Тамаринд паста, rosmenu

тамаринд паста

Bean паста, тамаринд е доста разпространена подправка в азиатската кухня. Някои ястия е задължително и незаменим компонент.

Тамаринд паста - мека маса, която се основава на плодове тамаринд дърво на семейство бобови. Тамаринд плодове - боб кафяво. Тамаринд расте в много тропически региони на Азия, Южна Америка. Тя може да бъде намерена в Судан, в Мадагаскар, но родното място на тамаринд е Африка. В Азия това растение вече е известно, в продължение на хилядолетия преди Христа. Потребителите могат да се използват не само плодовете на тамаринд, но кората, листата, които се използват за приготвяне на лечебни средства.

Около шестнадесети век започва да прави подправка на базата на тамаринд боб. Те могат да се приготвят под формата на паста или сос. Паста е по-характерно за тайландска кухня. В Тайланд, много ястия имат много остър вкус и специфичен аромат. Някои необичайни комбинации аромат за нас се постига чрез използването на тамаринд паста.

Тамаринд боб паста може да бъде основа за маринатата, в която варени риба или месо. Тя върви добре с морски дарове. Тамаринд паста е един от най-важните съставки, известни британски сосове - HP и сос Уорчестър (оригиналното име е намаляването на сградата на Парламента) с плодове. В някои азиатски страни, на базата на тази паста пия подава към някои основни ястия или десерти. В Япония, това е една от опциите на сосове за рулата или суши.

В китайските кулинарни традиции тамаринд паста действа като сос за някои закуски, включително Wonton, пролетни рулца, Шао-mayam.

Тамаринд паста често е наричан просто извличане или тамаринд пулп. Фасул за това се смилат на хомогенна маса, която се оказва по-тъмен цвят.

Тамаринд паста се произвежда в промишлени мащаби. Направете го обикновена домакиня в къщи, с домашно приготвена паста ще бъде различна от тази, произведена от фабрика, вкус и аромат. За да се подготви пастата се вземат само пресни семена на тамаринд. Те са отстранени от чушките и се налива топла вода. Омекотена вода е земята на зърна и се добавя към получената маса на захар.

В тази паста е сладко-кисел вкус и плодов аромат. Паста от зелени семена тамаринд ще бъде по-кисела, отколкото от зрели зърна, като напълно зрели семена на тамаринд има по-сладък вкус. Поради тази причина, паста от зелени семена често се използва за топли ястия и се подава от зрели напитки или десерти. Паста обикновено става кафяв цвят и вискозна.

Подобно на много природни продукти, тамаринд паста не само има добър вкус, но също така и за добра употреба. Той се счита за необходим продукт за лечение на астма, малария, треска. Той съдържа биологично активни вещества укрепване на тялото и увеличаване на защитната сила.