Сос бешамел - стъпка по стъпка рецепти
Бешамел първо е изобретен във Франция в двора на царя. Основните компоненти на соса - мляко, смес от мазнини и брашно, което се използва като сгъстител. В повечето случаи, сос бешамел, използвани при изготвянето на лазаня. Въпреки това, той може да се добавя към други ястия по свое усмотрение.
Рецепта 1: класически бешамел сос
Класическата рецепта за сос бешамел ще бъде добро допълнение към всяко ястие.
- Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
- Мляко - 75 милиграма.
- Слънчогледово олио - 2 супени лъжици.
- Сол - на вкус.
- Масло - 50 грама.
- Маслото да се сложи в тенджера и се облича с малък пожар.
- Когато маслото се разтопи, добавете брашното при непрекъснато бъркане.
- Бавно се излива млякото в съда, като се разбърква непрекъснато, сместа се довежда до кипене.
- Добавете сол на вкус, слънчогледово масло и се вари, като се разбърква в продължение на 8 - 10 минути.
- Сервирайте соса трябва да се сервира гореща, така че по-добър вкус.
Рецепта 2: сос бешамел с индийско орехче
Сос бешамел с подправки често подготвени за готвене лазаня. Той е подходящ и за тестени изделия.
- Пшенично брашно - ¼ чаша.
- Масло - 4 супени лъжици.
- Мляко - 2 чаши.
- Сол - на вкус.
- Индийско орехче прах - 1 щипка.
- Бял прах пипер - на вкус.
- Разтопете маслото в тенджера на слаб огън.
- Бавно се въведе брашното, постоянно го смесване, разбиване бучки с дървена лъжица.
- Фрай брашно 1 - 2 минути, докато започне да променят цвета си.
- При постоянно бъркане влиза в смес от мляко, разбиване на бучки.
- Гответе на слаб огън, докато сосът започне да се сгъстява.
- Добавете сол, черен пипер, индийско орехче сос и разбъркайте добре.
- Ако искате да се постигне по-течна консистенция на соса трябва да добавите млякото.
Рецепта 3: сос бешамел с домати
Необичайната комбинация от вкус на мляко с домати ще зарадва всеки гастроном.
- Разтопете маслото в тиган с растително.
- Разбърква се в брашно масло при непрекъснато бъркане.
- Постепенно се изсипва в смес от мляко, смесване добре от бучки.
- Сместа се оставя да кипи, се добавят сол и се готви в продължение на 8 - 10 минути.
- А тенджера от котлона.
- Три супени лъжици сос бешамел микс в купа с една супена лъжица доматено пюре и разбъркайте добре.
- Лъжица сос с пюре в общ фонд, и разбъркайте добре.
- Ако искате да направите гъста консистенция сос, тя трябва да бъде приготвена за по-дълго време.
Рецепта 4: сос бешамел с яйчни жълтъци
Невероятно нежен аромат сос и красив цвят ще бъде, ако използвате жълтъците.
- Масло и олио в тиган да се стопи.
- Разбърква се сместа постепенно масла брашно.
- Млякото се изсипва постепенно при разбъркване, се оставя да заври.
- Добавете сол на вкус и варете в продължение на 8 - 10 минути на слаб огън.
- Извадете тавата от жегата.
- Сложете жълтъците в купа, разбийте ги месене, да ги запознае с две супени лъжици готовия сос.
- Прехвърлете бита жълтъците в тенджера с соса и разбъркайте добре.
- Съхранявайте соса може да бъде приготвена в хладилника за 2 дни.
Рецепта 5: сос бешамел със сметана и карамфил
Чубрица сос бешамел с скилидка е подходящ за тези, които обичат нещо необичайно в менюто.
- В тенджера сложи дафинов лист, изсипете млякото.
- Малък лук кора и карамфил пъпки свинска мас.
- Сложете лука в тенджера с мляко, оставете да заври.
- Премахване на тенджера от печката, дава мляко, за да се охлади и се прецежда.
- След тенджера на мляко да се измие и подсушете.
- По същия тенджера стопилка масло, постепенно въвежда в нея брашно, разбъркване, предварително загрята в продължение на 1 - 2 минути.
- Въведете бавно в тенджера млякото, разбърква се добре и се готви за 3 - 4 минути.
- Добави мляко, сметана, донесе със соса да заври.
- Добавете сол, черен пипер, индийско орехче, разбъркайте добре и махнете соса от котлона тенджера.
- Сметанов сос за готвене трябва да изберете ниско съдържание на мазнини.
Рецепта 6: Вегетариански бешамел
Сос бешамел - рецепта за тези, които са вегетарианци. Отлични основни съставки могат да се заменят с помощта на бадемово мляко и зехтин.
- Загрява зехтина в тиган да подсвирне.
- Добави в тигана подправки, бадемово брашно, кубче бульон, брашно от нахут. Разбъркайте добре съставките.
- Притоплете сместа в продължение на 5 минути при разбъркване.
- Налейте в тенджера бадемово мляко и варете, като се разбърква размахване на 10 минути, докато сосът започне да се сгъстява.
- Сместа трябва да къкри на огъня, а не допускате да заври.
- Сезон соса със сол и черен пипер на вкус.
- За сос не формира кичури трябва да се разбърква добре и ги разбие дървена шпатула.
- Вместо брашно от нахут може да се използва за приготвяне на брашно.
Рецепта 7: сос бешамел с лимонов сок
Gentle вкусно сос със заквасена сметана, подправка, която дава лимонов сок.
- Маслото да се сложи в тенджера и се стопи на слаб огън.
- Въведете до масло брашното, като се разбърква непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки.
- Добави в тенджера мляко, сол микс и се оставя да ври.
- Добави изцеден лимонов сок, сметана, разбърква се със соса и се готви в продължение на 5 - 7 минути.
- Жълтъците размахване, към тях се прибавят две супени лъжици сос и се разбърква.
- Сместа с жълтъци в главното изсипва сос, разбърква се и се отстранява тиган от топлина.
- Sauce може да се съхранява във фризер и, ако е необходимо размразена на водна баня.
Рецепта 8: сос бешамел с гъби бульон
Вкусни и ароматен сос, благодарение на вграден в една гъба бульон.
- Гъбите се измиват, нарязани на кубчета, се налива 500 мл вода, пуснати на пожар.
- Довежда се до кипене гъби след вари в продължение на един час. супа гъби е готова.
- Накълцайте лука на много ситно, добавете в тигана, добавете дафинов лист.
- Излива се в тиган 300 мл гъби супа, мляко, привеждане на сместа под обратен хладник.
- Изключване на топлината, оставя се сместа, след това напрежение.
- Разтопете в тиган маслото, постепенно влиза в него брашното, внимателно се разбърква.
- Когато брашното стане златист оттенък, добавете смес мляко в тенджера и гъби бульон.
- Донесете, като се разбърква със соса да заври, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Сварете сос врят в продължение на 20 минути.
- При готвене гъби, избягвайте силно възпаление, а в противен случай аромата на гъби и аромат няма да е толкова силно изразена.
9 Рецепта: сос бешамел с ферментирал печени мляко
Сос бешамел с ферментирал печени мляко ще стане мека и приятна на вкус разтопи.
- Масло и олио в тиган стопилка.
- Добавете брашното с масло и се разбърква добре в продължение на 1 - 2 минути.
- Добави към сместа от мляко, то да доведе до възпаление.
- Сол, подправка индийско орехче, готвене сос за 8 - 10 минути, докато дебел.
- Охладете соса и залейте го ферментирал печени мляко, разбърква готов микс.
- Когато маслото се разтопи, не може да му попречи да кипи.
Рецепта 10: дебел сос бешамел The без мляко със заквасена сметана
Дебела сос, който включва твърдо сирене и заквасена сметана.
- Разтопете маслото в тиган, не кипи.
- Разбъркайте брашното с маслото, цялостно смесване бучки.
- В купа разбийте яйцата победи със заквасена сметана, сметана и настъргано сирене.
- Сместа се излива от купата на брашно и масло, сос за готвене, като се разбърква добре в продължение на 5 - 7 минути.
- Ако желаете, можете да ги добавите към соса на ситно нарязан магданоз.
Рецепта 11: сос бешамел с пилешки бульон
Delicious ароматизирани сос бешамел с пилешки бульон.
- Измийте пилето, нарязани на парчета и се слага в тенджера.
- Залейте пилето с вода, сложете на огъня и оставете да заври.
- Пиле щам във вода, измийте го.
- Залейте пилето с вода за втори път, сложи на огъня.
- Довежда се до кипене пиле и се вари в продължение на един час на слаб огън. Супата е готова.
- Разтопете маслото в тенджера.
- Разбъркайте брашното с масло, внимателно смесване.
- Сместа се изсипва в млякото, оставете да заври.
- Налейте 450 мл пилешки бульон, оставете да заври.
- Добави в сос сол и варете в продължение на 8 до къкри - 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Бульон да се получи вкусно и ароматно, трябва да се вари с лук.
Рецепта 12: сос бешамел в микровълновата
Една необичайна рецепта за сос в микровълновата - приготвя бързо и лесно.
- Маслото се поставя в керамична купа и се стопи в микровълнова фурна за 30 - 45 секунди в зависимост от мощността на печката.
- Разбъркайте брашното постепенно се въведе.
- Излива се сместа от мляко в кладенеца, като се разбърква.
- Готвене сос в микровълнова фурна, покрити, за 1 - 2 минути.
- Извадете сос внимателно porazbivat всички бучки, докато гладка.
- Сварете соса в пещ за още една минута.
- Добави към сос пипер, сол, индийско орехче, разбъркайте сместа.
- Готвене сос подъл капак във фурната за 2 минути.
- Разделете бучки брашно в соса, не можете да използвате само острието. Можете да използвате размахване, вилица или размахване сос блендер.