Защо плачеш от носа

"Той седи дядо, сто палта облечени, който той се съблича, той се просълзи." Причината за това се крие в лук сълзене специални съставки - lacrimators (Латинска Лакрима -. Една сълза). Когато лукът се нарязва, сълзотворен газ освободен и се разтваря във вода и човешки сълзи. Това води сярна киселина, която е черупка и дразни очите.

Ако лък преди почистване замразени, а след това lacrimators дейност е рязко намалява. И сега тя намира своето обяснение защо лук прочистват, тя се навлажнява с вода или с нож - сълзотворен газ разтворим във вода и практически не изпускани в атмосферния въздух.

Лък принадлежи към групата на растителни алиуми, който се състои от лук, дребен лук, чесън и праз. От незапомнени времена, тези видове, както и много други растения, са във война с тези, които се опитват да ги ядат. Жертва на "химически оръжия" са очите ни, когато сме на ситно лук в кухнята. Отбранителна стратегия на много лук е доста сложно. Тези клетки съдържат ензими, които могат да унищожат някои молекули, като определен вид амино киселина. При нормални условия, тези две вещества се съхраняват в различни части на клетката и в контакт не идват. Но когато някой се осмелява да хапвам на лук или чесън, той унищожава много клетки и подобрява смесването.

Същото нещо се случва, когато ние нарязани лук. химични реакции, които започват с, пораждат серни съединения. Първоначално, един или повече серни атома вече се съдържат в аминокиселини, но разрушаване на клетъчните стени аминокиселини реагират с ензими. Продукти последните - отлични инсектициди, препарат против насекоми и дава на растението неприятен вкус (става дума за суров лук), тази защитна реакция понякога може да бъде много ефективен. Химичният състав на "оръжия" варира в зависимост от вида на растенията. Междувременно конвенционален лък отровни сярна киселини, те са нестабилни и лесно реагира с ензима се превръща в друго вещество - tiopropanol-S-оксид. молекула му има химична формула C3H6SO на. Tiopropanol-S-оксид е отлична защита срещу насекоми, дори по-добре от сярна киселина - не, и това прави силна връзка плача готви. Е, тъй като много летлива субстанция, тя лесно се повдига очите ни, са защитени като са: изолира и сълзи на окото се промива със смес от външната.

Какво е най-неприятно - влиза в контакт с вода (включително сълзи), малка част tiopropanol-S-оксид се превръща в сярна киселина, H2SO4. За щастие, тази доза е много малка, но ние не бива да се пренебрегва предпазни мерки, защото става дума за най-мощните на съществуващата киселина.