Витамин С (анти-скорбутен витамин, аскорбинова киселина), основните функции, ефекти на дефицит,
Витамин С има други имена - анти-скорбутен витамин, аскорбинова киселина.
За първи път е отворена за учени ул Гьор през 1927. Учените успяха да изолират кристално бяло вещество със силни редуциращи свойства. Това съединение се среща в различни растения, но в експеримента беше получено от портокалов сок и зеле. Ул Dier нарече хексуронова киселина.
По-късно, през 1932 г., когато учените са успели да докажат своите protivotsingovye свойства, витамин е преименуван на аскорбинова киселина (от латинската дума "скорбут" - скорбут, или витамин protivoskorbutny).
Витамин С - много деликатна връзка и лесно се окислява от излагане на външната среда (повишаване на температурата, ултравиолетова светлина, дългосрочно съхранение и т.н.).
Ето защо, храна, която е преминала кулинарна обработка, губи значителна част от този материал (до 60% или повече).
Биологичната роля на витамин С
- Тя участва във всички видове метаболизъм;
- активира функционирането на надбъбречните жлези;
- участва в лечението и профилактиката на желязодефицитна анемия, тъй като активира усвояване на желязото в организма;
- Той стимулира синтеза на колагенови фибрили (необходим компонент на съединителната тъкан), като по този начин увеличаване на еластичността на кожата, сухожилията и сухожилия сила;
- блокира производството на нитрозамини в тялото (канцерогенни природни вещества) на;
- стимулира намаляване на триглицеридите (холестерол), предотвратява образуването на съсиреци;
- използван при лечение на пикочните пътища;
- Той ускорява процеса на зарастване на рани, изгаряния и други увреждания на кожата, сплайсинг и възстановяване на костите;
- Тя помага да се поддържа здрави венци и капилярите;
- активно участва в метаболизма на въглехидратите;
- obschestimuliruyuschee неспецифично действие има обикновено цялото тяло;
- Той понижава нуждата на организма от витамини за такива като E, A, B1. фолиева и пантотенова киселина, В2;
- значително повишава стабилността (свойства на адаптивна) имунната система срещу инфекции, укрепва имунната система;
- Той действа като активни антиоксидантни блокира образуването на свободни радикали в организма, забавя процеса на стареене;
- Това предотвратява развитието на някои форми на рак;
- Той помага за облекчаване на болезнени язви на кожата и симптоми на някои видове артрит;
- увеличава калциев абсорбция от стомашно-чревния тракт;
- Той стимулира синтеза на червените кръвни клетки в костния мозък и да се увеличи нивото на хемоглобина
- Това намалява общата интоксикация, причинена от злоупотребата с алкохол;
- активира функционирането на жлезите с вътрешна секреция;
- Това предпазва от разрушаване на Е мастноразтворими витамини и А.
Липсата на витамин С.
Недостигът на витамин С се появява:
- постоянна сънливост,
- повишена раздразнителност и умора,
- събуждайки настинки
- кървене от венците,
- намаляване на гъвкавостта и силата на кръвоносните съдове и капиляри,
- увеличаване на нивата на холестерола в кръвта,
- чести задух,
- развитие на себорея,
- кръвотечение от носа.
Аскорбинова киселина не може да се получи независимо в тялото, така че трябва непременно да го направи всеки ден с храна.
Витамин С не е в състояние да създаде резервен, поради което е изключително важно системно рецепция с растителна храна или мултивитамини.
Причини за дефицит аскорбинова киселина в организма:
- приемане на различни лекарства,
- повишен физически и психически стрес,
- високи нива на стрес,
- злоупотребата с алкохол, тютюнопушене,
- неблагоприятните фактори на околната среда (замърсяване на въздуха, които работят в опасни професии, и т.н.)
- бременност и кърмене,
- често назален кървене и други видове.
Недостигът може да възникне поради неправилно готвене на храни, богати на витамин С, и ако не е правилно съхранение на плодове и зеленчуци.
Имайте предвид, че колкото по-дълго се съхраняват продуктите от растителен произход, толкова по-малко остава на аскорбинова киселина.
- ябълки,
- листни зеленчуци (спанак, копър, лук, магданоз, праз)
- зърнастец,
- шипка,
- всички цитрусови плодове (особено лимони и портокали)
- сладка чушка,
- иглите на бор и ела,
- ягода,
- Червено зеле, брюкселско зеле и карфиол,
- хрян,
- киви,
- орлови нокти, калина, офика и т.н.
Дневната доза на витамин С.
Дневната ставка за деца - 30-80 мг, възрастни - 60-100 мг.
Дневно количество (доза) на витамин С варира в широки граници и зависи от здравето и начина на живот на лицето.
По този начин, ако има много неблагоприятни фактори (стрес, лоши навици, лоша начин на живот, лоша среда и т.н.) дневната доза може да бъде увеличена. консумация увеличава витамин при висока физическа активност по време на бременност.
Важно! Аскорбиновата киселина се използва в някои храни като код хранителна добавка: E300.
Подобно 0