Захарен сироп, направен от артишок
артишок клубените на земни съдържат до 25% захар, т.е. повече от захарно цвекло по отношение на сухо вещество. В този две трети фруктоза са представени което значително полезно в захароза цвекло. Сок, получен чрез пресоване или притискане сокоизстисквачка на цели артишок грудки, точно както се получава от ябълки. Въпреки това, в този случай, изхода на захар ще бъде ниска. Следователно, клубените на гулия е желателно първо раздробяване на растително нож и след това пара в sokovarke около един час или в тенджера под налягане, изстискване, филтрува се и се депозира в тъмно хладно място.
добив захар ще се подобри, ако скрап получената изсипва гореща вода (най-малко половината от обема на сок, получени от тях), и след това (след разбъркването) в продължение на 15 минути. повтаря изстискване и филтриране. За концентрация на захар в сироп Полученият сок се изпарява при ниска температура в саксия емайл с постоянно разбъркване до консистенция на задръстване. Тази концентрация захарен сироп достига 70%.
Именно от този номер и е необходимо да се продължи с прилагането на сиропа вместо захар. С помощта на сироп от страна на лица, диетични предназначение, страдащи от диабет, тъй като тя не съдържа нишесте клубен като картофи, и инулин. В разпада в червата не дава глюкоза, излишък на която е вредна за диабетици.
- Какво артишок завод
- Йерусалимски артишок или артишок
