Свинско месо, полезните му свойства и стойност
особено свинско
Най-общо казано най-общо, месото свинско се различава от другите видове:
- мускулната тъкан по-светъл цвят,
- и наличието на мазнини в месото междинни - жилки,
- присъствие мас - дебел слой от подкожна мазнина,
- бял цвят вътрешен мазнини.
Месо на възрастните животни, бледо червено, плътен, с изразен жилки. Следва да се уточни, че добре нахранени животните месо е розово-червен цвят със сив оттенък, мека и еластична консистенция и са угоявани достатъчно - повече сочни червени.
Месни женските свине цвят бледо розово или бледо червено, със слоеве от мазнини, мек и гъст.
Смята се, че по-лек и мазнини свинско, така че е по-горе оценявам.
Свинско месо е богат на цинк и магнезий, така че използването на това в храната има положителен ефект върху ефективността и сърдечно-съдовата система. Само в свинско съдържа аминокиселината лизин, което е необходимо за образуване на висока степен на костите.
В една част от свински черен дроб съдържа повече витамин В12 като човешкото тяло може да изиска за един месец. Мас богата на селен и арахидонова киселина, която в умерени това добър антидепресант прави.
Свински в терапевтично и профилактично pitaniivverh
В тези видове храни се използва остриета свинско с отстраняване на повърхностни мазнини, което се различава от полза хранителна стойност в съответствие със следните критерии:
Трябва да се отбележи, че свинска мас не отстъпва на мляко му усвояемост, изявени в секторите на говеждото и овнешкото. В неговия състав съдържа до 23 мг% от витамин Е, показващ антиоксидантни свойства 50% олеинова киселина и 6% линолова киселина - най-важните ненаситени мастни киселини.
Ако сравним свинско и говеждо месо от съдържанието на съединителната тъкан, на свинско месо е по-малко, а труповете на силата на звука се разпределя по-равномерно. Ето защо, свинско по-добре да се разпадне, както и съгласуваността на хранителните продукти, това е по-сложно.
- Витамин А - 12 мг%
- holil - 552 мг%
бъбреците на свинско месо и черен дроб съдържат важна витамин биотин, който играе важна роля в метаболизма на въглехидратите, взаимодейства с панкреатична хормона инсулин:
- свински черен дроб - 250% обхват
- Свински бъбрек - 180% гама
Биотин, също е с висока стойност за бъбречна дейност.
Хранителната стойност и състав svininyvverh
Характеристики svininyvverh съхранение
За да запишете всички хранителни вещества, аромати и вкусови характеристики на свинско месо трябва да се съхранява в хладилник. Ако месото планирате да използвате днес или утре, не можем да го сложи във фризера - извън свинско фризер съхранява за около два дни. Месо закупени в добро е задължително добре да се подготвят и съхраняват във фризера - срок на съхранение, в този случай може да бъде до 3-4 месеца.
Не забравяйте да почистите месото от опаковъчната хартия и други елементи на търговия, транспортиране и обработка на: парчета от кордата, фин прах, и т.н. Измийте месото, преди съхранение не е необходимо, тъй като водата може да съдържа микроорганизми, които ускоряват разваляне.
За краткосрочно съхранение на свинско месо, поставете месото в подходящ съд, като например дълбока чиния или тава, и капак, така че да не се притиска върху плътта и беше месото въздух. Тара ще помогне да се избегне разпространението на сока от хладилника, а на корицата ще предпази от прекомерно изсушаване.
Преди замразяване за дългосрочно съхранение във фризера, свинско, трябва да се опакова добре фолио или се пускат в найлонова торбичка, която трябва да бъде плътно закрепване.
Свински бут и бекон са много по-малко подходящи за дългосрочно съхранение чрез замразяване, се дължи на факта, че солта, те съдържат мазнини може да придаде гранясал вкус.
Хем и бекон сурово пушени могат да се съхраняват за срок от един месец, но шунката и бекона пушена изобщо не трябва да се замразява.
Полезни връзки на svininavverh темата
меню раздел
