Изготвяне на отвара от кайсии у дома!
Кайсии лунна светлина - може би най-популярният плод в света след дестилата от грозде. Бренди (ракия, бренди) е направен от кайсии по целия свят - от Кавказ и Близкия изток до Балканите, Германия, САЩ. Много ценители поставят добра, подправена кайсия лунна светлина е дори по-висока реколта коняк - само за да получиш нещо за пиене на елитния необходимостта да го направиш правилно. Как точно? Прочетете статията!
← подкрепете ни препубликуване
Кайсии - още едно парче плод! Въпреки факта, че този плод неохотно дава сок и съдържа много пектин, тя изобщо се използва за готвене на различни алкохол - вино, ободрителни напитки, ликьори. ликьори. Но правят най-добре в дома варя на кайсии - когато се наложи вкуса и аромата на горски плодове концентрати, плодове, дори и сами по себе си не са много ярки, се превръщат в зашеметяващ продукт, който е особено деликатен и елегантен след продължително излагане. Днес ние ще се научите как да се направи кайсия водка по примера на една много проста рецепта, но с нюанси, които ще превърнат един обикновен плод дестилат е вашата собствена, без значение какво не ви харесва шедьовър!
Начало варя кайсии - основните проблеми
Кайсии - дървесен вид "слива", съответно, основният проблем на този плод за винопроизводство и контрабандист - пектин, която се съдържа в изобилие в плодовете. Пектинът свързва растителни влакна, не позволява да се отделят сок прави Braga (и получени от тях дестилат) мътен, и - допринася за образуването на метилов алкохол, който в бренди кайсия не е необходимо. Говорейки за кайсия вино, ние накратко засегна този въпрос (между другото, някои от рецептите на вино в тази статия е подходяща за приготвяне на каша. - Тя ще бъде готова след първичната ферментация).
Така че, за да получите по-бързо сок, по-лесно и по-пълно, оставяйки скъпоценен течността в скрапа, получен, можете да използвате следните методи:
- Нагряването на пивна 60-70 градуса за 20-30 минути;
- Дифузията Метод: груб пресоване, при което - инфузия otzhimok в топла вода в продължение на няколко часа (вода в този случай се приема в размер, определен в рецептата);
- Пектолитични ензими - много от тях, като например «DEPECTIL Изясняване», Google, за да ви помогнат. След ензим лечение, пивната мъст отново е необходимо да се нагрява.
Има едно нещо - трите метода предполагат, че бродят Брага ще бъде в чиста култура мая - CKD, мая за плодови вина, те се продават в интернет. Ако искате да направите домашно приготвена бира в по-прост начин, не е възможно да се загрява на плода, както и да ги измие - има жива закваска нещастни диваци, по лицето ужасно, добро вътре - те може и да са в състояние да ферментира пивната мъст. Moonshine кайсии без мая подготвят по-дълго и получават по-малко, тъй като "диваци" nabrazhivayut не повече от 14-15 градуса. Алкохолът и хляб-мая - е още по-лесно и по-бързо, но полученият продукт ще имате ясна вкус на лунна светлина, която е изключително трудно да се отървете от. Като цяло, изборът е ваш.
Получаване на измиване кайсии за лунна светлина
Най-прости, основни рецептата, дива мая, в "червено" технология - това е да се каже, трябва да се скитат наоколо с семки и люспи.
Оптимални тествани пропорции за кайсия лунна светлина, без мая са:
- 2 кофи зрели кайсии;
- 4 кг захар (за ферментация бързо пристъпва, инвертна захар може да бъде);
- 10-12 литра чиста вода.
Съвет №3: да Брага е по-лек и кайсия лунна светлина - по-чист и благороден, пивната мъст може да се направи по различна технология, малко по-сложно. За да направите това, да вземе всички плодове, една трета вода и една трета от захарта, всички напълно замесени и podbrazhivaetsya по същия начин. Но след 2-3 дни на ферментация образува течност се изхвърля и маса - добре изцеди, всички останали се разрежда с вода и захар и се поставя под печат.
Получената пивната мъст се поставя в подходящ контейнер - или пластмасова бутилка и барел поставени под водоотделител или ръкавица на бърза ферментация. Това може да отнеме от една седмица до около месец - в зависимост от температурата, плодове сладостта, каша плътност и други обстоятелства. На CKD всичко върви по-бързо. След портата спря да споделите с мехурчетата, домашно приготвена бира е готова.
Съвет №4: напълно уверен, че никой не бард ще изгори до дъното на куба, може да бъде само на собствениците на парогенераторите. Ако ще за шофиране без пара, и по обичайния начин - Braga непременно да се отдели от пулпа чрез екстракция и филтриране, и за пълното чистота - може да се използва един от методите за почистване вино, описани в тази статия.
Първата дестилация на кайсия лунна светлина
Вие ще трябва всеки дестилационен апарат работи в стандартен режим, дестилатора. Шофиране се извършва при максимална температура, максималната възможна водния поток - това общо правило за всички плодове Брага. Така че крайният продукт не се получи спрей пред хладилника може да се инсталира парния котел. Бък, разбира се, не пълнете повече от 2/3 от обема.
Дестилацията се извършва почти сух - до опашката все още ще се наблюдава плодов мирис. Ако страх от метилов алкохол - вече в първия пасища може да бъде избран битови глави, в нашата обем - около 100 мл. Тъй като обемът на споменатите плодове трябва да има около 5-7 литра кайсия варя сила от около 30-40 градуса.
Сега Pervak се даде няколко дни, за да се отпуснете. Ако дестилата да стане мътен прекалено - тя може да бъде по-нататъшно преследване чрез въглероден филтър, но те казват, че има отрицателно въздействие върху ароматните напитката.
Съвет №5: ако след първата отвара пасището оказа достатъчно ароматно, се чувствах зле нотки на плодове - периодът на почивка в банката, което може да хвърли някои пресни кайсии. Също така, за да напоя бъдещите леки бадемови бележки, като ликьор "Амарето". суров алкохол може да бъде да настоява за кайсия ями - 3-4 счупен ядърце на литър. Когато повторно дестилиран циановодородна киселина, съдържаща се в тях на ароматни съединения се разпадат. Но бъдете внимателни - бадемовата ароматът не е за всеки.
Re-дестилация екстракт от кайсиева ракия
Re-дестилация се изисква за всеки плод лунна светлина, тя се е убедил да накъсана - с обезглавяване, богати на летливи алкохоли: метилен и други подобни, и опашки, които съдържат фузелово масло. Преди дестилация на суров се разрежда с до 30 градуса, ако е необходимо. Разреден течност се излива в резервоара, нагряването се включва за минимална мощност - дестилат трябва буквално вливане на 2-3 капки в секунда.
Фракциите на главата са извадката в количество от 5-10% АС - около 250 мл в нашата обем. Веднага след като течност капе спря неприятна миризма ацетон - тяло може да започне селекцията. "Централен" в употреба не трябва да излизат, те могат да се излее или да се използва, например, за дезинфекция на оборудване в готвенето домашна бира.
При избора на "сърцето" на отоплението може да се увеличи леко. Вземането на проби продължава приблизително 50 градуса в струята - още не капе от апарата неприятно миришещи "mutnyak" - опашка фракция. Те също могат да изгони почти до сухо и се използва следващия път, когато се готви кайсиева ракия.
Съвет №6: когато лунна светлина крепост есента и "опашки" вече са на път - по-добре е да се премахне получените най-фракция и замени хладилник отделна купа. Допълнителна селекция продължи буквално 200-300 мл - до лунна светлина все още не кален и има приятен аромат на кайсии, това може да се добави към тялото.
Всички лунна светлина кайсии готов! Пийте тя може да бъде една или две седмици на почивка в чаша, предварително разреден с чиста вода 40-45 градуса. Но за да се направи лунна светлина в реална кайсиева ракия - за предпочитане все още го издържат в бъчва. Ако не разполагате с барабани, използвайки своята проста и евтина алтернатива - дъбов чипс, неговите качества и подготовка, аз написах в тази статия. Чипове трябва да сложи малко - на 10 см корени на един литър водка, или дори по-малко, в противен случай има опасност да се обърнат към пие "taburetovku" (моя милост вече има горчив опит) и да издържа - малко по-дълго, най-малко два месеца.
Така че сме се научили как да карам Moonshine кайсии у дома! Както можем да видим, не е нищо необичайно в това, не се нуждаят от сложна оборудване и всякакви виртуозни умения - само желание, но искрена любов към този елит домашни напитки - плодови спиртни напитки!
← подкрепете ни препубликуване
Добре дошли! Кажете ми, моля: две кофи с кайсии - колко е в килограми? Най-малко приблизително.
Благодарим Ви!
Добър ден! Liter кайсии тежи около 800-900 грама. Това означава, че две 10-литрови кофи стандарт 16-18 кг. Между другото, информацията е там, на първото звено от търсене в Google