Видове и сортове паста паста

Паста обикновено се прави от тесто, омесено с пшенично брашно и вода. Въпреки това, понякога, когато препаратът се прилага оризово брашно, елда или нишесте. Обикновено по-нататък се сушат тестени изделия, които впоследствие изискват готвене. Кой пръв излезе с тестото да изсъхне, като по този начин да го запазите за дълго време, не е известно. Различни версии са в Египет, Гърция, Китай и някои източници се отнасят до etbolgarskim дни, но доказателства в тяхна полза, не е много убедителен.

С цел да се класифицират разновидностите на тестени изделия, има стандарти в България. Според тях, на базата на типа брашно и пшеница паста разделени на групи (А, В, С) и степени (най-високата, първо, второ). И за група А се използва твърда - пшеница твърда, а за останалите - меки. Тази паста е по-нисък гликемичен индекс. За някои страни, особено в Италия и, съответно, италианска паста, се характеризира с използването на твърда пшеница само Storti.

Паста може да бъде разделена на тръбен (всъщност паста) и цели (спагети, фетучини). В зависимост от начина на приготвяне, можете да изберете сухи стоки и пресни (ньоки, юфка и макаронени изделия у дома). Различни форми и размери на тестени изделия могат да бъдат разделени в пет групи от обема. Тази дълги продукти, къси, къдрави (миди, панделки, рога), малки (най-вече за супи, например, юфка) и тестени изделия са предназначени за печене.

"Семейството на" дълги макарони

Най-известният дълги макаронени изделия - спагети. Средната им дължина е 25 см, въпреки че първоначално достигне половин метър и дебелина около 2 mm (разредител - spagettini дебел - Spagettoni). Тяхната родина се смята за Неапол (Италия), както и в град Понтедасио е музей, посветен на тези "сегменти връв", с които да ги сравните Антонио Вивиани, когато той им даде името на спагети. Интересно е, че за този вид специална паста вилица е изобретен през 1700 година.

Дълги, тънък, закръглено паста нарича Cappellini (Kapellini). Също така, там са по-поетичен заглавие - ". Фиде" "Венера Коса", или Друг вид тънък макарони - Юфка (фиде). Името му идва от италианската дума "Verme", което означава "червей", но това име не е веднага получи фиде. През 14-ти век в различни градове на Италия са били наричани по различни начини: Oratov, minutelli, fermentini, pankardelle.

Съществуват няколко вида на тестени изделия, които са външно тънка плоска лента, характеризираща се с формулирането и ширина. Талиатели (Талиатели) имат ширина от около 5 mm, фетучини (Фетучини) - около 7 mm. Също така се прави разлика лингуини (Лингуини), bucatini (Bucatini), papperdelle (Pappardelle) - юфка яйце, bavette (Bavette) и mafaldine (Mafaldine).

кратко тестени изделия

Rotini (Rotini) приличат спирала спагети. Дълго, но, както rotini. усукани спирали - Фусили (Fusille). Chellentani (Cellentani) също са спирални тръби. Maccheroni (Maccheroni) - това е малко извити тръби с малки размери.

Penne паста (Penne) са гладки, така и оребрена. Тя изглежда като куха тръба с наклонена филийки. Rigat Pipa (тръба rigate) - е усукан полукръгли канали. Тяхната форма позволява течността да се поддържа вътре, така че те се използват чрез смесване с различни сосове.

Паста за печене и супи

Канелони (Канелони) в превод от италиански означава "големите" тръстики и представляват голяма дълга тръба. Паста подготвени понякога имена от типа, използван в производството му. Например, manikotti (Manicotti) като канелони, но по-малък. Ястие, приготвено от тях паста, има независима име - manikotti. Същото може да се каже за едно ястие, наречено лазаня, която се основава на тави.

Супи използват малки тестени изделия, като например Anelli (Anelli) - пръстени, Stellini (Stelline) - звезди, бухал (Filini) - къси нишки. Любими деца оформени като писма - букви от азбуката. Понякога само чрез изготвяне на супата с буквите, ние можем да "убеди" на детето, за да го ядат.

Паста с "фигура"

Тази група от паста включва всички продукти, които имат интересни форми, за които те са получили хубаво име. Kazerechche - паста, лазаня, Фарфале - пеперуди и farfallini - малки пеперуди, Кампанела - камбани.
Паста черупки или Conchiglie подходящи за пълнене. Тези черупки, но по-малкия размер ще бъде посочен konkilette, по - konkilone. Гофрирана-паста черупки наречени ньоки.

Софи Лорен е известен като фен на тестени изделия

правилния тестени изделия

Софи Лорен беше 72-годишна възраст, когато тя се осмели да стреля за календара на компанията "Пирели" гол, въпреки че е добре известен като фен на тестени изделия. Но това все още се счита сред Bolgariyanok че на тестени изделия мазнини. В действителност, те се възползват или увреждане зависи от това как сте избрали тестени изделия. Ето няколко правила.

Изборът български тестени изделия, трябва да се уверите, че те са направени в съответствие с ГОСТ и принадлежи към група А. В състава указано на опаковката, трябва да е вода и брашно. Това се продава "от теглото" не обръщат внимание. Правилно паста може да се намери само в пакети.

Външно, пастата трябва да е гладка, има умерено златист цвят. Опаковката не трябва да бъде "брашно" и фрагменти от тестени изделия. Те трябва да са лесно да се огъват, чупят лесно. При готвене качество паста отличава липсата на оцветяване на водата и промените форма. Те не се държим заедно.

Паста - забележителен продукт: вкусно, евтино, лесно и бързо да се подготви. Нищо чудно, ястия паста, така обичани от хората навсякъде по света. В Япония, дълги макаронени изделия задължително да са на Нова година, като символ на дълголетие.

Искате ли да отслабнете?

Наднорменото тегло - проблем, известен на мнозина.

• Заседнал начин на живот,
• стрес
• неправилно хранене,
• и други отрицателни фактори.

Да доведе до затлъстяване и сериозни нарушения в организма.

Учените шокирани по-бързо и по-ефективно начин да отслабнете са подробности ТУК. подробности тук