Вкусни и лесни пилаф
КАК да се направи проста и вкусна PLOV
Приготвя ориз и други продукти за пилаф готвене
За удобство, различните технологии за готвене развитие пилаф могат да бъдат разделени в естествени, получени от суров ориз, и сгъване, която се получава от предварително сварено и подготвени за ориз пилаф.
Подготовка ориз за готвене
Фигура с кръгли зърна кратко Go, промива прах и мръсотия брашно, докато водата става съвсем ясно, и след това, напоена в топла (не гореща) вода в продължение на 10-15 минути;
Ориз сорт "Садри" изплакнете с топла вода, напоена в подсолена вода за 5-6 часа, и след това се промива със студена вода;
Ориз с тънка и фина зърно (Khan, Пакистан) се обработва, както следва: обвивка кърпа 2-3 супени лъжици. лъжици груби сол, поставени на дъното на съда, в началото на запълване ориз, изсипва студена вода в продължение на 7-10 часа и след това внимателно се изплаква.
Потреблението на петрол при готвене пилаф
Приблизително 500 г сух ориз количество масло или растително масло избрано за сортовете пилаф трябва да бъде 125-150 грама включително масло, което смазва тортиля тестото, както и на дъното и стените на съда или котела.
Седем начина на готвене ориз пилаф за банджо
Първият начин: бърз ориз готвене
Това е най-бързият метод, при който се използва сварения ориз като един от компонентите да се смесват с други продукти. За този вид ориз, изплакват със студена вода и се изсипва леко подсолена вряща вода в по-голяма степен, отколкото на ориз може да абсорбира. Оставя се да кипи в продължение на 10-15 минути.
Ако имате нужда от ориз, варени, докато омекне, след което трябва да се готви за 10 минути. След това наклонете сварения ориз в гевгир и изплакнете.
Вторият метод комбинира); отвара от ориз с по-нататъшното му изпичане
Варени до омекване ориз готвач, докато станат готови във фурната. Този метод позволява да се запази оризови зърна цяло. За да направите това, изхвърлете в гевгир фигура промяна в огнеупорна чиния, то в началото с няколко бучки масло или маргарин и се пече във фурната на средна температура. В процеса на печене поръсва ориз няколко пъти със студена вода или мляко.
Трети метод класически); Готвене ориз в Oriental
Това е най-често срещаният метод за готвене на ориз на Изток, въпреки че е доста време. Тази стойност се използва за ориз, както и за получаване на други независими ястия.
Фигура бюст, промива се добре, се накисва в продължение на 15-20 минути във вода, изхвърли в сито и да може водата да изтече и сух ориз. В тиган с дебело дъно и здраво капака Скара ориз получава масло зърно става прозрачен. Извадете тавата от жегата, нека се охлади леко и се изсипва оризът вряща подсолена вода или бульон. Класическата съотношението на сурови ориз и течност - 1: 1.5.
Оставя се да кипи ориз на висока температура в продължение на една минута, след 15-20 минути на готвене при ниска температура, плътно затворен съд с капак и извеждането й стоки за покриване не повишава пара. Къкри, докато оризът поглъща цялата вода и е мек и ронлив. Такъв ориз в края на готвенето не изисква изплакване с вода.
Четвъртият начин: готвене на ориз за няколко
При този метод, кипяща ориз на пара, така че този метод е по-времеемко, изисква голямо внимание и уреди за готвене. готвене на пара ориз време - до 40 минути. Според опростен метод за такова излее ориз готвене пот в кипяща при висока температура до около половината. На върха на съда свободно изравнителен салфетка от американ или парчета плат, покриване тя получава за готвене на ориз, поставени върху парче масло, покриване или обърната плоча и да коритото на висока температура. По време на готвене, ако е необходимо, изсипва във вряща вода пот, без да се премахва тъкан. Този ориз се приготвя бързо и се превръща ронлива.
Петият метод; Готвене ориз в голямо количество кипяща вода
В купа емайл изсипва голямо количество леко подсолена вода и се покрива с готови ориз и готвя, докато половината варени, зърната са запазили ядро твърдост.
Фиг Наклон в решето и изплакнете със студена преварена вода. След 1-1,5 чаша варен ориз смесва с половината от стандартите на масло или мазнина, поставени на дъното на съдове, в които да се подготвят ориза, покрити с тънък слой на безквасните тесто, гладка и запълване на останалата част на върха Фиг. Поставете това останалото масло, плътно затваряне на капака и къкри на много слаб огън, докато сварен ориз (около един час).
Шеста процес: варене на ориза във вряща вода с масло
В кипяща вода, взети от обем два пъти сух ориз, поставени половината разчита на масло рецепта сън получава ориз и готвене при ниска температура в отворен съд за изпаряване на течност от повърхността. След това изсипете останалата половина от разтопеното масло, покрийте плътно и пазете ястия с ориз на слаб огън, докато тя е готова.
Седмият метод; варене на ориза в смес от мляко и вода
Приготвя се смес от 03.01 части вода и 3,2 части мляко и се вари почти готов Фиг. След това се накланя на ориза в решето, изплакнете с вряща вода, за да премине върху обърнат сито, покрити с американ или хартия, и да ориза изсъхне в продължение на 15-20 минути. Можете да поставите сито с ориз на върха на газов котлон, фурна и запалват сухи ориз с топъл въздух. Топло ориз да се премине в дълбока купа, облицована с тънък слой на безквасните тесто, я отгоре с масло и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути на много слаб огън, така че маслото е напоена ориз.
Масло подготвя да готви пилаф
При готвене месо, растителни или други подобни могат да се използват pilaffs растителни масла, смес от растителни масла и животински мазнини (кози, агнешко месо, и така нататък. D.). Най-добре е да се подготвят масло и пилаф готвене в един котел, пот или тиган с дебело, овални кръга надолу. Ястия сияние, след което се налива масло в него и да го прегреят на слаб огън за външно масло не се разпенва. Масло Изсипете слой 1-3 см в зависимост от количеството на товара храна. Степента на готовност на маслото се определя от разпределението на лек белезникав мъгла.
Bookmark продукти, приготвени масло
В perekalennoe масло поставяне в последователност започваща месо, нарязани големи или малки парчета, след това лук, нарязани или кубчета дебели пръстена и повече моркови, които често се нарязва на ивици. Норма моркови за пилаф: По-малко от половината от ориз, а за същото като месо. Всички продукти Фрай постоянно поддържане на присъщата им вид и цвят.
Обработка на сварен ориз пилаф за банджо
Точното количество (около половината или една трета) от крайния ориз отделен и обработва инфузията на шафран в светло жълт цвят.
Получаване на боя масло смес
Смесете 1 супена лъжица. лъжица разтопено масло 1 ч. лъжица вряща вода и към тази смес се добавя сух щипка куркума или няколко капки от шафран ликьор. След това маслената смес, получена в отделна купа микс отложено за оцветяване на ориз. Цветни ориз може да се смесва равномерно с бял ориз, или се поръсва с служат над бял ориз симетрични ивици.
Подготовка на основата за пилаф
Получаване на тесто слой на основата за пилаф
Тестото слой беше приготвено по същия начин, както юфка тестото за дома, се разточва на тънък слой, смазана и се поставя на дъното на казана или съда, в който да се подготви пилаф.
В процеса на готвене пилаф тортиля тесто защитава база пилаф срещу прегаряне и се превръща в хрупкава коричка, която се смазват с масло и се подава към пиле, мляко или сладък ориз, поръсени с малко канела.
Тестото за база за месо, яйца и риба заедно с пилаф
1,5 чаши брашно, 1 яйце, 1 супена лъжица. Лъжица вода, 25 г масло, 1/2 ч. На сол
Тестото за основата на млякото заедно с пилаф и сладки
1,5 чаши брашно, 1 яйце, 1 супена лъжица. вода лъжица 1 ч. лъжица захар, 1-2 часа. канела
Получаване на яйца слой основа за пилаф
Тя може да бъде приготвена яйце база за пилаф, побеждавайки 2-3 яйца с малко количество подсолена вода. Сместа от яйце се излива върху дъното на смазване масло оказа да се затопли, без разбъркване, сместа се сгъсти и след това се разпространява на фиг.
Природни и СГЪВАЕМА пилаф различни продукти
ЕСТЕСТВЕНО PLOV на патица с репички ON-Ростовски
1 птици, патици 500 гр ориз, 250 г моркови, 4-5 средни лук, репички 2 (бял или черен), 50 г растително масло, 1 цялата глава чесън, сол и подправки за вкус.
Приготвянето на храна за месо-базирана пилаф
Внимателно подготвени труп мазнина патица, нарязани на филийки, сол и черен пипер на вкус, леко се поръсва с лимонов сок и се оставя да престои в хладилника за около 30-40 минути. котелно overtempered масло и пържене парчета растителни плетено 10-15 минути преди озахаряването.
Накълцайте на тънки филийки лук, нарязани на много фини ленти белени моркови и репички, всички се запържва с резени от патица, изсипете 1/2 чаша вода и се вари в продължение на няколко 7-10 минути.
Подготовка на ориза
Райс отиде да се измие в пет вода и се налива малко топла вода за 1-2 часа. След това се накланя на ориза в сито и се изсушава.
Готвене пилаф и я плиска до готовност
Така синтезираният ориз пробва кана над месо и зеленчуци, внимателно изравнени и се изсипва гореща вода, така че слоят от ориз се излива върху 2 пръсти.
Готвене пилаф първоначално привеждане до възпаление на силен огън, а след това се готви малко по-дълго при ниска температура до пълно изпаряване на течността. В процеса на готвене пилаф постави в цяла глава чесън, добре почистена от горния корпус. За да се направи по-пилаф наситен жълт, в пилаф може да се добави малко куркума, разрежда се в една супена лъжица горещо масло или вода.
В края на готвенето, покриване на тиган с капак и се държи пилаф на много ниска топлина, така че останалата вода се изпари напълно. Внимателно отстранете капака, за да капка влага от капака не се удари в пилаф.
Публикуване на готови пилаф гореща вкус: или се бърка ризото месо за готвене с вилица и се слага в чиния, или да се пренасочат към ястие с ориз на първо място, а след това на парчета патица и зеленчуци.
PLOV NATURAL с пилешко и свинско месо
Приготвя ориз пилаф
Сортирайте и се измива в няколко води ориз, се обляга на сито, otsushit. Сложете неварени ориз на дълбок тиган или чайник с много горещо масло и се запържва до зърната станат прозрачни.
Готвене на месо основа пилаф
Нарежете свинското месо на малки парченца и се запържва в продължение на 10-15 минути на среден огън, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица доматено пюре, 2-4 супени лъжици вода и се задушава в продължение на 5-7 минути. Приготвени каркаса пилешки или пилешки крака с мазнини и кожни слоеве от нарязани парчета от среден размер, пържене 15-20 минути в растително масло, заедно с лук и моркови нарязани на малки ивици, сол и черен пипер на вкус.
Готвене пилаф и я плиска до готовност
Прехвърляне на печено месо и kuripu кана с ориз, изсипва бульон или вряща вода към течния слой е над слоя на ориз и месо от 2-3 см, dosolit вкус и къкри на средна температура до пълното изпаряване на течността. 10 минути преди края на готвенето се добавят към пилаф грах. Готов пилаф да опровергае дълбока чиния, оризът е бил на върха, добавете 2-3 супени лъжици гореща разтопено масло и се поръсва със ситно нарязан билки на вкус.
PLOV СГЪВАНЕ с агнешко месо
Внимателно обхождане и добре се промива с топла и студена вода ориз (300 г), за да запълни същото количество вода и се вари до омекване ориз и вода го абсорбира напълно. Сваля се от огъня, изсипете няколко супени лъжици гореща овча лой или мазнини от домашни птици. Готвене (месо) вилица се разбърква добре и се оставя на ориза, покрита на топло в продължение на половин час.
Готвене на месо основа пилаф
Отделно от овча лой се запържва до варени, нарязани на малки парченца от агнешко с нарязан лук и червен чушки, да ги вземат в големи количества на вкус.
Готов гореща ориз да прехвърлят върху затоплена чиния и се смесва с печено агне горещо.
PLOV NATURAL свинско
400 г ориз, 250 г свинско месо, 500 г моркови, лук 3, 100 г растително масло, сол и пипер на вкус.
Готвене на месо основа пилаф
Свински котлет малки парченца и пържени в горещо олио добре. Налейте малко вода и се задушава месото на слаб огън, докато почти варени, така че водата се изпарява и отново се изпържи месото. Добавете нарязания на ситно лук на малки парчета и кафяво с месото. Настържете морковите да се измести в купа с месото и лука, много сол и черен пипер, добавете малко вода кипене и се вари в продължение на 10-15 минути.
Получаване и готвене ориз
Подгответе ориз, изплакнете обилно, изсипете 30-40 минути с хладка вода и след това се поставят върху месото и зеленчуците. Сварете за известно време, докато оризът абсорбира цялата течност, а след това направи малка вдлъбнатина и се изсипва още 3-4 супени лъжици. супени лъжици вряща вода.
Плиска, докато готвят пилаф
Не се разбърква съдържанието на тенджерата се покрива с капак и се готви пилаф на много слаб огън за около час. Сложете варен ориз върху слайд чиния, сложи месото и зеленчуците на ръба на чиния пут нарязани големи резена пресни домати и сладки чушки.
PLOV NATURAL ФЕЕ
600 грама на говеждо месо, ориз чаша 2, 3-4 лук, 2 големи моркови, 1 средно глава чесън, сол и черен пипер, 50 г растително масло, 1-2 дафинови листа, 10-15 г масло.
Готвене на месо основа пилаф
Филе от говеждо мазнини не са стари отбивам леко и се нарязва на големи парчета, по един за сервиране. Тънки пръстени, Лукът се нарязва. Морков котлет на тънки ивици или решетка. Глава чесън разделя на карамфил и чист.
Казанът или тенджера налейте олиото и тя е добре overtempered (внимавайте да не прегорят!). Сложете в масло пречиства една малка крушка и се запържва на среден огън от всички страни до тъмно кафяв карамел. Крушка отстранен от маслото, сложи в нея парчета говеждо месо и се запържва добре, докато покафенее от всички страни. Налейте малко вода, покрийте купата с капак и се задушава месо за около половин час. След това махнете капака, за да се изпари течни остатъци и говеждо месо се запържва парчета отново.
На пържене в растително масло подготвени spasserovat лък и го смени в чиния с месото. Просто се запържва нарязания на ситно моркови и лук на върха на ризата й.
Получаване и ориз готвене пилаф
Изплакнете добре с ориз и да го излее в продължение на 30-40 минути с хладка вода. След изтичане на излишната вода, сух ориз и се изсипва в купа с месо и зеленчуци върху слой от моркови.
Чесън vtopit дълбоко в ориз (почти до месото). Излейте внимателно да слой ориз остава равномерно разпределени по цялата повърхност (фиг добре поставя обърната чиния и се излива вода върху него), около един литър вряща подсолена, дафинов лист и се добавя пилаф готвене, открити до почти цялата течност се изпари.
Плиска, докато готвят пилаф
След това се разпространява по повърхността на ориза няколко малки парченца масло и сложи чинията с пилаф във фурната на много слаб огън. Нека оризът ще се отпочинали, за да станете ронлива и суха.
Готов пилаф поставят на затоплена блюдо с решетъчна лъжица, без разбъркване: първо, поставени на ориза, след това слой от моркови, лук и постави на върха на парчета месо. Pepper и даде малко да престои в топла фурна, оризът, напоен със сок от зеленчуци и месо.
Създайте гореща пилаф със зеленчуци и билки.
PLOV СГЪВАЕМА със свинско и гъби
400 грама свинско, 2 чаша ориз, 500 г зеле, 1 голяма лук, чушки 2, 200 г бял гъби или гъби, 1 чесън карамфил, 1 ч. Лъжица червен пипер, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 литър бульон, сол и пипер на вкус.
Готвене на месо основа пилаф
Кубчета месо и се пържат в растително масло, добавяне на ситно нарязан лук.
Накъсайте зеле на тънки ивици. Peppers ясни от тестисите и се нарязват на кръгчета. Гъбите почистени, измити и нарязани на половина. Всички подготвени зеленчуци добавите месо, сол и черен пипер на вкус, малко се запържва, като се разбърква непрекъснато, а чорбата излей говеждо месо (може да бъде от един куб). Оставете да къкри в отворен съд за половин час.
Готвене ориз пилаф и довършителни
Отделно, се вари на ориза в много вода, докато омекне, изхвърли в сито и изплакнете добре otsushit. Сложете ориза в купа с месо и зеленчуци.
Оставете да къкри на слаб огън до пълното изпаряване на течност и ориза готов. Капака на тенджерата с голяма чиния и да го преобърне съдържание на върха бяха парчета месо. Мнение пилаф горещи остри и пикантни подправки или поотделно подават пикантни подправки (сос).
PLOV СГЪВАЕМА МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
1.5 чаша ориз, стафиди 200 грама sabzi или костилка, 125 г масло, щипка прах или няколко капки от шафран ликьор, 3/4 литър мляко, 1,5 литра вода в продължение на 1 час. Чаена лъжичка сол за варене ориз
Фиг вари получава в смес от мляко и вода, без прибавяне на масло. Приготвя тънък слой от тесто, слага се в долната част на съда или котела.
Варен ориз смесва с Sabzi, въведете слой тесто, блюдата са много близо плътно с капак и се поставят върху плоска и много слаб огън за около половин час.
Когато течността се изпари от останките на ориз и капки се заселят на капака, нулиране внимателно водните капчици, така че те не попадат в ориза. Излива се върху ризото получава със смес от разтопено масло с шафран и веднага прилага пилаф на масата.