бразилски

Храненето с три маси

Бразилският кухня се смята за най-добрите в Южна Америка. Тук е налице острота и подправки ястия Индийски местните жители, и финеса и финес на френски и португалски кулинарни традиции.

Като цяло, кухня на Бразилия се формира от три ястия - индийска, португалски и африкански. И все пак, за да се направи общ портрет на бразилската кухня е невъзможно - така стриктно различни кулинарни навици на жителите на различните региони на страната.

Традициите на бразилската кухня

Кухня на всеки регион има свои собствени характеристики, образувани от историята и географията. Например, в северна Бразилия се подготвят Takaka но tukupi - смес от масло и брашно с маниока сос, суши скариди и Jumbo, като вода кресон растение, което плете езика; munguzu - царевица зърно с малки парчета от кокосов орех; зелени банани, настъргани и пържени на мляко; guasado де Tartaruga - запържен костенурка. На североизток са известни други ястия: карне De Sol - сол и изсушен на слънце месо, което продължава за дълго време; омар с кокосово мляко; frigideyra - ястие от пържена риба и миди в тестото на яйца и кокосово мляко в гърне глина. В западната част на Бразилия се готвят Lomba де Porco - печено филе от свинско месо; Jacare - ястия от алигатори. В югоизточната част яде кус-кус, направени от царевично брашно и сушени скариди, сушени треска, скара сардини.

Месо в Бразилия се получава при добавяне на големи количества зехтин. Те са обвинени в същите салати. национално ястие на Бразилия е много пикантна и солено - това е естествено в горещ климат. Pepper убива микроби, които се размножават толкова бързо в жегата и солта дава възможност за прехвърляне на жаркото слънце.

национално ястие на Бразилия - Feijoada

И все пак, маркирайте един ястие характерно за целия Бразилия, че е възможно. Тя Feijoada. Невероятно вкус на това ястие пя бразилски поет Винисиус де Мораис. Feijoada е направен от боб на различни видове месо, подправки, брашно, маниока, поднесени със зеле, портокалови резени, пипер сос и, ако е необходимо, с ориз. Това национално ястие има своя собствена история - преди триста години измислени Feijoada роби. Те смесват парчета свинско месо, останали от вечеря на капитана, както и черен боб - традиционна храна на животното. С течение на времето, ястието се променя. Добавен португалски колбаси, индианци - farofu (маниока брашно смес с масло). Отново във всеки регион на Feijoada получени по различни начини, с различни добавки. Но винаги до Feijoada сервира национална напитка Caipirinha - смес от водка, тръстикова захар, лимон и захар.

Месото и рибата в Бразилия

Сред месните ястия могат да бъдат разграничени бразилски shurasko - нещо като шиш кебап. говеждо филийки нанизани на метален прът и печени на открито. Shurasko сервира с доматен сос, лук, черен пипер, оцет, зехтин и сол. Вкус и sarapaten - черен дроб или сърце прасе, приготвена с пресни животински кръв, домати, чушки и лук. Шедьовър регионална кухня Двойка - патица в tukupi. Tukupi направена от маниока сок, изключително отровен, една глътка човек умре в рамките на часове. Индианците са се научили да неутрализират токсичните ефекти на сок, превръщайки го в кулинарен деликатес.

Бразилците и морски дарове

Както разказва историята, морски дарове ястие е на стойност един от царете на бразилския трона. Крал раци вкуси от пудинг и отказа да приеме посланика, който донесе важно съобщение - принцът обяви независимостта на страната. Това беше най-скъпата раци пудинг в историята, но е ясно, че си струва. Името на това ястие itapoá. И това подготвя от царевично нишесте, мляко, яйца и месо от раци или раци. Сега жителите на Рио има поговорка - "Когато ядете пудинг раци. - никой не смее да се намесва" Сред другите ястия заслужават да бъдат отбелязани Vatapi - филии риба се изрязват или смлени с миди, приготвени по dende масло с добавка на кокосово сок и филийки хляб. Блюдото се сервира с бял ориз. Вкус и mokueku - морска храна супа, ароматизирани с масло dende и кокосово мляко.

бразилски десерти

Преди много години, португалски монахини са предшественици на сладкарски изделия изкуство в Бразилия, те научи това изкуство дами от заможни семейства. Днес изкуството на правене на сладкиши забравени, така че вместо фини шоколадови бонбони са приготвени сладкиши по-прости, най-вече в кондензирано мляко. Най-известният бразилски сладко - Brigadeiro. Бразилците често приготвят задушени или пържени банани с канела, кокосови шоколадов мус, желета и сирене от гуава, маракуя мус.

бразилският кафе

Кафе обичани по целия свят, но и за Бразилия, неговото значение е огромна, тя се превърна в истински символ на гостоприемство. Този бразилски напитки до 30 чаши кафе на ден!

Може би само в Бразилия подготвят кафе издигната в култ. Процесът започва с много чисти ястия, прясна вода, точните мерки и бразилския реал никога няма да позволи на кафето да заври.