солени боб

Рецепти боб сол

Фасул - един от най-старите култури. Зелени чушки fasoli- добър продукт за консервиране. Най-добре е да се използва за тази цел зелените зелен фасул, такива сортове в шушулката, където между зелени капаци на прозорците не е плътна съединителна тъкан.

Зелен фасул за осоляване, добито в неузрели състояние, когато тя почти не съдържа фибри е мека и незрели семена толкова добре усвоява. Такива зърна съдържат около 6% от захари и относително малко протеин -2-3%.

солени боб

1 кг зелен фасул, 150 г сол. На шушулки на младите зелен фасул измити, нарязани на краищата и варете в продължение на 5-10 минути. Охлажда се в студена вода и подсушете. Готови боб поставят в купа с широка уста, изсипете сол, поставени в кръг и потисничество. Един ден по-късно, когато зърната се уреждат, да докладват на ястия пресни боб, попълнете солта върху краищата на ястия и корк.

Солени боб на български

Напълнете Състав: 1 литър вода - 250 г сол.

На шушулки на младите зелен фасул измити, нарязани на краищата и варете в продължение на 5-10 минути. Писане оттичане на водата и се слага в купа плътно с широко гърло. Излейте студен солен разтвор, се покрива с добре промива грозде или касис листа, поставени в кръг и ярема. Продължи да се направи, тъй като в кисели краставички.

Консервиран боб в полската

Напълнете Състав: 1 литър вода - 200-225 г сол, 10 гр захар 10 г лимонена киселина.

Pods млад аспержи боб измиване, тапицерия краища и нарязани на парчета дълги 2-3 см. Долна зърна за 3 минути в кипяща подсолена вода (20 г сол на 1 литър вода) и се охлажда в студена вода. След плътно поставени зърна в банки и запълване закачалки горещо пълнене, без да се добавя към краищата на 2 см. Пастьоризира при 95 ° С (литър буркани-около 100 минути). Корк. След 2 дни на повторно пастьоризиране при същата температура в продължение на 30-35 минути.

Фасул, консервирани в български

Напълнете Състав: 1 литър вода - двайсетгр сол.

Събирайте зелените боба с месести клапи и недоразвити семена. На чушките са внимателно измити, отсече краищата и се нарязва на малки парченца. Blanch 2-4 минути в кипяща вода и веднага се охлажда в студена. Добре подготвени боб е тъмно зелено и еластична. Фасул поставени в банките с планки, изсипва гореща луга и се стерилизират в кипяща вода (литър буркани, 70-80 мин) и след това се охлажда до 40 ° С за 25 минути.

Боб в доматен сос

1 кг млади зелен фасул, 750 грама на зрели домати, 20 г сол, 20 г захар.

Pods са измити, нарязани от краищата и се нарязва на парчета дълги 2-3 см, потопени във вряща подсолена вода за 2-4 минути и веднага се охлажда в студена вода. След това зърната плътно поставени в буркани. Домати се промиват, нарязани на парчета, за пара под капачката и през сито. Сокът добавете сол на вкус и захар, да доведе до възпаление и се изсипва в буркани с боб. Пастьоризира при 90 ° С (литър буркани - 50-55 мин)