Вино от касис популярните рецепти със снимки
- 10 кг плодове касис
- 6,5 кг захар,
И на първо място, как да правят вино от грозде. плодове се движат внимателно, премахване от nedospevshie тълпата и гнили плодове. Измийте избран френско грозде, не е необходимо, тъй като естествената маята в тях се намират на повърхността. Зърната силно замесени с ръка или с дървена точилка, за да ги смаже добре. Половината от готови захар се разтварят в 15 литра топла преварена вода. След това френско грозде маса (пулп от сок) е смесена в стъклен съд с широко гърло (кофа или тиган) със захарен сироп. Съдове изпълнен с не повече от 2/3 от обема си, или под силен ферментиране мъст може да бъде изваден (ферментационния продукт). Гърлото е обвит с марля, и контейнер за 3-4 дни се поставят в топла тъмно място с оптимална температура на 18-22S. Няколко пъти на ден трябва да е трябва да се смесват с дървена пръчка или чиста ръка, която не е в застой, а не кисел.
След 3-4 дни, трябва да има ясни признаци на ферментация: характерен кисел мирис и примамка. Така че, трябва да се отцеди сока в стъклена бутилка, филтър и премахване на утайки. Целулоза, за да се преодолее. Получената течност се излива 0,5 кг захар, разбърква се и се излива в бутилка да ферментира зрънце сок. На носен на врата гумена ръкавица с дупка пробита пръст; но най-добре е да се инсталира уплътнение вода. Капацитетът е оставена в една и съща стая или малко по-студена от 20-30 дни. На всеки пет дни трябва да имат, за да опитате следното: ако захарта рециклират празните стана кисел вкус и е необходимо да се добавя захар (500-750 г). Тази процедура се повтаря за целия период от 2-3 пъти.
Кога ще процеса на активна ферментация, става ясно от изпуснатия ръкавица или спират водата уплътнение да взриви мехурчета, и трябва да се проясни и утаяване на падания, младият френско грозде вино, за да се източи през малка тръба в чиста бутилка без утайка. Отново, сложи бутилка вода печат и прехвърлени на хладно място (например мазе), която трябва да престои най-малко 60 дни (може да бъде по-дълъг). Веднъж на всеки 20 дни, се препоръчва да се излива виното от утайката, което го превърне светло. След 40 дни в бутилката се излива захар на вкус. Накрая френско грозде напитка миналата декантира от утайката и се бутилира, бутилиране на своите тапи.
Съхранявайте домашно вино от касис в тъмно и хладно място. И тъй като на вино според рецептата не добавя консерванти, продължителността на съхранение средно ще бъде около 300-400 дни. И това е по-добре да се пие в първите няколко месеца след приготвянето му.
Вино от френско грозде в домашни условия
- 2 чаши захар на литър сок от червени боровинки,
- 1/3 чаша бренди 1 литър сок.
Както и в предишните рецепти плодове Smorodinka подправянето с клонки се движат и леко се пере внимателно със студена вода. Суха, плодовете се изливат в кофа или дървена вана и една добра загрявка. След касис маса се подава в стъклена бутилка, която е затворена от специално устройство с клапан за изпускане на въздух, и се оставя да ферментира.
В края на този процес пивната мъст се прекарва през сито и се оставя за 5-6 часа, за да се утаят уреждане. Защита на пивната мъст чрез тръба (без утайки) разредена в кофата и тя е пълна със захар и се изсипва бренди. Течността се разбърква, докато всички захарта се разтвори, и може да се оттича в чиста бутилка, в близост и поставете на хладно зреене.
Бутилирана млад подсилено вино се бутилира след 7-8 седмици. Тя се съхранява (или по-скоро на възраст) за още три или четири месеца, и можете да започнете дегустация. Остава само да изберете правилните очила. Опитайте домашно френско грозде вино и ракия ще изненада и наслада.
Currant вино от стара конфитюр
Ако в изба последната година имаше някои буркани със сладко от касис, те могат да намерят отлична кандидатура. Стари прибирането на реколтата е малко вероятно да искат да ядат (защото новата варени), но и да хвърлят жалко, защото в него са били похарчени пари и усилия! Следващата "Вино от касис. Рецепта от стар конфитюр, "предлага да се направи от огъване освежаващо и здравословна напитка, която ще бъде необходима за:
- 1 литър френско грозде на задръствания,
Между другото, за тази рецепта, можете да комбинирате различни конфитюри (ябълка, ягода, сливи, малини и т.н.), да ги Разбъркайте, се опитва да намери перфектния вкус на виното, което ще бъде изслушан бележки, общи за всички компоненти. И все пак, ако домашно сладко не е прекалено сладък, а виното е трябвало да се направи десерт, допълнително може да добавите към мъстта преди ферментация на захарен сироп, приготвена в съотношение: 0,5 литра вода - 0,25 кг захар.
Така, готвене вино получава по обем три литра на банката (почиства сода и се промива 3-4 пъти с топла вода и след това се стерилизира). Един литър вода се вари и се оставя да се охлади. Касис сладко или червено изместен в съда. Към това се прибавя захарен сироп (по избор само) и вода. И излива неизмити стафиди, на повърхността на които са благоприятни за ферментация бактерии (!); те не могат да се отмива. Някои рецепти препоръчват също постави шепа ориз, но в този случай, тя ще бъде достатъчно стафиди. Всички съставки са внимателно смесени в банката, и е плътно затворен с капак найлон. Такава заготовка (жълт) се държи на топло в продължение на 10 дни.
На следващо място, след определен период от време, съдържанието на банките - Брага на конфитюри - се филтрира през няколко слоя марля. Пречистеният течността се излива в чист контейнер, който е затворен в уплътнението на вода или врата носи ръкавица направено с дупка в него. За пореден път, банката постави в жегата за ферментацията на продукта в продължение на 40 дни. Когато ферментация е завършена, тя ще покаже, ръкавицата издухан или спират водата уплътнение да взриви мехурчета, вино трябва да бъде прозрачна. Така че, може да се излива в бутилки, опитвайки се да се утаи се събират за едно питие. Запълнени бутилки се прехвърлят в мазето или изба в продължение на най-малко два месеца "узреят" и го поставят в хоризонтално положение.
"Виното е направен от бяло френско грозде в дома"
Белите плодове са отлична основа за десерт домашно вино от грозде (трапезария) с приятен златист оттенък. Пийте от бяло френско грозде ще ферментира по-бързо и притежава добре изяснени. е необходимо Wine като суровина за да изберете само зрели плодове без четки и клонки; в противен случай тя ще се сдобие с нежелано стипчив вкус. На вино рецепта дома френско грозде с достъп до 9 литра (на desyatilitrovuyu бутилка ферментация) се приема:
- на маса вино - 4 кг плодове (2.4 литра бяло френско грозде сок), 1,2 кг захар и 6.6 L вода;
- за сладко вино - 7 кг плодове (4.2 литра сок), 4,4 кг захар и 5 литра вода.
Подготвен за преработка във вино плодове са притиснати и веднага напъха в сок. Но това е по-добре първо да ги потискат, добавете към тях необходимото количество вода и захар, и се оставя преди началото на ферментация на топло място. Управление на каша ферментира много по-лесно дава сок от червени боровинки. Изцеди, пулпата може отново се напълни с вода и след един-два дни да се възстанови свиване и добавете допълнително сок до главния каша. Мъстта се излива в бутилка с вода печат, и оставя да ферментира. Ferment вино трябва да се филтрува и се излива в подходящ контейнер. Но преди пиене на бутилките с вино също трябва да стоят на тъмно хладно място за няколко седмици.
Съвети за рецепти "Домашно вино от касис и червено":
- За вино с накисване, разбъркване и преливане не се окислява, за всички тези процедури, трябва да използвате пластмаса, стъкло и дървени оръдия.
- Касис може да бъде изместен с помощта tolkushkoy за картофено пюре.
- Изчислява се броят на степените може за дома вино въз основа на следните съотношения: 1 L взети зрънце сок 2.7 л охлажда преварена вода; на степен на литър смес трябва да постави 20 г захар. С други думи, ако имате намерение да направите домашна 12-градусова вино, трябва да пясък 20 грама захар, умножено по 12 и повече от размера на обема на водата, горски плодове. В този случай, от 14.5 литра.
- Трансфузионна вино от утайка, може да се използва тънък прозрачен тръба от пипети, както за другите вина в дома; включително Вино от глухарчета.
Това е като рецептата за кисели краставички с чили, вземете си наум.
Между другото, не бях помислил, че чушки чили също може да мариновани, свикнали с кисели краставички и домати. И най-вече не знам, че узрели пипер витамин С три пъти повече от лимона. За мен това беше откритие
Благодаря за добрата рецепта. Лято е - запазване на времето, подготовката за зимата. В супермаркетите на града, за буркан тук, върви на майната си една прилична сума. По-добре да си купите всички съставки на пазара и "хвърляне" под картофи кутии 5, за да не се задуши в suhomyatku)