Уиски и други алкохолни напитки

Sweet алкохолна напитка, наречена "ликьор". Думата "ликьор" се използва също и по отношение на неподсладени алкохолни напитки, които се съхраняват в продължение на толкова дълго време, че напитката придобива вкус и мекота, така че тя да може да се подава директно след хранене като сладки ликьори. За такива напитки включват, например, бренди ликьор (ликьор drandy).

Най-разпространени са алкохол ракия, джин, водка и уиски. Обикновено алкохол предпочитат всеки определен вид напитка; дори за пиене на уиски или шотландско уиски закупени или бърбън. Това не е така - и не е необходимо - превърнете вашия дом бар в нещо като седана, но тя трябва да предоставя на своите гости избор от няколко бутилки уиски и джин.

Полезно е да се разбере добре стойността на няколко думи, свързани с алкохол.

1. "Extract". Някои алкохолни напитки се предлагат в пълната им качество само след определен период на съхранение в бутилки. Част от алкохолни напитки с възрастта подобрява вкуса му. Ликьор съхранява в бъчви, тъй като, с изключение на някои вина, бутилките са техните качества едва ли се подобрят.

2. "Net". Тази дума се използва за обозначаване на напитки, които се сервират във формата, в която те са в бутилки, дори и без лед. Думата "чист" също се отнася до процеса на производство, "чист дух" означава, че не и когато производството е смесен нищо.

3. "Степента на крепостта." Това е технически термин, което показва съотношението на алкохол.

Бренди. Думата "марка" се отнася до алкохолни напитки, произведени чрез сублимация от различни вещества: цвекло, царевица, захарна тръстика, плодове. Ракия, направени от плодове обикновено имат съответните наименования, например, "праскова ракия", "череша ракия", "бренди касис". Думата "ракия", без допълнения означава, че тази напитка се прави от грозде. Думата "ракия" идва от холандците «brandewijn», или "изгоряла вино"; Отначало тя се отнася до процеса на дестилация на грозде или утайка в лина, който е имал име «джибри» - «марки». Бренди на "марка" по-ниско качество, но много силна. Преди бутилиране ракия издържат.

Джийн. Тъй като джин е почти чист алкохол, той се произвежда от различни вещества, но обикновено джин направени от зърно. След отстраняване на дестилатора джин него за миризма може да се добави ароматизанти от растения, но характерен вкус поради джин придобива хвойна. Единственото изключение е джин, който всъщност е розов ликьор дължи своята миризма и цвят на Бери трънка. Името "джин" идва от френски «genievre», което означава "хвойна". Джин не изисква стареене.

Ликьори. Ликьори са силни алкохолни напитки, за които бутилката преди да се излее в добавената подсладители, аромати, и всичко, което придава цвят. Някои ликьори, като "бенедиктинците", "Kuantro", "Шартрьоз" и "Гранд Марние", произведени от една сложна и строго защитава рецепти. Други могат да имат мирис на плодове, горски плодове, растения или аромат.

Ликьори се получават чрез един от трите техники. Най-добрите течности, получени "чрез дестилация." При този метод се добавя алкохол от един до петнадесет ароматни съставки. След това, след специфичен експозиция се извършва друг дестилация, след което продуктът се прибавят подсладители. Отлични ликьори, произведени "метод на инфузия." При този метод, алкохол се добавя фино раздробени плодове, растения и други аромати, и се добавят подсладители, след което продуктът се поддържа докато абсорбира вкус. Преди да се излива алкохол бутилки, твърдите вещества се отстраняват. Третият метод е известен като "ароматизиращи процес." С него спиртни напитки, получени най-ниско качество. Алкохолът се добавя към етерични масла, естествени и синтетични, както и подсладители, след което продуктът се бутилира.

Ликьор използвана при приготвянето на сладкарски изделия, тя придава особен вкус на прясно нарязан плодове, също така може да служи като сос за сладолед и пудинг. Течностите, използвани в коктейли. Питието добавен в ледена вода сода, е добре, "дългосвиреща" напитка. Но все пак най-вече ликьори сервират към храната след хранене или кафе веднага след кафе.

Service. В допълнение към силния вкус, ликьори имат много голяма крепост. Това означава, че течността трябва да се сервира в малки съдове и че му prigublivayut постепенно, а не да се преобърне глътка в устата си. Standard стъкло за алкохол е с крак и побира около една унция и никога повече от две унции. Стъкло изпълнен с две трети от височината си.

Ако течността се изсипва в гарафа, изберете черно-бял стъклен гарафа, показвайки естествения цвят на напитката. Въпреки това, е допустимо да се прилага като течността в собствената си бутилка. Обикновено върху поднос се предлага избор от няколко ликьори и ракии; това домакинята дава възможност за избор на питие в зависимост от вашите наклонности. Много мъже предпочитат да почистите ракия прекалено сладък ликьор или бренди и спиртните напитки се намесва в половината акции. Ако само се предлага алкохол може да го хранят за едно питие разлято върху малките.

Рим. Ром се получава като продукт на ферментация на меласа или някои други захарна тръстика продукти. Тази напитка е създадена от първите заселници в Западна Индия с рецепта местната напитка, наречена "Убийте по дяволите." Името "ром", както изглежда, идва от дума на Девъншир «rumbullion», което означава "голям смут" - може би заради ефекта, който имаше на ром на моряци. който грог (ром с вода) е конвенционален напитка. Любителите на ром три основни разновидности: много бледо ром - най-лесните за вкус и светъл цвят; златен ром - малко по-тъмен и по-силен; тъмен ром, който е най-здрав и силен вкус. Rom трябва да се отложи. Ром дестилатор отива безцветен, цветен придобива от цевта или чрез добавяне на карамел.

Vodka. Най-добър водката, произведена от зърно подлага на ферментация. Водката е безцветен и има изгаряне вкус. Тъй като водката не е силна миризма, тя не прави дишане неприятно за другите. В Европа, водка често се сервира охладено в малки чаши и се изсушава в едно заседание. В САЩ, водката се сервира както и джин. Водката не изисква стареене.

Whiskey. Думата "уиски" идва от галски «уиски», което означава "вода на живота". уиски вкус може да бъде много различно в зависимост от вида на пивна мъст, вода, метод за производство на времезакъснението и примеси.

Всички сортове уиски получен чрез дестилация на ферментирала мъст, които са преминали. Бърбън прави изключително от царевица, като добави само малко зърно, за да се управлява процеса на ферментация и стареене. Обикновено американски сортове уиски (и канадски) се правят всеки ръж, пшеница и други зърнени храни. Силна шотландско уиски е направен от чист ечемичен малц (между другото, шотландско уиски е написано «уиски», различни уиски писмено «уиски»). Почти всички шотландско уиски продадени извън Шотландия, се състои от 25 на сто чисто шотландско уиски каша от ечемик и 75 на сто от скоч зърна или узрели, без мирис на алкохол. Ирландско уиски се прави както от пивната мъст и зърната, включително ечемик.

Всички уиски идва от все още безцветен. Цветът се появява по време на втвърдяването и окончателни операции. Уиски изискват ниска скорост на затвора (от четири до осем години) преди бутилиране. Продължителността на излагане пряко се отразява на качеството. Шотландски уискита и Канада са на възраст в бъчви, които се поддържат, докато бърбъна, а понякога и в бъчвите за вино. Това дава на уискито му мирис и вкус. Барел стени абсорбират Фюзелово масла и други вещества, които да намалят миризмата и качеството. За бърбън, от своя страна, използвайте само дъбови бъчви, така че уискито винаги се прави разлика особен само да му букет, цвят и мекота. За да се подобри цвета понякога уиски добавите прегоряла захар.

Смесено уиски. Това се използва в смесени уискито, той е внимателно пазена тайна, тъй като съставът на смесено уиски определя свои специални свойства. Смесени уиски, получен чрез комбиниране на няколко вида конвенционален уиски (понякога до дузина); Те понякога се използва и без да има мирис и вкус специфични алкохоли. Резултатът обикновено е продукт с плътен цвят, мек и ясно се разграничават от другите аромати. Има смесени уиски и по-ниско качество на произвежданите уиски най-лошите оценки. Бърбън не се отнася за смесено уиски; бърбън използва при получаването на процеса на дестилация.

Service. Ако уиски хранени неразреден в малка чаша, тя трябва да бъде представен на една чаша вода. Често се използва за уиски очила, изработени старинни. По същия коктейл от чаши за пиене храмове, с малко количество ледена вода - коктейл от много като, както и преди вечеря напитка. специални очила (един бърз влак) се използват за уиски и сода, сред тях - както и очила с прави стени на водата - може да се пие уиски с всяка безалкохолна напитка (въпреки че има някои фенове горящи отвара, която си мислеше за разреждане на уиски безалкохолна напитка причинява смъртоносен бледо) ,