Замразяване зеленчуци за зимата у дома

Замразяване - отличен начин за предварителна форма на плодове и зеленчуци, която запазва лъвския дял от витамини и хранителни вещества. По-добри алтернативи за съхранение просто не идват. Но замразяване зеленчуци за зимата у дома не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Опитен домакиня знае всички тънкостите на този случай. Слушане на тях, вие също ще можете да приготвите храна бързо и ефективно.

Начало замразяване зеленчуци

Правилно замразени зеленчуци не трябва да бъдат покрити с лед. Когато размразяване, те не позволяват на излишната влага и запазват своята структура и форма са красиви, сочни и вкусни. Това означава, че не губят тяхната хранителна стойност. На голям производствен това се постига чрез шоково замразяване се използват много ниски температури. Сок вътре всяко парче се запечатва в интерстициална течност пространство и остава вътре. И как да направите това у дома?

1. Качество. Подходящи за замразяване само зрели, пресни и качествени зеленчуци, без никакви външни дефекти. В този плод съдържа най-голямо количество хранителни вещества и витамини.

Чистотата. Всички зеленчуци се измиват, за да се отървете от мръсотия и микроби, които живеят на повърхността.

Сушене. Предотврати образуването на ледени кристали помага допълнително изсушаване. Всички плодове трябва да се изсушава с кърпа и внимателно излича с хартиена кърпа всеки.

Разделяне. Парчета трябва да са малки, в противен случай процесът на замразяване ще се разшири за дълго време. Също така, ако замрази целия плод те произвеждат много лед. Количеството на парчета зависи от целта на детайла. Например, подходящ за салати са малки, но за растително задушено или клетки могат да бъдат нарязани на големи парчета.

Re сушене. Нарязаните парчета също трябва да бъде разширена и малко суха. Ако не го направите, те се слепват и се замразява един твърди брикети.

Опаковка. За замразяване зеленчуци е желателно да се използват малки пластмасови торбички с цип. Задължително силен, не бързам от само с едно докосване. Части не трябва да са прекалено големи, за да се чувстват удобно и да замрази и да използвате.

Вакуум опаковки. всички въздух трябва да прогонят от опаковката. С други думи, за да се създаде вакуум. Защо се прави това? Кислородът ни напълно безполезна, тъй като под негово влияние хранителни вещества започват да се окисляват бързо. За да го извадите от чантата вече изпълнен с растителни плодове, можете да използвате тялото на химикалка, без капачка и пръчка. Тръба да бъде поставена в отвора малко по-голям диаметър, запазването на целия въздух и бързо затваряне на опаковката на закопчалката.

Съхранение. Чанти, подредени във фризера и не се съхранява повече от една година преди началото на новия сезон.

размразяване

За да коригирате размразени зеленчуци, те трябва да бъдат пропуснати заедно с контейнера в купа, пълна с вода със стайна температура. Така те ще запазят формата и да остане сочно.

Тази проста и много достъпен начин на домакинята замразени домати, чушки, брюкселско зеле и карфиол, зелен фасул. зелен грах, тиквички и патладжан. И се насладят на вкуса на лятото в средата на зимата.