Wide Карнавал - карнавални традиции, знаци, палачинки, кифли, гостите, рецепта

Палачинка - прекрасен български празник сбогом на зимата и пролетта среща. По-рано през селата тези дни се организират тази забавна и шумни панаири. Този обичай на много места са оцелели и до днес.

Сирни Заговезни е буквално препълнен с празнични въпроси, церемониални дейности. Традиционни игри и рисков, отговорности и действия до пълната попълнено целия ден. Сила, енергия, достатъчна за всички ентусиазъм, защото имаше атмосфера на всеобщо радост, спокойствие и забавление.

Всеки ден на карнавала имаше името му. за всеки фиксирани бяха определени действия, правила на поведение, и т.н.

Понеделник - "среща".
Вторник - "zaigrysh".
Сряда - "чревоугодник", "ширещата се", "счупени".
Четвъртък - "Razguliay-четвъртък от" а "широк".
Петък - "Teschin вечер", "Teschin Vecherki".
Събота - "Zolovkina събирания", "проводници".
Неделя - "прошка ден."

Цялата седмица се нарича "честен", "широка", "весел", "аристократка-карнавал", "мадам карнавал."

И колко хора признаци, свързани с този любим празник!

Лошото време в неделя, преди маслото - за прибиране на реколтата гъби.
Кой ден от маслено червено, а това по такъв пшеница.
Ако Carnival вали сняг, ще пожъне от елда.
Mardi Gras - obeduha, пари priberuha.
Търсения, където четиридесет години карнавал и три години по-малки фестивали.

"Не обитаване и карнавала", - каза на хората в подготовка за Великия пост.

Е, пекат палачинки и ги хранят в седмицата на маслините - свещено нещо. Печете палачинки всички и се отнасят към тях с друг, роднини и приятели. По време на този национален празник и да се насладите на много любовни палачинки. "Без палачинки - не карнавални без пайове - не е име-ден", - казват те.

Много семейства започват фурна палачинки понеделник. "В нощта преди, когато ще има една звезда, по-възрастна жена в семейството отива в река, езеро или към добре бавно от другия, и призовава месечно, за да гледам през прозореца и взриви да варя:

Месец, ти си последния месец,
Златни рогата си!
Погледни през прозореца,
Удар за приготвяне на кафе! "

Всяка домакиня има рецепта й за палачинки и да го пази в тайна от съседите. Обикновено печени палачинки от елда или пшенично брашно, голям, пълен тиган или чиния, тънък и лек. Те са били хранени различни подправки: заквасена сметана, яйца, хайвер, миришеше, и т.н.

Първата палачинка на Сирни Заговезни вторник - за мира. Тя постави на слухови малко прозорче с думите: "Честно нашите родители, това е за вашата скъпа Blinok" На много места, този обичай е запазен и до днес. На някои места, първото палачинката се дава на бедните, така че те са си спомни всички мъртви.

Руската карнавал винаги е бил известен палачинки, тяхното качество и количество. Палачинка - символ на слънцето, щастие, просперитет в къщата. Нищо чудно, че за палачинките са толкова много думи на хората: "По дяволите добро не е един", "палачинка не клин, корема, няма да се счупи!" "Палачинки корем не се разваля!"
Седмицата палачинка ял толкова много палачинки, че много по-късно, платени за подобна ненаситност лошо здраве и болест.

Е, ние сме с вас, лечение на палачинки и лечение на семейства, ще се ръководи от заповедта на Свети Йоан Златоуст, който учи, "Грешката, този, който вярва, че след само въздържание от храна. Вярно е гладно отдалечаване от злото, ограничаване език отлагане гняв, похот опитомяване, прекратяване на клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Мнение - унищожаване на смърт и освобождаването на гнева. Публикувайте и поддържа здраво тяло: не обременени с храна, тя не приема заболяване, но става лесно да се приеме по-силни подаръци. Постът на ноу-хау обезсърчително изискванията публикувайте. Тези, които се случи да го изпитат на практика потвърди, че омекотява темперамента, потискат гнева, възпира импулсите на сърцето, ободряващ ума, носи спокоен ум, улеснява тялото се освобождава от невъздържание. "

Тя ще изглежда, че една традиционна руска ястие като палачинки и мекици, е не по-малко популярни в други страни. В крайна сметка, ако вземем предвид това ястие по отношение на храненето, има само едно нещо да кажа: палачинки и мекици - прекрасна закуска, голям десерт за вечеря, а най-малко не е добър късно вечеря.

Muffin рецепта, която предлагам по-долу, намерих в един стар американско списание "Seventeen" (това е много популярно списание за тийнейджъри). Както можете да видите, американците - голям фен на палачинки.

Първо се приготвя тестото (база)

На 16 бухти имаме нужда от 2 яйца, 2 чаши мляко, ¼ чаша растително масло 2 чаши брашно, 2 супени лъжици. лъжици захар, 1 ч. лъжица сол, 1 ч. лъжичка сода погасява.

На първо място, победи яйцата, постепенно добавяне на всички други съставки и се пекат палачинки. Вместо мляко, можете да използвате една и съща сума на сметана, кисело мляко или кисело мляко, или да го замени със смес от ¾ чаша ябълков сок и 1 чаша мляко.

Какво файл бухти

Orange масло: Смесете портокалов сироп и омекотена масло. Разбийте до гладкост и добавете настъргания жар. Продукти: ½ чаша омекотена масло, 1-2 супени лъжици. лъжици портокалов сироп 2 часа. настърган кора.

Сироп от череши: Смесете сладко Чери с вода и се оставя да заври, като се бърка непрекъснато. Възможно е да се прилагат го горещо. Състав: 50 грама череши конфитюр, ¼ чаша вода.

По същия начин могат да се получат и праскова, ягода, кайсия, или слива сироп.

Мед масло. размахване на меда (тя трябва леко избелва), и все още месене, добавете маслото омекна. Продукти: 1/3 чаша мед, ½ чаша масло.

Strawberry Пюре: смесват нарязани замразени или пресни ягоди със захар. Разрежда нишестето във вода и се свърже с ягоди. На слаб огън, като се оставя да заври, като се бърка непрекъснато. Сваля се от огъня, добавете ванилова захар и се охлажда. Съставки: 2 чаши замразени или пресни ягоди, ¼ чаша вода, 1 супена лъжица. лъжица нишесте, половин чаша захар, ванилия захар.

Червените боровинки с орехи: каша боровинки със захар и добавете ядките и настърганата кора от лимон. Състав: 1 чаша боровинки, 1 чаша захар, ¾ чаша смачкани ядки, 2 супени лъжици настъргани лимонова кора ..

Кук палачинки е много по-лесно, отколкото палачинки. Тестото се приготвя за тях, както и за палачинки, но малко по-дебела последователност на гъста сметана. На топъл тиган с масло лъжица сложи тестото без всичко това пада през тигана. Палачинки са много по-дебели палачинки, да ги изпържи от двете страни.

За карнавал, можете да се пекат и зеленчукови мекици. Вие със сигурност знаете как да се готви палачинки с тиква и тиквички. И ако се запазят тези зеленчуци могат да бъдат приготвени палачинки, и от тях.

Хлебче от тиквички

Тиквички, чисти, решетка. Добавя се 1 супена лъжица. лъжица брашно (от горе), 1 яйце, малко захар. Подправете със сол на вкус. Смесете с вилица. Тя трябва да има консистенцията на тесто за палачинки. Spoon сложи тестото на масло изваряване, се запържва от двете страни.

Сервира се със заквасена сметана. Ако сте се борят с наднорменото тегло, заквасена сметана заместител кисело мляко.

Приготвя се 500 г тиква, 8 чл. супени лъжици брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол.

Тиква кора, решетка. След това разбъркайте тиквата с яйце, размахване добре, добавете сол, захар и брашно на малки порции. Готови маса разпрострат супена лъжица в кипяща масло, Скара от двете страни. Сервирайте палачинки с горещо масло или сметана.

Ще ни трябват 400 грама моркови и ябълки, 3 супени лъжици. супени лъжици прясно мляко, кисело мляко или кисело мляко, 1 яйце, 2 супени лъжици. лъжици грис, сол вкус, ¼ часа. сода за хляб, оцет.

Морков търкайте на малък ренде. Изсипете киселото мляко, добавете 2 супени лъжици. лъжици грис, сол, сода за хляб, гасена оцет. Всички микса. След около половин час постави настъргани ябълки, яйце. Фрай палачинки на растително масло. Към таблицата може да се сервира със заквасена сметана или кисело мляко.

Палачинки на бира с ябълки

Вземете 1 чаша брашно, 2 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 чаша с бира.

Сред тези компоненти тесто. Ябълките парче или парчета, всяко от които се потапя в тесто и пържени в масло, запечени и от двете страни.

Подготовка 4 моркови, 1 чаша грис, 1,5 чаши мляко, 5yaits, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 1 ч. на сол.

Морковите са чисти, готви, докато омекне, правят моркови пюре. Добавете масло, мляко, грис, сол, захар. След това се вари и се охлажда. Добавете жълтъците, бити белтъка, разбърква се и се пече палачинки. Сервира се със заквасена сметана, сметана или кисело мляко.

Палачинки от овесени ядки с моркови

Ще ни трябват 2 чаши овесено брашно, 1 чаша мляко, 4 супени лъжици. лъжици брашно, 3 яйца, 3 моркови, захар, сол, заквасена сметана, канела.

Морковите решетка. Овесени ядки изливат мляко да набъбне, след това добавете жълтъците, сол, захар, моркови, брашно, ако е необходимо. Последни точно изпълнена в много разбитите белтъци.

На топъл тиган с мазнината с лъжица, за да излее тесто и се запържва от двете страни. Сервира се със заквасена сметана, канела и захар.

Вземете 5-6 картофа, 2 яйца, 2-3 супени лъжици. супени лъжици брашно, 20 г растително масло, сол.

Обелете картофите, измийте и решетката. В картофено смес да се сложи яйцата, сол на вкус, брашно. Бита маса и се пече в горещ тиган с олио.

Подаването на маса със сметана. По избор горещи палачинки изместват настъргания чесън и покриват в продължение на 10-15 минути и след това служат.

Имаме нужда от брашно чаша Z, Z яйца, 1,5 чаши мляко, 1 супена лъжица. чаена лъжичка заквасена сметана, 300 г пресни ягоди (може, разбира се, да вземе и замразени ягоди, преди да го размрази), захар, сол, смлени галета.

Узрелите ягоди бюст, измийте добре разбъркайте и замеси със захарта до сладко-кисел вкус. Сместа се поставя върху сито и да се отцеди сиропа. Сиропът се вари, охлажда, смесва се с ягодов пулп и се прекарва през сито, така че масата остава почти без влага.

Бърка ролка тесто ситно нарязани на парчета квадратни (приблизително 4 х 4 см). В средата на всяко парче настроен на 2 или 3 часа. L. ягода подготвени маса, увити от всички страни, леко притискане по средата на нещо, плоска и гладка. Готов намотка потопете в разбитите сурови яйца, се търкаля в галета и се пече върху лист във фурна или в пещ. Когато кифли се пекат, да ги хвърляте отново в пудра захар и гладка външна стоманена шпатула. Сервира се с ягодов сок.

Подгответе се 1 супена лъжица. мляко, 1 супена лъжица. вода, 2 супени лъжици. лъжица "Херкулес", 2 супени лъжици. лъжици ориз, 2 супени лъжици. лъжици просо, тридесетгр дрожди, 2 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло.

Ориз, просо, "Херкулес", за да заспя във вряща вода и мляко. Кук в продължение на 30 минути, след което се охлажда, добавете сол, добавете маята. разреден в топла вода, яйца, се разбърква и се оставя да се повиши. Палачинки печени в тиган в растително масло.

Палачинки заквасени

Вземайте по 2 чаши кисело мляко, 2 чаши брашно, 1/2 ч. Лъжици сода за хляб, 4 яйца, захар, сол, 4 супени лъжици. Лъжица мазнини.

Киселото мляко добавете брашното, добавете яйчен жълтък, сода за хляб, сол, захар и се разбърква. Протеин разбита в пяна, изсипва се в тестото и разбъркайте внимателно. В тиган загрейте маслото, разпределени тестото с лъжица и се пържи палачинки от двете страни.

Нуждаете се от 4 чаши брашно, 2-2,5 чаши мляко 3 яйца, 1 супена лъжица. супена лъжица растително масло, 1 част. супена лъжица захар, 20 г мая, някои сол.

Разтворете маята в топло мляко, добавете брашното, разбъркайте добре и поставете на топло място. Когато тестото се е повишила, разбъркайте, сложи сол, захар, масло, яйца, разбърква се добре и се оставя да се повиши отново.

След това, без да пречат на тестото, вземете една лъжица и се облича с топъл тиган с олио. Фрай палачинки от двете страни. Дебелината на готовата бухти трябва да бъде най-малко 5-6 мм. Сервира се със захар, конфитюр, мед, сметана, масло.

Картофени палачинки, мая

Имаме нужда от 8 картофи, 1 чаша мляко, 1 чаша брашно, 3 супени лъжици. лъжици нишесте, 2 яйца, 10 г мая, 3 супени лъжици. супени лъжици мазнини, сол.

Белени картофи трият или наклон на сито марля за отделяне на нишесте. Картофите се смесват с брашно, поставени маята, разведени топло мляко. Полученото тесто на топло да втаса. След това добавете приготвено нишесте, яйца, сол и пуснати да ферментира за още 1,5-2 часа.

Палачинки печени на тиган с много гореща мазнина и служат горещо. Отделно от това, можете да приложите крема.

За да пропилявам не се охлажда, поставете ги върху намазана с масло тавичка или, се покрива с фолио и се поставя в предварително загрята фурна.

Палачинки могат да се съхраняват за дълго време - две или три седмици. За тази цел между слой от фолио или пергамент, обвива в пластмасова торба и предварително се охлажда, поставени във фризера. По същия начин може да се съхранява палачинки и палачинки.

можете да използвате тези рецепти и тесто за палачинки и палачинки, палачинки, само когато тестото е доста дебел (консистенция на гъста сметана много), за палачинки е малко по-тънък, но какво палачинка доста течност.

Ако решите да се подготви тесто с мая, смятат, че тя е по-сложна и времето за производство на продукта отнема много повече.

Въпреки това, подготовката на палачинки и палачинки ще говорим следващия път.

Весел и широк ви Maslenitsa!