Телешки черен дроб, запържен в сметана
Вкус на черния дроб не е за всеки, особено, по някаква причина, той не искал деца. Но вкусовете се променят с възрастта, и това, което не ми хареса като дете, е една от любимите ястия. Аз съм не е изключение, а сега съм много на вкус това ястие. Днес аз ще ви покажа как да се готви говеждо черния дроб, запържен в крем, така че тя се обърна мека и вкусно.
Според тази рецепта можете да приготвите всяка черния дроб, и говеждо месо и свинско месо, и пиле. При готвене на говеждо месо и свински черен дроб-важното - не прекалявайте в огъня, а не вместо мека и уханна, вие рискувате да "каучук" във вкуса на черен дроб. 🙂
- 500-600 грама говежди черен дроб
- 1 голяма крушка (не по-малко от 100 г)
- 4 супени лъжици. л. сметана
- брашно
- растително масло
- сол, черен пипер
Лък чисти, нарязани на малки парчета и се пържи в олио до леко зачервяване.
Чернодробна изплакване вода obsushivayut хартиена кърпа, след отстраняване на филма с остър нож. Филмът се отстранява относително лесно.
След това, нарязани на черния дроб, а големи парчета дебели някъде 1,5-2 см, приблизително тук, така че:
600 грама говеждо черния дроб имам 9 броя. Разбира се, всяка такава част може да се реже дори в 2-4 части, не е задължително, но днес получаване на едри парчета. При рязане на черния дроб, се опитват да намалят дебелите стени на големите съдове, които проникват в черния дроб, те не са толкова много.
Загрява тиган на средна температура, изсипва малко растително масло, около 4 супени лъжици. л. Всяка част от черния дроб вземат в ръка, сол и черен пипер и от двете страни и се разточва в брашно. След това изпрати на тигана.
Фрай в продължение на 2-3 минути от всяка страна, черния дроб, трябва да "хванете" и леко, много слабо, зачервяват. Ако се пържи по-дълго, черния дроб, ще бъде трудно.
След това, ние се измести първата страна в тиган, запържете втората партида, също лежеше в тенджера. Поръсете отгоре на пържен лук. Не се стреми да изпържи всичко на черния дроб веднъж, парчета трябва да се поставят в тенджера свободно.
Сега се подготвят сметанов сос. За 4 супени лъжици. л. крем добавете 1 ч. л. брашно с малко пързалка, разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. След това бавно се налива 0.5 литра на топла вода от каната, като се разбърква през цялото време. Сол и черен пипер на вкус. Този сос е изпълнен в черния дроб. Течностите трябва да бъдат възможно най-много, че да бъде наравно с горната част на черния дроб филийки. Ако сосът ще бъде достатъчно, можете да добавите гореща вода.
Сложете тенджера на среден огън, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия за ниско, покрийте с капак и оставете да къкри за не повече от 15-20 минути.
Всичко! Телешки черен дроб, запържен в сметана, готова. Оказва се, много мек, ароматен и вкусен сос. Гарнирайте костюм всеки - картофено пюре, каша от елда, варен ориз, паста.
На подобна рецепта е още по-лесно и по-бързо, можете да се подготвите и нежна пилешки дробчета в заквасена сметана. опитайте, много вкусно!
Фенове на говеждия черен дроб съветват да изглеждат невероятно рецепта за празнични ястия под формата на черен дроб торта. както и да се подготви един необичаен, много лесно да се подготви салата от черен дроб със зеленчуци, яйца и кисели краставички.
Пожелавам на всички вас добър апетит и добро настроение! Кук винаги с удоволствие!
