Защо италианци дразни италианец източник на добро настроение
и ние трябва да газ апартамента. а вие?
Работил съм като барман в Словакия преди 4 дни, се прибрах, а той изтърси загуби :)
Двойката напълно отегчен тук ..
3 дни в probuhal Чешката република, дойдоха - и след това блато ..- гадняр 27 настоящи и 28 ЕГ след това да напишете 3 дни в Chhii- Die достоен Женя моето момиче
Vfpestu слонове. Онекс и наливам много серат dyuzhe богат ..
А katatstso те не са удобни.
Да, ще и кажа, те са тези, които биха били повече от слон в тяхната компания. Мечките са играли на акордеона. и слонът да танцува танго, защото красотата
Мечките не се допират ..
Това изключва zhyvotinki ..
Да, има, няма да споря. Да, защото проблемът с катериците ((брадати момчета с пушки са почти всички от него и се удряха, някои мечки, които са останали, те носят, куршуми много по-добри катерички отдръпване. Ето как е било. За съжаление всичко това.
Но rubunduki pasalye.
Двойката напълно отегчен тук ..
3 дни в probuhal Чешката република, дойдоха - и след това блато ..
Kalozhor току-що каза.
Аз ще кажа повече, тогава той сере най-вече. Но как да го донесе, слона, в област, извън града, vsprygnesh яхнал го и как ponesoshsya по посока на вятъра, само ти и слона, а дори и шейкове вятър брада и пътя се вижда Intermedia големи уши, а зад буци пръст реещи се изпод копитата, като стадо врани. Мечта. Катерица, така че не мога.
Хим не ви dogoda катерички?
Слон zhere bagato - добре Yogo на х * к!
Е, това не е скъпо. А катерица не се изисква, Вин yaytsya Неше гаден, че втората malenki ос слон Неше. ogogo
birinduka tizhe Купи
Може би в никакви други ястия от световната паста (макаронени изделия) не се извършва, като в Италия. По този начин, пастата! Кой дойде с него и когато той се появи? На тази сметка, има много различни мнения и теории, ние ще се опитаме да ви кажа това, което знаем за него. Ястия от преработени храни се появиха във всички страни на света, ангажирани в селското стопанство, почти по същото време: от пшеница и ечемик - на народите от Средиземноморието, от елда - жителите на Северна Африка, от овес - в близост до северните европейци от царевица - жителите на Централна Америка, от ръж - в страните от англо-саксонски и от оризово брашно между народите, населяващи Югоизточна Азия. Преди десет хиляди години, нашите предци се научили как да мелене на зърно в брашно, се намесва с вода и варете на горещи камъни безквасен хляб, както и още седем хиляди години - да пречат на брашно с комуникационни продукти и варете в солена вода.
Някои древни източници твърдят, че паста е изобретен в Китай, и Марко Поло ги донесе в Италия през 1292 АД. Но по мнението на италианците, не е нищо повече от глупаво предположение за китайския произход на италианския национален продукт може да бъде измислена.
Други източници твърдят, че паста е изобретен от гърци и римляни. Често се казва, историята на изобретяването на тестени изделия, така че "Slizka" като завърши тестени изделия.
Що се отнася до името на продукта в това отношение има следната легенда: че един кардинал, за първи път виждам паста ястие на бюрото си, той възкликна: - което в превод от италиански означава "О, Caroni ma!" "О, колко сладко!". Според друга версия, думата идва от сицилианския maccheroni maccarruni - «обработват тестото" (италиански maccare -. «Замеси месят"). В същото време, повечето лингвисти смятат, че думата "паста" произлиза от гръцките прилагателни макроси ( "дълги") и makares ( «благословен"), и е роден в кухните на италианските господари, където приготвена храна готвят-гърци.
В XVII век в Неапол е имало възраждане на тестени изделия, когато италианците и са създали много паста, или по-скоро това, което сега ние разбираме като тестени изделия. До тогава, основните концепции и паста maccheroni бяха почти абсолютни синоними и неаполитанци присвити в последно време и започнаха да определят собствените си дълги рула от тесто.
Pasta Pasta се превърна в основна точка на менюто жителите на града, тук уменията на готвене достига тези върхове, по този начин тя започва своето триумфално шествие по целия свят.
За да обобщим исторически изследвания, можем да видим, че в историята на тестени изделия, имаше няколко кулинарни революция: 1) 3 хиляди години преди новата ера. - брашно смес започва да ври в солена вода; 2) II инча пр.н.е. - започна да се намали тестото на дълги ивици; 3) XII в. пр.н.е. - макаронени изделия поръсени със сирене; 4) XVII а. пр.н.е. - паста се смесва с домати (между другото, за първи път го е направил само на неаполитанци!) Тази трудна комбинация се веднага принуден да отхвърли всяка смес от неясен вкус, който измислил неаполитански любовница. Един от проблемите: е любимо национално ястие, паста в същото време не е позволено в таблиците на благородни лица, поради плебей обичай има своите ръце. До XVIII век болката аристократичния сноби, тайно яде любимите си юфка в задната стаичка, докато най-накрая, в двора на Фердинанд II от предприемчив, Дженаро Spadachchini не предложи брилянтна идея - използвайте вилица до четири зъби за елегантни криволичещи направления на тестени изделия. От тогава поставете задължително започва да посещава дворцовите вечери (сервира на масата с тях от захар и мед сос) и започва триумфалния си поход на трапезата на чужди сили.
Разнообразието от сортове паста е невероятно. Има около двеста, най-древната талятеле и фетучини, така че толкова дълго, колкото не е имало специални машини за производство на тестени изделия, е отсечен на ръка. А развитието на древните технологии дължим жителите на Генуа. Например, в един от документите в 1794, издаден в град Савона близо до Генуа, за първи път, посочен продажбата на машини за производство на тестени изделия. Но имаше и такива машини много по-рано. Друг архив документ показва, че през 1592 Фидел паста, направена от машина, струва по-евтино gnocchetti ръчно изработени изделия.
Оттогава спагетите се смята за национално ястие на италианците. В тази страна, те се наричат "паста" (от италианска паста -. «Тесто"). Паста се нарича тук тънък и дълъг суха епруветка с отвор вътре. В интерес на истината трябва да се отбележи, че в повечето страни по света все още е терминът "паста" се използва по-често.
Самата паста в света на страна - Италия - има десетки, ако не и стотици различни видове паста, но отвъд най-широко използваните три или четири по рода си. Но жаден екзотични деликатеси, за да разбере дивите земи на тратории на менюто и ресторантите, няма да е излишно да разберете за най-често срещаните видове тестени изделия.
Сортовете на паста (макаронени изделия) в Италия, има десетки, ако не и стотици. Различна форма, цвят, дебелина, съставки, скоростта на готвене. Това не е всички италианци са много лесни за да се объркат.
обаче италианска паста (макаронени изделия), могат да бъдат разделени в три sleduyuyuschie vida-
1- дълго паста (Паста Lunga)
2- кратко паста (Паста Corta)
3- Napolnenennaya паста (Паста ripiena)
нека да разгледаме всеки вид поотделно
Дълги макаронени изделия, тестени изделия Лунга
фетучини
- една от най-известните видове италиански спагети. Тънък ширина плоска лента тесто от около 2.5 cm. Може да има права или леко извита. Най-често използваните в подготовката на ястия като фетучини Алфредо
Фиде / Фиде
- много тънки спагети, дълга и права, или навити под формата на пакета. Фиде използват в супи или като отделно ястие сервира със сос.
Спагети Спагети /
- дълги, тънки, твърди, с кръгло напречно сечение. Смятан за най-известния спагетите в света.
Ziti
- тънка тръбна паста със същата дължина като спагети на (ziti думата буквално означава "дълъг"). Ziti TAGLIATI - правилното име за по-кратки разновидности на тестени изделия, които в Америка обикновено се продават в изсушен вид. Тези макаронени изделия се предлагат като предястие с подправката на соса или запечени с сос и сирене (за готвене).
Талиатели
- дълга, тънка, плоска паста, подобна на семейството на Fettucine юфка. Характеризиращ се с това, че много по-широк от Fettucine (около 2.5 cm). Той произвежда четири вида юфка такива различни ширини (от 2,5 см до 3 мм): Талиатели, Tagliolette, Tagliolini и Tagliarini
Лингуини ( «Tabs»)
- Подобно на спагети тестени изделия под формата на тесни (по-малко от 3 мм ширина) и дълги панделки. Те обикновено се използва за готвене ястия Лингуини със сос от миди от морето (сос от миди).
Cappelli D'Angeli
- много тънък паста, традиционно се използва в супи. Днес те се използват и за готвене на паста и предястие (предястие). За да служи, изсипва сос ястие
Капелини
- усукана паста, малко по-дебел от Cappelli D'Angeli. Използва се в супи и предястия, напоени сос.
Фусили
- дълги спагети усукани в тирбушон
Кратко тестени изделия (паста Corta)
Канелони
- кухи тръби с голям диаметър на тестото (квадрати тесто или навити във формата на тръби), който се пълни с мляно месо, напояват отгоре сос и печени във фурната.
Cavatelli
- къси извити юфка, наподобяващи плосък "черупка" с назъбени ръбове.
Ditali
- кух паста, нарязани на къси парчета.
Ditalini
- дори по-кратък от Ditali, тестени изделия. Често се използва при подготовката на минестроне (месо или пиле супа зеленчуци).
лакът
- по-известен като "рога" - кухия, тръбна паста полукръгла форма. Има различни дължини и диаметри - на дебелината на тънки спагети до 3 см в диаметър. Може да имат гладка или оребрена повърхност (rigati). Тези тестени изделия са станали популярни благодарение на американски ястия Макарони Сирене (макарони и сирене).
Фарфале
- Паста под формата на пеперуди.
Rotelle
-( "Колела") - малък къс спираловидно детайл от колата.
Gemelli
- Тези паста наподобяват спагети две кратко парче (около 2.5 cm дължина), като по-сладък въже. Използва се с топли или студени съблекални салати с добавянето на тестени изделия.
Лазаня (Лазаня)
- много популярен паста под формата на дълги, плоски и много широки (от 5 до 7.5 cm) тест ленти, често с назъбени краища. Използва се за приготвяне на популярното ястие със същото име (в дълбок съд се разпространи няколко слоя от макаронени изделия, изсипете тяхното сирене, залейте сос и се пече във фурната до златисто кафяво на върха).
Тръбички (паста)
- общо наименование за кухи или перфорирани тръбна паста форми и дебелини на различни дължини - от малки "рога" огромния «manicotti». Най-паста се удвоява по време на готвене.
Manicotti
- у дома това ястие се получава чрез обвиване на пълнеж в голям квадратен от тънък тесто. Промишлено, тези тестени изделия, произведени под формата на големи тръби (най-малко 10 см дължина и повече от 2.5 см в диаметър) с нарязани косо завършва. Повърхността на тръбите често се нагънат.
Orzo
- малък тестени изделия, с размер и форма на оризови зърна. Често се използва вместо ориз - като гарнитура или в супи.
Pappardelle
- плоски, широки (1.5 cm) дълги ленти от юфка с леко назъбени краища. В Италия, юфка, често са поднесени с ястия от заек.
Penne
- кратък гладка тръба, нарязани диагонално в двата края, оформена като пера за писане.
Ригатони
- тръбна паста с оребрена повърхност, с диаметър от около 2,5 см - втората по големина след manicotti. Те обикновено са снабдени с голямо количество сос (ястие, наречено Ригатони).
Rotini
- къса спирала паста дължина около 2.5 -. 5 cm Често се използва в студени салати, а също така служи като предястие със сос.
ripena паста (пълнеж)
Тортелини (подобно на нашите кнедли или кнедли)
- малки тестени изделия с пълнеж от тесто съединени двата края. Пълнежът е от извара, сирене, месо или зеленчуци.
Равиоли / равиоли
- популярна италианска храна - квадратите на тесто с различни пълнежи (месо, зеленчуци, сирене и др.) Равиоли варени и захранвани директно към бюро или допълнително печени на фурна с добавянето на крема сирене или доматен сос.
Agnolotti (Анджелоти)
Малки, във формата на полукръг, техните като кнедли, пълнени с различни пълнежи (месо, сирене рикота (), спанак, сирене)
Gnocchi (ньоки)
От италианската превежда като "малък кюфте", обикновено направена от тесто със сирене, грис, спанак или картофи [
- Тестени изделия от картофи и брашно (или нишесте). Тестото понякога се добавя яйца и сирене, както и нарязан спанак или зеле. Тези кнедли под формата на малки капчици се варят в кипяща вода. Те обикновено се сервира с масло и сирене пармезан или пикантен сос за спагети. В Италия те са обикновено се използва като гарнитура, но също така може да се сервира като предястие, и.
Отделно от това, можете да изберете Pasta COLORATA (цветна паста)
Много тестени изделия, изброени по-горе, има и други ярки цветове. Те са изработени с добавяне на оцветители за храни. Сред популярните добавки в храните (яйце яйце паста или спагети all'uovo), спанак (зелен паста или спагети Верде), домати, цвекло (лилава паста или спагети виола), моркови (червена паста или спагети Rossa), зимна скуош (оранжев паста или паста arancione), сепия мастило (черна паста или паста Нера), трюфели (трюфел паста или паста ал tartufo) и пипер.
Основната разлика в варени макаронени изделия е пшеница. Зърно твърда (Triticum твърда), удължена, прозрачен, расте предимно в южната част на Италия, и зърно мека пшеница (Triticum папрат), с кръгла форма и без блясък, предпочита влажни климат Po Delta. Това географско разпределение, която има историческо предпочитания причина жителите на Севера паста secca (буквално "суха паста"), и южняци - паста Fresca (буквално "прясна паста"). Суха паста - това е всъщност тези трудно хрупкави тестени изделия в пакети, на които сме свикнали. Но с прясна паста е по-сложно, тя е много по-рядко. Не всички ресторанти могат да се похвалят на прясна паста. Тази домашна паста тест svezhezameshannogo, те се консумират веднага след готвене.
Вторият принцип на класификация паста - добавки в тестото. Подвид паста Fresca - паста all'uovo - изработен с добавка на яйца. Pasta получи приятен жълто-охра цвят и оригинален вкус. Добавянето на билки и зеленчуци, които не само се отразява на вкуса, но на цвят. Спанак, например, бои добавите в каки и пипер - да orangish, домат - червен и теракота и сепия мастило - черно.
Италианците ревниво пазят своите кулинарни традиции и упорито нарича тестени изделия собствено изобретение. Те провеждат многобройни проучвания на този продукт, доказвайки, че е невероятно полезно. Високото качество, добре приготвена и поднесена с паста, те казват, няма нищо, което може да засенчи радостта от тънки топмодели и хора, които са предразположени към наднормено тегло. Комбинация от "спагети-сирене" беше и все още е брилянтен диетични решение. Сирене е богат на протеини и мазнини, които липсват в зърнените храни, така че яде макарони със сирене, можете да получите цялата необходима състава на хранителните вещества. Музеят на тестени изделия в Рим има документ от 1244 година - е средство за медицински "диета на тестени изделия"
Има само две правила: когато ядете макаронени изделия - не бързайте и не се преяжда.
В един италиански хартия в 1279 и първото споменаване на "котка" пълни "паста".
През 1547, се появява първата паста завода в Италия.
През 17 век Чезаре Spadaceini изобрети разклона с четири зъби. До този момент спагетите яде с ръка. В двора Ferdinale тестени изделия до този момент аз не ям, защото беше счетено за лоша форма.
През 1700, 60 магазина с паста съществували в Неапол.
Президентът на САЩ Томас Dzheferson (1734-1826), е голям любител на тестени изделия.
Италианците ядат повече цялата тестени изделия. Италиански храни за една година до 28,2 кг макаронени изделия, поляк -5 кг.
Най-големите производители на тестени изделия са италианци, американци, бразилци, Bolgariyane.
