Сладки източни рецепти

Какви са ориенталски сладкиши в Израел?

Сладки източни могат да бъдат разделени в няколко групи. Този класически бонбони (сладки като бонбони) - Те включват, по-специално, халва, локум, бонбони, бонбони, шербети. тип на карамел сладкиши приготвен кипене захар, меласа, мед с ядки, маково семе, сусамово семе. Това Козинаци, печени ядки, крокан - цели зърна, покрити с карамел кора на топено захар. Брашно сладкиши, приготвени от брашно и захар с мляко, яйца, подправки, заквасена сметана, стафиди, ядки и др Те включват баклава, nazuk, различни тръби. Има и деликатни мусове и пудинги на основата на мляко.

Помислете (и опитайте!) Подробности от най-популярните израелски екстри. Между другото, се подготвят много ориенталски сладкиши е много лесно.

Този деликатес е познат още от древността - приблизително от V. пр.н.е. Когато влезеш в един от израелския пазар, ще удари най-различни видове халва. Тук можете да си купите много видове тахан (сусам) халва, има и слънчоглед и фъстъчено паста. Халва с орехи, бадеми и шам-фъстъци, кафе и ванилия, шоколад - които само халва няма да намерите в Израел!

Съответно, съществува Халва рецепти не по-малко от няколко стотин. Ето една проста рецепта за ванилов халва.

1 чаша брашно, 1 чаша захар, 2,5 чаши вода, 6 супени лъжици разтопено масло, 1/3 чаена лъжичка ванилия.

В тиган с дебело дъно или тиган топлина топено масло, се добавят, докато се разбърква непрекъснато, пресятото брашно и подрастващи непрестанно се намесва, до кафяво. Едновременно с това се разтвори захарта в гореща вода, и се изсипва в брашно къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Добавете ванилия и разбъркайте, сложи халва в порционни купички и се охлади леко.

Баклава (тук той се нарича баклава или baklauva) - деликатес, изработена от тънък тесто, мед и ядки. Тя е родена в Турция и придоби такава популярност, че в кухните на много други хора имат свои собствени рецепти за баклава. В Израел, например, той добавя, канела и портокал или лимон кора от лимон.

За тестото: 250 гр брашно, ½ бр. вода, 1 супена лъжица оцет, 250 г масло, щипка сол, ванилин.

За изпитване импрегниране: 200 г масло, 50 г захар, 2 канелени пръчици, портокалова кора.

За плънката: 300-400 грама орехи, 100 грама захар.

За Сироп: 200 г мед, 200 г захар, 1 супена лъжица. вода, портокалова кора, канела.

Пресейте брашното, сложи нарязан на парчета студено масло. Бързите движения на плешката и котлет маслото (без ръце!) Grind брашно. В студена вода, за да се разтвори солта, добавете оцет. Изсипете течността в брашното с масло и бързо се омесва тесто е гладка и лъскава, добавяне на вода или брашно, колкото е необходимо. Покрийте отгоре с найлон и се поставя в хладилник за няколко часа. След преобръщане на тестото много тънка, набрашнена повърхност, сгънати в 3-4 слоя, тези действия се повтарят 2-3 пъти.

Разтопете маслото в тенджера, добавете захарта, прах канела, кора от лимон. Нагрява, докато захарта се разтвори. Поставете тестото в намазана форма, силно смазване на получената смес.

Ядки ситно нарязан с нож и се смесват със захар. Плътно постави на тестото. Повтаря се правят няколко слоя, всеки слой promazyvat масло. Две по-горен слой стека без ядки. Cut pakhlava във форма разрези изсипете разтопеното масло. Pakhlava поставете във фурната на 180 градуса за 15 минути. Контролирайте pakhlava от фурната, отново се излива петрол, намаляване на температурата до 150 градуса. Пече се до златисто кафяво.

Пригответе сиропа: вода в тенджера микс, захар, канела, кора и се вари в продължение на 2-3 минути. Когато сиропът се охлади леко, добавете мед и разбъркайте добре. Налейте гореща баклава сироп. Покрива се с фолио и се оставя да кисне една нощ.

локум

Този деликатес е подготвен за повече от 500 години. Според легендата, той дойде, когато турският султан счупи зъб се опитва да дъвче бонбони, сладкар и наредил съдът да излезе с мека сладост. Най-локум добавете ядки, плодов сок, мед, смокини, розови листенца; Той го продава в обичайната форма - парчета - и роли или на големи парчета. Наслада за деца, за да се направи под формата на фигури на животни. И ние се опитваме да го готвя.

2 супени лъжици. захар, 1/2 чл. нишесте, 1 супена лъжица лимонов сок, 100 г орехи, карамел цвят (по избор), 1/2 чл. смес от пудра захар и нишесте, за поръсване, 1/2 чл. вода за захарен разтвор и 1.5 ст. вода нишестена паста.

Ядките са чисти от люспите и леко се запържва или Браун фурната. Разтворете захарта във вода в тенджера с дебело дъно, добавете половината лимонов сок там. Оставете да заври на среден огън и варете сиропа. За да проверите наличността, напишете малко чаена лъжичка и потапяне в студена вода: Когато сиропът се охлади напълно, тя трябва да бъде трудно.
Смесете нишестето с водата и добавете втората половина на лимоновия сок. Cook слаб огън, докато докато сместа стане много гъста и полупрозрачен. Излейте захарен сироп, нишестена паста, и не отстраняват от топлина, разбърква се добре, докато гладка вискозно състояние. Кук, като се разбърква непрекъснато, за 20-25 минути при много ниска топлинна енергия, а след това влезе в боя и ядки.

Покрийте печене лист с двустранно или форма леко пергаментова хартия или фолио, изсипете получената маса, за да оставите за през нощта. На следващата сутрин получил Локумът може да се даде желаната форма, а след това се поръсва с пудра захар. Преди да се разпространи наслада, поръсва прах като работен плот. Магазин Delight препоръчва увити в хартия.

Израелски ориенталски десерти

В сладкарница, сладкарници и кафенета могат да опитат невероятни ориенталски десерти. Най-популярните от тях - това кюнефе. Третира нежна kadaifskoy фиде и козе сирене, захарен сироп се излива и се поръсва бадеми, орехи или шам-фъстък. Кюнефе подава под формата на ленти или ролки. Този десерт трябва да се яде топла и свежа. Тя трябва да бъде осъдена да чиста вода - много сладко удоволствие.

Не минава от израелските пудинги. Интересно Малабо - molochnyymuss с розова вода и sahlab - пиенето на мляко пудинг поръсена с канела и шам парчета.

300 грама Kataify юфка (фиде-тънкият, се продава в специализираните магазини), 100 г разтопено масло, 250 г козе сирене (рикота могат да се заменят или извара), 100 г шам фъстък

За сироп: 1 L вода, 250 г захар, 2 ленти лимонова кора, канела стик

Съставки за сироп и го изливат в тиган, като се разбърква, се оставя да заври. Смесете фиде с масло до пълното импрегниране (фиде ще счупят). Изсипва се около 2/3 долните макаронени тигани, поръсва натрошено сирене, рикота или крема сирене, отгоре и легна на останалата част от фиде TAMP. Печено месо на скара за 8-10 минути на среден огън. За да премахнете нож десерт плъзгача между неговите краища и стените на съда за, покриване плоча и флип. Преди да сервирате, поръсете с шам-фъстъци, поднесени отделно сироп.

2 супени лъжици. мляко, 250 мл течна сметана, 1 супена лъжица. захар, 20 г ванилия захар, 3 супени лъжици. л. царевично нишесте, 14 г миг желатин, 1 супена лъжица розова вода.

За сироп: 1,5 ст. вода 1.5 чл. захар, 1 супена лъжица розова вода

В отделна купа, се разтваря в малко количество вода, желатин и нишесте. Смесете в голям съд с вода, мляко, сметана, захар и ванилова захар, оставете да заври (но не се вари). При постоянно бъркане, добавете желатин, разбърква старателно. По същия начин, добавете нишесте. Още веднъж, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Изстине леко, добавя розова вода. Разбърква се и се излива във формата и се поставя в хладилник за една нощ (поне 4-6 часа).

За да се подготви сиропа: вода в тенджера, микс, захар и розова вода, довежда се до кипене, отстранете от огъня и се охлажда.

преди да напусне

Всеки от Израел ориенталски сладкиши може да се гордее да донесе като подарък от пътуване: този сувенир със сигурност ще бъде добре дошло! Купете подаръци не трябва безмитните, и в магазина или на пазара, малко преди отпътуването си за бонбони бяха много свеж. Някои магазини пакет вашата покупка в специален контейнер, така че е удобен за носене, и тя няма да навредят на пътя.

Радвайте се на себе си и любимите си хора от израелските деликатеси, сладко живо и бъдете здрави!

Създател, директор и духовен вдъхновител на проекта "Израел с любов." Той обича Израел, Тел Авив и морето.