захар от захарна тръстика

Колкото по-чисто, по-полезни. Това правило важи и за всяка растителна храна, но не и за захарна тръстика. Нейната функция - приятен вкус, без по-нататъшно пречистване от примеси, съдържащи хранителни вещества.

Кафява захар е здравословен бяло цвекло. Той съдържа минерален комплекс на калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк, калций. И освен това, тръстикова захар не е толкова калории.

От захарна тръстика, цвекло древен, той се произвежда от захарна тръстика, преди нашата ера: в Индия, Китай, Египет, а по-късно - в южната част на Европа.

Арабите, които бяха иззети Персийския Сасанидска империя, бързо се превръща пристрастени към сладкото и неговите завоевания 7-8 века. подадена захар към средиземноморските страни. Испански и португалски скоро установи насажденията от захарна тръстика в Канарските острови, Мадейра и Кабо Верде. В XV век, той направи най-важната му пътешествие - към Новия свят, а също така бяха създадени американските плантации.

Сортовете на захар от захарна тръстика

Захарна тръстика е едновременно бял и кафяв. Първият - е напълно почистена от всички замърсители продукт, който в свойства не се различава от рафинирана цвекло. Кристалите на кафяво захарна тръстика, покрити с тънък слой от тъмнокафяви гъста течност меласа. което обяснява наличието на по-тъмен цвят му. Продава се рафинирани, нерафинирано и суров вид.

Магнезиев в цвекло съществува, както в тръстиката - от 12 до 25 мг на 100 г Съответно, фосфор - 0,2 мг и 4,3 мг; калций - 14 мг и 72-85 мг; и желязо тръстикова захар, средно 10 пъти повече, отколкото в пречистен.

Диетолозите препоръчват първите дни на прехода към нова система за захранване, за да замени захарно цвекло в тръстиката. Той съдържа растителни фибри, витамини и минерали, които помагат за усвояване на продукта. С тези компоненти, кафява захар - не бъдещата мазнини е бял, а енергията от полза за нашия живот.

Без да се засяга диетата могат да консумират 40-60 грама кафява захар на ден - и ще се почувствате прилив на сили. Съдържащите се в тръстикова захар премахва калиев от тялото токсини, почиства червата, регулира кръвното налягане и участва в метаболизма на протеини и мазнини. Нормализиране на метаболизма на мазнините помага цинк, който в кафява захар твърде много. За да се подобри активността на имунната система в захарна тръстика има мед, и за костите и зъбите - калций.

Цвеклова захар, наречена бяла смърт, ние поставяме в чай ​​или кафе, така че те са загубили своята горчивина, но вкусът на напитката също се променя, а не към по-добро. Тръстикова захар също маски горчивината, но вкусът на напитката не се променя, така че чревоугодници винаги избират името му.

Специалистът стопанката поставя кафява захар в торти, сладкиши, бисквити и овесени бисквити. Особено захарна тръстика е добро за джинджифилови сладки и пудинги, тъй като е добре карамелизиране и придава на продукта хрупкава текстура при печене. Има няколко вида кафява захар от захарна тръстика, използвани за готвене:

- демерара - роден в Южна Америка, идеалното подсладител кафето. Той е идеален за поръсване торти, сладкиши и печени плодове и чревоугодници като опашка и шунка преди печене, напоена с сироп от Демерара;

- muskavado - Барбадоски захар, особено добра за печене на сладкиши и подправки торти, подходящи за различни сладкиши и бонбони;