масло, яйца и заквасена сметана (по-пълното по-добре - аз използвам 26%). Всички компоненти трябва да бъдат задължително десерт стайна температура преди да ги премахнете от хладилника и да оставят на кухненската маса.
На първо място се обръщаме към затопли фурната - 180 градуса. Нека основа за извара чийзкейк: 100 грама всяко тесто удобен за вас начин да се превърне в голям боклук. Вие може да искате да се вземат шоколад, ядки или замяна на части от черния дроб счукани орехи.
И най-вече обичам да го правя в блендер: счупи бисквитките, само на 15 до 20 секунди, както и голям бебе е готово. За липсата на блендер или кухненски робот, можете да се прекъсне бисквитките, поставени в една торба и точилка да се търкаля. 50 грама предварително разтопете маслото (на разположение на табелката, но аз предпочитам микровълнова печка) и оставете да се охлади до стайна температура. Поставянето на пясъчните трохи с разтопено масло и разбъркайте всичко добре.
В блендер или кухненски робот Съветвам ви да направите това в импулсен режим, а много дълъг (просто натиснете 3-4), в противен случай на хомогенна маса, която се печене гъста и Cleckley.
Печене извара чийзкейк препоръча като разцепление мухъл с малък диаметър - 16-20 см (имам 18 см). Ако изберете голяма, готови да се десерт ниски и плоски. Долната форма е желателно да се положи пергаментова хартия.
Пясък осеяни с трохи направо във формата - толкова много бисквити с масло е предназначен само за покриване на дъното. Ако искате да направите брони, увеличаване на продукти за пясъчни основи два пъти.
Внимателно изравнявам пясъчни троха пръсти. Като вариант, то може да бъде допълнително уплътнява и изравни основа дъно обикновеното стъкло. Сложете образуват полуфабриката в гореща фурна на 180 градуса средно и печем за около 10-15 минути. През това време на пясъчна основа трябва да вземете и леко се изчервявам. Ако не го направите, влага от плънката просто абсорбира в пясъчната основа и това ще смекчи.
Докато печена база бързо да извара за чийзкейк. За разлика от чийзкейк Ню Йорк. където всички компоненти са свързани посредством пълнител супена лъжица или венче, в този случай би било идеално за това потапяне смесител. Факт е, че всяка къща - гранулирана маса, така готови за печене зърната ще се усети. Но благодарение на блендери се оказват напълно хомогенна маса без зърна от извара. Сложете в подходящ купа 500 грама извара, добавете 150 г сметана и захар и една супена лъжица ванилова захар. Можете да замените захарта с пудра захар, ако е необходимо, но това няма значение.
Пробив всички потапяне смесител докато захарта се разтвори напълно - около минута.
След това един по един, въведете яйцата от среден размер. Намесва се на първо място в сладка извара, постигане на еднаквост на тегло, само след това добавете на втория и третия топки.
Резултатът е идеално гладка и копринена извара. Това е доста тънък и прилича изливане течна сметана последователност.
През това време успях да се пекат и пясък основа за бъдещото ни десерт. Ние се получи формата от фурната и се даде малко хладно Korzh. Сама по себе си не се изключва фурната, но само за намаляване на температурата до 160 градуса.
Изсипете извара във форма - не е необходимо да се ниво, тъй като тя ще бъде гладка.
След това увийте формата на фолио храна 3-4 слоя, така че да се получи водоустойчив броня. Фактът, че за готвене извара чийзкейк ние на водна баня, така че е важно, че водата не може да проникне в матрицата.
За конструиране на водна баня. За тази форма на бъдещата чийзкейк изварата поставя в дълбока купа (форма или печене) по-голям. Изсипете в голяма форма вряща вода, така че нивото на водата достига до средата на височината на формата с десерт.
Ние събрахме структура в гореща фурна на средно ниво, и варени на 160 градуса за около 80 минути. Време за приготвяне зависи от характеристиките на фурната и може да варира. Проверка на готовността на извара чийзкейк може да бъде просто: ако натиснете малко форма с десерт, тя ще бъде една средна, малко шейк (като желе). Изключете фурната, извадете форма чийзкейк от водната баня, освобождавайки от фолио и го оставете във фурната вече е изключен от вратата открехната за един час и половина.
След това, ние даваме десерт да се охлади напълно на маса (за предпочитане на решетка) на стайна температура. В действителност, извара чийзкейк е готова и може да се сервира, но все пак е желателно да му даде време да узреят. За да направите това, затегнете горната част на формуляра с фолио и слагам десерта в хладилника за 6-8 часа, а дори и по-добре през нощта.
За да го отстраните внимателно от формата, да вземе дълга, тънка нож, той се затопли в гореща вода, кърпа и бързо obsushivayut извършват по ръба. По този начин ние се отдели извара чийзкейк от стените на формата. Извадете сплит пръстен. За да се премине чийзкейк върху плоска чиния или плоча, можете да използвате две остриета. Готов украсяват десерт като бърз фантазия, и сервирайте.
Нарежете този десерт, както и всички Чийзкейк трябва остър нож горещо. След всяко намаляване на острието ми се загрява във вряща вода и бързо obsushivayut. Това означава, че ако не ви е грижа, като равни, гладки и чист своя дял. Polinochka, благодаря ви много за тази вкусна ред - Надявам се, че рецептата удобен. Кук на здраве, приятели и добър апетит!