Свински ребра в тенджера

В моята готварска книга

Тази рецепта за свински ребра в тенджера имам от майка ми, за което много благодаря на нея, тъй като в тази рецепта, те винаги се оказват напълно вкусни, сочни и търг. Всички рецепти за свински ребра са толкова много, и всеки един от тях заслужава специално внимание. Надяваме се, че в бъдеще, моята колекция от рецепти ще попълни някои от тях, но това е друга история.

Фактът, че приготвят вкусни и крехко свинско ребра не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Ако достатъчно дълго, за термична обработка на месо по костите остане сравнително твърда, тя ще бъде трудно да се дъвче, и крехко месо - ключът към успешната готвене. Мисля, че съвсем неоснователно теория, се движат от това да практикуват.

Как да се готви вкусни свински ребра в тенджера

Моята храна и внимателно нарязани на ребрата с остър нож. По принцип, това не е толкова трудно да се направи, но ако режа ребрата първи път, тази процедура може да отнеме известно време.

Се загрява тиган с високи страни и дебело дъно. Можете да използвате желязо мангала, така че това ще бъде още по-добре. Излива се в тиган приблизително 50 мл от слънчогледово масло, лавров оставя двойка изхвърляне и се разпространява в ребрата на петрола. пържим на висока температура, от време на време се обърна към другата страна (и при двете страни на ребрата колкото 4). Печено свински ребра, стига те да са добре запечени.

След запълване на съда с вода, тя трябва да бъде почти напълно покрива ръбовете. Добавете сол и черен пипер (лук пръстени, ако искате) на, се покрива с капак и тиган огън значително да намали до минимум. Забравяме ребрата за 40 минути. За тази печени свински ребра стане задушени свински ребра :)

След 40 минути се провери нивото на водата в тигана. Процедурата се повтаря с добавянето на вода отново, но сега ще изисква 30% по-малко. Къкри ребра 30-40 минути на слаб огън, покрити.

След като заври водата далеч втори път, ребрата ще получат богата червеникав цвят. Изключете огъня.

Изготвен свински ребра нежна, мека, месото се отделя лесно от костите, мазнини върху тях е много малък и го прави още по-нежни ребра. С една дума - спектакъл вкус. Поглед просто страхотни ребра. Между другото, в останалата тиган сос - отличен сос за гарнитура.

И вкусни свински ребра ...

Картофи виждат на снимката? Нейната рецепта тук. Бон апети!