Задушено пиле с гъби ча шу гу, китайска храна рецепти със снимки

Рецепта за задушени пилешки с гъби Ча Гу Шу - типичен представител на dunbeyskoy кухня (Североизточна Китай; кит упражнение 东北 пинин: Донгбей ...). Това е най-източната част на Вътрешна Монголия област автономна, провинция Хъйлундзян, провинция Ляонин и провинция Джилин. Тези региони в миналото са били част от Манджурия. Типични методи за продукти топлина лечение dunbeyskoy кухня - пържене, задушаване, дълбоко пържене. Най-често срещаните продукти - агнешко, пилешко, риба, тофу. Предпочитания - месни и зеленчукови ястия. От най-често използваните подправки - боб паста, соев сос (тъмен), оцет, захар и чесън, джинджифил, dzhusay.

Представяме на Вашето внимание рецептата на дома за готвене готвя добре в студено време. Hot задушено пиле с гъби, леко пикантен и пикантни, топло тяло.

Texture търг задушено пиле. Ароматът на анасон и джинджифил. Умерен острота на червено чили. Опитайте солено-сладък. И гъби. Те просто нещо в тази рецепта и са от интерес! Разбира се, в тази рецепта може да се използва Syangu (шийтаке) и прогнози за зимния място. Но dunbeyskie готвачи казват, че ако това ястие не е Cha Шу Гу (CHá одù Гу) - това е фалшива рецепта!

Какви гъби такъв необичаен? Те имат много имена - и жълто-кафяви гъби, гъби и орехи, и топола, върба и, а дори и цилиндрична полевка. На английски език, език се нарича Willow гъби или чаено дърво гъби и дори Hazel гъби. Китайците ги наричат ​​茶树菇 (пинин: CHá одù Гу). И тъй, повикаха Латинска Agrocybe Cylindracea. Те растат на пънове и мъртви широколистни дървета, често на върби и тополи, брези не презрение, бряст, старейшина и овощни дървета. "Семейство" поставя многобройни. Тези гъби са популярни в Япония, Корея, Австралия и Китай. ги използват за храна, както и в Европа. Тези гъбички са известни от началото на нашата ера, се опитва да се култивира горе Диоскорид и Плиний. Тяхната хранителна стойност ценена от древните римляни. В съвременната Испания и Италия, тези гъби са известни като топола мед челядинка, agrotsibe термофилни, черен топола гъби и piopino. На полезните свойства и лекарствен стойност, няма да пиша, но все пак имаме кулинарно списание :) Е, сега да преминем към рецептата.

Повече подробности за гъби Ча Шу Гу може да прочетете тук.

Съставки (в 2 порции):

1 средно лук;

Една част от джинджифил размера на орех;

4 супени лъжици фъстъчено масло (или друго растение).

Накиснете гъбите в топла вода за 30 минути.

Изплакнете пилето, нарязани на малки парченца.

Обелете лука и парче джинджифил. Нарежете лука на филийки и джинджифила на тънки филийки.

Парчета от пиле, пържени в тиган с 2 супени лъжици фъстъчено масло към течната изпарената и променят цвета си пиле.

Добави в уок нарязан джинджифил, шайби лук, звездовиден анасон и лют червен пипер и се запържва, като се разбърква, докато ароматно.

Добави в уок останки от фъстъчено масло, соев сос, Shaoxing вино, захар и се запържва за няколко минути, за да се получи цвета на вкус пилешко месо и соев сос.

Махни от водата танкове otmokshie гъби, да ги стиснете и отрязани краката на много шапката.

Сгънете в малък тиган запържете леко съдържанието на тиган (и като цяло готино да се използва глина съд с капак) и се поставят върху капачките на пиле с гъби.

Налейте в тенджера останалата вливането на гъби за покриване на тяхното съдържание тиган.

Сложете тенджера на огъня да ври на течността, dosolit на вкус. Намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън, покрит за около 30-40 минути.

Антената е готова. Можете да зададете на масата!

С уважение, Зверев Сергей.