Miologicheskoe насекоми стойност и гризачи (например транспортери опасни заболявания) в храната

Голям проблем за града хранително-вкусовата промишленост представляват различни животни и насекоми, които могат да бъдат много опасни преносители на болести при човека. Сред насекоми епидемиологично значение има мухи и хлебарки, сред гризачи - мишки и плъхове. Те са пазители и източниците на патогени на много инфекциозни заболявания, хранително отравяне и паразитни инфекции.

7.1.Osnovnye носители на опасни микроорганизми за здравето.

Мухи - насекоми от Diptera на ред. Те са широко разпространени в природата и са тясно свързани с човешко присъствие. Някои видове мухи се хранят с растителна храна, а други - на гниещи органични останки, изпражнения на животни и хора, храни боклук, мърша и т.н. Има и кръвосмучещи видове, които се хранят с кръвта на хора и животни. Така кръв смучене муха (например, стабилна муха, атакува животни, и след това лицето може да бъде носител такива опасни заболявания като антракс, туларемия Krovolizhuschie мухи носят патогени очни заболявания -. Трахомата и епидемия конюнктивит-голямата стойност в разпространението на заразни болести всеядни мухи, сред които принадлежи муха. източниците на храна за нея са човешки местообитания. хранене продукти, храни боклук, изпражнения на хора и животни, в включително пациенти, той замърсява хранителни патогени на туберкулоза, чревни заболявания -. дизентерия, коремен тиф, паратиф, холера, хепатит, гастроентерит и др Някои патогени, особено хелминтни яйца, муха движи по краката и хобот причинители на чревни заболявания и някои хранително отравяне. тя поглъща по време на хранене, заразени изпражнения и ги разпръсква в процеса на регургитация и изпражнения в червата на една муха може да има до 30 милиона микроби и на тялото -... до 6 милиона микрофлора лети Inc. yuchaet приблизително 60 видове микроорганизми, включително патогени могат да бъдат различни човешки болести. Патогените някои чревни инфекции в червата мухи остават жизнеспособни до 6, в изпражненията - до 2 дни. Роля в разпространението на заболяването до голяма степен зависи от захранването, както и местата, които летят плода. Мухите снасят яйцата си в различни гниене органичната измет, която се натрупва в резултат на човешката дейност, хранителни обекти върху или в близост до тях. Ларвите излиза от яйцата се хранят от кофите за боклук, какавидират в тях или обхождане да се превърнат в какавиди в земята. От какавидата на повърхността се образува, на крилете на една муха. Домашна муха много ползотворно. Тя може да осигури пет до седем участия през лятото, пускането в средно 100 яйца в даден момент. Средната продължителност на живота на една муха около 2 месеца. Според санитарните правила, търговски предприятия в хранителни продукти, следните мерки за борба с мухите трябва да се извършват: 1) цялостно почистване на помещенията; 2) своевременно отстраняване на хранителни отпадъци и след това трябва да бъде старателно почистен, промива се и се дезинфекцират контейнери за отпадъци; 3) с настъпването на пролетта всички отварящи се прозорци и врати трябва да бъдат затворени очи; 4) за унищожаване на насекоми трябва да се използва лепкава хартия и специален elektrolovushki. Събития за обработка области на възможно размножаване на мухи трябва да се извършват от специалисти на превантивни дезинфекционни отдели.

Хлебарките - насекоми с плоска овална тяло и дъвчене на устата, главата с дълга нишковиден антени. структура на крака им позволява бързо да се движат в търсене на храна и подслон. те живеят, обикновено под отломки, пукнатини и други уединени места. Поток органични остатъци от храна (хляб, месо, зеленчуци, захар, масло, отпадъци и т.н.), човешки секрети, кожени изделия, хартия и др. Поради характеристиките мощност на хлебарки могат да носят патогени на чревни инфекции, туберкулоза, яйца хелминти. Хлебарките снасят яйца в капсула или капсула. отопляеми стаи хлебарките се размножават целогодишно. За да се предотврати появата на хлебарки, в търговията е необходимо да включите разликата в дяловете, стените, шкафовете и да се предотврати натрупването на трохи, остатъци храна на масите и в чекмеджета и рафтове. При констатиране на хлебарки бъдат щателно почистване и изгаряне с вряла вода често посещавани места насекоми.

Гризачи - най-многобройни и най-старият от бозайници. Те се намират във всички области на нашата планета. Големият брой гризачи, свързани с тяхната огромна плодовитост и добра способност за извършване неблагоприятни условия на околната среда. Най-големият епидемиологичен и икономическо значение са гризачи. Те причиняват огромни щети на националната икономика - убиват и да развалят зърнени храни и продукти от спадове. Гризачи опасни за хората като пазители и източниците на много инфекциозни заболявания. Лице, заразени с гризачи чрез заразена им храна и вода. Най-опасни в това отношение, мишки и плъхове, които могат да проникнат до предприятия за търговия, общественото хранене. Те не само зарази храни от различни микроорганизми и хелминти яйца на някои от тях, но и яде значителен брой продукти, а още по-развалят екскременти. Къща мишка е широко разпространена. Carrier агенти на опасни заболявания при хора и животни (туларемия, лептоспироза, рикетсиозната и др.), Естественият носител на много паразити. Сред най-опасните са плъхове гризачи: плъхове и черен плъх сив или Pasyuk. Те живеят предимно в докове, мазета, "отдалечени райони и т.н. Фуражи и на животните и растенията храна. Женските ежегодно внасят повече от 2-3 литра I 5-7 плъха. Плъховете се причиняват големи щети на националната икономика. Те замърсяват и да се развалят хранителни и нехранителни продукти, мебели, дрехи, са носители на много паразитни и други инфекциозни заболявания като чума, лептоспироза и др. В борбата срещу гризачи трябва да се използва както на превантивните и разрушителни мерки. Превантивни мерки са намалени, за да създадете неблагоприятни условия за съществуването на гризачи, за които е необходимо да се запази храната на място на гризачи място във времето, за да се отстранят хранителните отпадъци и боклук. За защита срещу проникване на гризачи пукнатини в пода, дупки в тавана, около техническите входове, запечатани с тухли, цимент или ламарина. Мерки за предотвратяване на гризачи от влизане в сградата осигурява още по време на строителството на обекта на търговията. За тази цел, на основата на сградата погреба поне 0.8-1 m Стените са павета височината на метална решетка над пода на 0.5 m под пода - .. 0.3 М дървени врати и прагове тапициране с ламарина с височина 55-70 см . в присъствието на здравните услуги на насекоми или гризачи растителни има право да забрани дейността на предприятието, за да завърши своята обработка, т.е., дезинфекция и дератизация. При неспазване на санитарно режима на търговец на дребно, т.е. съдържание безупречно чиста всички сгради, оборудване, инвентар, области биха могли да създадат епидемиологична опасност от разпространението на някои заразни и паразитни болести, хранително отравяне. Натрупването на отпадъци храна може да доведе до колонизация на хранителни стоки, оборудване, инструменти, контейнери различни патогени. Замърсяване на органичен отпадъци, отпадъци, е благоприятна среда за отглеждане на мухи, гризачи местообитания, които могат да носят патогени на чревни инфекции и инвазивни заболявания. Всичко това води до необходимостта да са съобразени със съответните санитарни изисквания за поддържане на търговски обекти и лична хигиена на персонала строго спазване. За по-пълно и ефективно въздействие на инфекциозни агенти и патогени, разваляне и техните вектори, специалисти санитарно-епидемиологично услуга, необходими работи по дезинфекция и гризачи. [2, c.131-136]