Zama Пиле с юфка - рецепта
Подготовка на закриването на пилето с юфка.
Зама - традиционен първи курс на молдовско-румънската кухня. Подготовка бульон домашно пиле или петел с добавянето домашна юфка и зеленчуци.
Основна съставка на затварянето е квас, който е направен от триците (Борс akru).
Бран отвара дава завършен ястието уникален и оригинален вкус с лека киселинност. Ако такъв квас не сте там, можете да се опитате да добавите лимонена киселина или лимонов сок.
Зама - истинските средства след тежки празници.
съставки
- Пиле домашно 1-1,3kg. (Или петел).
- Целина корен, 50 гр.
- Root-1 парче от магданоз.
- Root на Пастернак-1бр.
- Onion 1 брой.
- Моркова 1-2pcs.
- Бран варя-250мл. (Или лимонов сок).
- Черен пипер грах-4-5goroshin.
- Пакет от магданоз.
- Сол.
За домашно приготвени спагети:
- Egg 1бр.
- Брашно-100 грама.
- Сол.
Пилешки помия, изсъхват и ние трябва да се нарязва на порции.
Напълнете пилето със студена вода, така че не е необходимо да се допълни по време на готвене и поставете да заври.
Довежда се до кипене. Като заври отстранете пяната, образувана. Пожарната намалени, супата не трябва да се оставя силно. Пригответе 1-1,5 часа. До пълното пиле готвене.
Докато пиле готвачи, подготви домашно приготвени спагети.
Поръсете брашното в купа пързалка, центърът ще се справят добре, добавете щипка сол и яйце vobem на.
Разбъркайте яйцето с брашното с вилица. Когато тестото се сгъсти, старт месят тестото на ръка. Vymeshivayut 10-15 минути.
Замесете тесто на работна повърхност леко с брашно podpylyaya.
Тестото трябва да има достатъчно плътна и здрава.
След това увийте тестото в найлоново фолио и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути. През това време, тестото ще бъде по-гъвкав, но все още е доста здраво.
Разточете тестото с дебелина 2-3 мм. По време на подвижния podpylyaem работна повърхност с брашно. Разточете тестото с брашно и pripylim нека изсъхне малко.
След това ние се обръщаме ролки и ние ще се намали тестото на тънки юфка. Нарязани юфка разпределят върху работната повърхност и се оставят да изсъхнат за 20-25 минути.
Обелете лука.
Морков Обелете и помия.
Корените на магданоз, целина и пащърнак и пречистват кухненски отпадъци. Ние ще отреже корените на четвъртинки.
Ние се провери готовността на месо. Ако месото е почти готов, добавете лук, моркови и целина корен, магданоз и пащърнак.
Добавете сол и добавете черен пипер. Кук, докато варено месо. Това е около 30 минути.
След това, ние ще се заемем зеленчуци от бульона, лук могат да бъдат изхвърлени, и да даде корените малко хладно и ние ще нарязани на ивици.
След това добавете юфка. Аз варени макарони поотделно, за да се поддържа ясна бульон. По избор, юфка могат да се добавят директно към бульон и се вари в продължение на 5 минути.
Ние трябва да се добавят нарязани на ситно корени.
Сега volem квас, с което zamu до кипене, отстранете пяната, образувана.
Добавете магданоза, ние покриване на тиган с капак и отстранете от огъня. Ние даваме варя около 10-15 минути.
