Защо ви е необходимо и как да се използва нож Santoku

Всеки собственик трябва да има в ножовете кухненските по всички поводи. И защо има Santoku? И как да го използвам?

Какъв нож?

Santoku - е японска всякакви цели кухненски нож. Дизайнът му е взета като база за декорация от французите, но по-късно този вид модификация е бил адаптиран към всички нужди на традиционната японска кухня, а Santoku е станал гъвкав и почти незаменим инструмент.

Отличителните характеристики на продукта

Santoku е като нож с традиционен готвач, но все още има някои от функциите:

• Малка и лека дръжка. Това не само осигурява по-сигурна и удобна дръжка на ножа, но също така прави възможно удобно и бързо рязане. Фактът, че структурата е перфектно балансиран и е центърът на тежестта се измества към широк и по-тежки острието, което му позволява да се движи бързо, а готвачът не прави много усилия и не натиснете върху ножа.
• Острието е асиметрична заточване, както и най-критичната част на върха. Obukh достатъчно широки (около две милиметри), има закръгление в края на което го прави, първо, удобен, второ безопасно. Освен това, тази конфигурация намалява хлабината между лопатката и повърхността на маса борда или когато понижаване на острието от петата (база) на режещата част, и това също осигурява комфорт.
• Дължината на острието може да варира от 12 до 20 см, средната стойност е 18 (и на стандарта - 188 cm), и е по-малък в сравнение с параметрите на традиционната ножа готвене. Ъгълът на профила е около 16-18 градуса (повечето други продукти все 20-25 градуса).

Как да използвате Santoku?

Защо ми е необходим нож Santoku? Името му е от японски буквално означава "три хубави неща", и това означава, че продуктът е предназначен да изпълнява в кухнята са три основни цели, а именно да се помогне котлет, нарязани и котлет. С Santoku можете да посегнат зеленчуци и месо или риба, както и котлет билки, зърнени храни и други продукти, ако това е необходимо. Но ето кости и други твърди компоненти на храната, така че не може да се реже с нож, тя може да повреди острието и смилане.

техника на рязане е съвсем проста и тя ще овладеят всички прохождащи готвач. Santoku е изчислявана на сингъл и надолу движение, докато рязане зеленчуци или плодове, или когато кликнат върху дъската от основата до върха на острието, което позволява да се смила храната, със свободно или мека текстура, като месо или риба. Но рязане с помощта на люлка е ограничен, поради рязкото изостряне. Но във всеки случай можете да смила храната, както кубчетата и тънки филийки.

предимства

Плюсове Santoku нож:

• Той не е дълъг, така че ще бъде в състояние да използва, дори и неопитен домакиня и начинаещ готвач.
• Минимум усилия за ефективно рязане. Продуктът е балансирано, така че готвачът не трябва да го натиснете, за да смаже дори твърди храни.
• Много удобен сравнително малка дръжка, която може да съдържа още един човек с малка ръка.
• Такъв продукт може да се счита универсални, защото с него ще можете да смаже всякаква храна, включително месо, зеленчуци, риба, плодове, билки, зърна и така нататък. И всичката храна се реже еднакво бързо и лесно.
• Този нож е с дължина не повече от 20 сантиметри, при което е безопасно, особено в сравнение с традиционните токче, която има дължина от около 30 cm.
• Компактни размери. Такъв продукт може да се съхранява само в специална подкрепа, но също така и в обикновен кухненски шкаф, защото това, което ще се побере в кутия.

Що се отнася до недостатъците, тогава може да се дължи, от една страна, закръглено челно. И така, например, да бъдат отстранени с основна Santoku на плодове или не успяват да извършват сложна рязане форма. На второ място, този нож е сравнително тежък, но това увеличава теглото на острието е предназначен за осигуряване на удобно и гладко рязане парчета изход.

Как да се направи избор?

При избора на нож Santoku да се ръководи от следните критерии:

• Материалът, от който е направена острието. Като правило, ножовете са изработени от висококачествена неръждаема стомана издръжлив и Santoku - не е изключение. Колкото по-реално е материала, вече на продукта, по-удобно рязане осигури.
• Не забравяйте да гласувате дръжка. Тя трябва да бъде такова, че да държи ножа в ръката му беше най-удобно. Идеално - дървена дръжка: тя не се промъкнат в ръка, леко тегло, мека на допир, трайни и еко-приятелски достатъчно. В допълнение, дланите си, няма да се потят. И ако дървото борави със специални импрегниране, той ще бъде устойчив на влага и мухъл. Най-евтиният материал - пластмаса. Но той е крехка, краткотрайно и причини повишено потоотделяне при продължително рязане. Метални по-трайни, но не е много приятна на допир и се увеличава теглото на продукта, който може да донесе известен дискомфорт. Важно е да се има предвид и фиксиране на дръжката на ножа. Най-добре е да изберете модел, в който дръжката е фиксиран към стоманения прът, който е разширение на острието.
• Обърнете внимание на острието. Той трябва да отговаря на всички изисквания за Santoku ножове, и разполага с всички стандартни параметри. Но може да има някои промени. Така например, в продажба са моделите, които имат вдлъбнатина в острието. От една страна, те се предотврати залепването на продуктите по време на процеса на рязане и направи процеса по-комфортен. От друга страна, за производството на такива продукти използва по-мека стомана, така че ще бъде по-трайни и надеждни.
• Придобиване по-добър продукт в магазин специалност, и преди да купите поиска от продавача придружаващи документи и сертификат за автентичност производство и качество.
• По-добре е да се доверите на доказани производители, въпреки че продуктът на популярните и утвърдени марки са скъпи, но издържи дълго време вярно.

Ако във вашия арсенал начинаещ или опитен готвач не са японски Santoku нож, не забравяйте да го купя, тя ще дойде по-удобно в никакъв случай!