Тези трюфели са такива, каквито изглеждат и как високо ценени

Тези трюфели: как те гледат и как високо ценени

Реални трюфели са гъби ботанически род Tuber. Тези гъби растат в Европа, Азия, Северна Африка и Северна Америка. Тя не е на всички видове трюфели се характеризират с изискан вкус и голям размер.

Всички истински трюфели задължителна форма микориза на с иглолистни и широколистни дървета. От гледна точка на родствени трюфели на са разделени в няколко биологични gegraficheskih групи, но с умерена гледна точка, те са черно, бяло и червено.

Черен трюфел

Черен Перигор Truffle

Латинското му име - Tuber Melanosporum. Тези гъбички са често срещани в централна, южна и западна Европа. Черен Перигор трюфели са култивирани.

Perigord черен трюфел (Tuber Melanosporum).

Диаметърът на тялото плодове на черни трюфели Périgord варира от 2 до 15см и теглото може да бъде от 20 до 1150 грама. Този тип има най-висок вкус и силен приятен аромат. От всички трюфели черен трюфел perigoskie на има една от най-висока търговска стойност.

Черен летен трюфел

Името на латински за гъбичките - Tuber кокиче. Летни черни трюфели са широко разпространени в Европа и Азия, и те се намират в България, която расте в Крим и на брега на Черно море на Кавказ.

Черен летен трюфел (Tuber кокиче).

Размерите на плодните органи на черни летни трюфели са 2-10 см и тегло в границите от 20 до 400 грама. Това гъби с висок вкус и отлична аромат. Те са ценен търговски продукт.

Черно есента трюфел

Научното наименование на гъбата - Tuber mesentericum. Те са широко разпространени в Южна и Централна Европа. Също така, се приема, че те растат в Русия.

Есен черен трюфел (Tuber mesentericum).

Диаметърът на черен трюфел есента е 2-8 см, а теглото - 20-320 грама. Това е много вкусни гъби с добър вкус, те са високо ценени в готвенето.

Черен зимен трюфел

размер плодове тялото варира от 2 до 8 cm и тегло може да варира от 20 до 320 грама. Черен зимен трюфел характеризира с висок вкус и приятен аромат, са ценен търговски продукт.

Черен зимен трюфел (Tuber Brumale).

Черен трюфел пролетта

Латинско наименование - Tuber malenconii. Установено, че видовете в Южна и Централна Европа. Тя расте в същите области, че трюфел Перигор. Черно пролетта трюфел е доста рядко.

Диаметърът на черен трюфел пролетта малък - 1-4 см, а теглото на 5-50 грама. Тези гъбички се характеризира с изразена неприятен мирис, наподобяваща миризмата на изпражненията. Тези трюфели са годни за консумация и нямат търговска стойност. Разпознаване те лесно могат да летят около брадавици върху черно.

Spring черен трюфел (Tuber malenconii).

Smooth черен трюфел

В Латинска той се нарича - Tuber macrosporum. Той има плоски брадавици, за която получава неговото име. Тези растат трюфелите в Европа, а те не са налични в България. Този вид се отглежда.

Диаметърът на тези гъбички е малък - 2-5 см, и съответното тегло - 20-125 грама. Гладки черни трюфели имат отличен вкус и приятен аромат и са ценен кулинарен продукт.

Гладка черен трюфел (Tuber macrosporum).

Хималайски черен трюфел

Размерите на органите на плодните са малки - диаметърът на 1-3 см, а теглото е не повече от 5-45 грама. вкусови качества Черно хималайски трюфели посредствени, но добър вкус, но това е най-бързо загубени.

В незрели трюфели, без миризма и вкус. Често хималайски черни трюфели се изнасят в Европа под прикритието на черни зимни трюфели.

Хималайската черен трюфел (Tuber himalayense).

Китайски черен трюфел

Размери на китайски черни трюфели са 2-10 см, тегло варира от 20 до 500 грама. Ароматът на трюфелите в слаб и бързо губят. В незрели екземпляри няма вкус и мирис. Този тип е често употреба на изкуствени овкусители, за издаване и зимните Перигор черни трюфели.

Китайски черен трюфел (Tuber Indicum).

Белите трюфели

Зимни бял трюфел

Латинското име звучи - Tuber magnatum. Тези гъби растат в Южна и Централна Европа, а те не се срещат в България.

Диаметърът на тялото на плода е 2-15 см, а теглото може да варира между 20-1125 гр. Зимни бял трюфел има най-висок вкус, освен това, те имат силен приятен аромат. Това е най-скъп и ценен трюфел, тъй като тя е по-рядко, отколкото трюфел Перигор.

Зимни бял трюфел (Tuber magnatum).

белезникав трюфел

Размери имат белезникаво трюфел, обикновено малки - 2-3 см в диаметър и 20-45 грама тегло. Но могат да се срещнат и големи екземпляри от до 10 см в диаметър и тегло около 500 грама. В средата на белезникав трюфели вкус, аромат и силен и вид, като кокосов орех. Специално кулинарна стойност на този вид не е, но това се случва в областта на растежа.

Избеляло трюфел (Tuber albidum).

Motley бял трюфел

Размери в пъстри бели трюфели малки - от 1 до 2 см, в редки случаи достигат до 7 см, а теглото е около 200 грама. Все още не е популярен с трюфел горчив плът, но с приятен лек аромат на трюфели. Тези трюфели се събират само за производството на трюфел масло, което се използва за аромат.

Motley бял трюфел (Tuber maculatum).

Dyuronsky бял трюфел

Научно име - Tuber excavatum. Тези гъби растат в Европа до Урал, тоест, и в нашата страна също. Това е най-често срещаните европейски видове трюфели.

Размери в dyuronskih бели трюфели са малки - 1-4 см, а теглото на 5-80 грама. Все още не е популярен трюфел, със специален сладко-пикантен аромат. Плътта е твърде гъста. Dyuronskie бели трюфели се събират, но не масово.

Dyuronsky бял трюфел (Tuber excavatum).

Марокански бял трюфел

Диаметърът на тялото плодове от 2-5 см и тегло в границите от 20 до 125 грама. Ароматът от марокански бял трюфел слаби, но приятни сладки и вкусен, но отбелязва, ацетилен развалят аромата.

Тези гъби берачи събират масово, но техния ресторант е затворен.

Марокански бял трюфел (Tuber oligospermum).

Косматия бял трюфел

Косматия бял трюфел е с много малки размери - диаметър е -0,5-2 см, а теглото е по-малко от 3-20 грама. Специален вкус и аромат на бял трюфел космат не е на разположение, но това определено е гъбички годни за консумация.

Продаваемост този вид не е така.

Космат бял трюфел (Tuber puberulum).

Орегон пролетта бял трюфел

Размери появят бели трюфели Орегон представляват 1-7 см, а теглото варира от 5 до 250 грама. Те вкус srednevyrazhenny, приятна и аромата на подправки се чувствах по-светли нюанси. Тези трюфели са събрани.

Орегон пролетта бял трюфел (Tuber gibbosum).

Орегон есен бял трюфел

Диаметър Орегон есен бял трюфел е 1-7 см, а теглото варира от 5 до 250 гр. Вкус и миризмата им като извор Орегон трюфели, но изразява по-силно. Този вид отива.

Орегон есента на бял трюфел (Tuber oregonense).

RED ТРЮФЕЛИ

червен трюфел

диаметър плодове тяло е малък - от 1 до 4 cm и тегло варира от 5 до 80 грама. Ароматът на трюфелите в натура - с нотка на билки, кокос и вино. Месото от тези гъбички са много гъста. Този тип събрани.
Shiny червено трюфел

Red трюфел (Tuber rufum).

Размери на тези гъбички малки - от 1 до 3 cm, с тегло 5-45 грама. Миризмата на рода си - силно вино и круша-кокос. Месото е много гъста. Този тип събрани.

Texas Red трюфел или трюфел-орехов

Диаметърът на тялото плодове на 3-7 см, при масови 45-250 грама. Ароматът на трюфелите в силна вкусен, с забележими нотки на прясно царевица. Texas Red трюфели прибират и се култивира.

Texas Red трюфел (Tuber lyonii).