Съхранение китайско зеле за зимата у дома

Китайско зеле има много предимства пред други кръстоцветни култури, за които той и обичан от много градинари. Така че, "pekinka" бързо зреене, оцелява в различни климатични условия, дава добра реколта дори на доста "лоши" почви. Той има повече витамини и минерали от бяло зеле, има деликатен аромат и е лесно да се подготви. Един от малкото недостатъци - не много високо качество на отчетност.

Градинарите, които отглеждат този зеленчук, често се чудя как да се съхранява на китайско зеле за зимата. и по време на студения сезон, за да се насладите на пресни витамин салати. Основната тайна на някои от тях: правото сортове избор, съхраняване и създаване на оптимални условия за съхранение.

Избирането сортове за съхранение

Желаещи да расте китайско зеле за зимни препарати, ние трябва да помним, че различните сортове имат различна способност за съхранение. Така че, ранните хибриди зреят най-бързите и се различават сочност и нежност, но не са подходящи за дългосрочно съхранение най-бързо изсъхват и гниене. За заготовки за зимата се счита за оптимално средата и края на узряване сортове, като например:

Много градинари са посъветвани да расте хибриди, които донесоха руски животновъди, тъй като те се вземат предвид особеностите на местния климат. Много добре установена и холандски "pekinki" сортове са устойчиви на болтове, да понася студени атмосферни и температурни промени.
до съдържанието ↑

Основните правила за отнемане на китайско зеле за зимата

За по-продължително съхранение на китайско зеле прясно, важно време, за да го премахнете от градината. Агрономи препоръчват да ловят само преди замръзване, но не трябва да забавят това, защото ако "pekinka" попада в обхвата на застудяване, запазването на качеството е много по-лошо.

Почистете зелето трябва да е роса изсъхва поле или дъждовни капки, ако тя е била наскоро. Зеле трябва да бъдат сухи и да ги мият преди да го съхраните това е невъзможно, може само малко по-ясно на земята.

След прибиране на зелето трябва да го провери за щети от вредители и болести. Зеле за съхранение зимата трябва да са непокътнати и здрави, без следи от насекоми атака, гниене или заболяване. "Централен" е да се избере голяма, гъста, но не и обрасъл. Ако горните листа на главите леко повредени, те трябва да бъдат отстранени. Въпреки това много "съблича" китайско зеле не може да бъде, защото в този случай тя изсъхва по-бързо.

Освен това, "pekinku" трябва полиетилен или навивам в найлоново фолио и се слага в склад. Зеле трябва да се проверяват редовно за отстраняване на листа, които започват да изсъхват или гниене.
до съдържанието ↑

Съхранение китайско зеле в мазето

Най-доброто място за съхранение "pekinki" се счита за мазето, тъй като тя е доста висока влажност, както и собствената си среда не активно се размножават микроорганизми. Ядох в склада има много свободно пространство, зелето преди Zamotaev в полиетилен или филм трябва да бъде свободно сгънати в дървени сандъци.

Вижте също: Защо цъфти зеле

Има няколко изисквания за условия на китайско зеле в мазето на съхранение:

• относителна влажност 95-98%;
• температура при + 2-3 градуса;
• липса на вътрешни пресни ябълки или други плодове.

Ако прекалено суха в мазето, в близост до "pekinki" можете да поставите съд с вода. Температурата на въздуха в никакъв случай не трябва да пада под 0 градуса, така че е добре, ако хранилището има термостат. Що се отнася до "съседите", ябълки и други плодове отделят вещество, което причинява увяхване китайски зелеви листа.

оптимални "pekinka" условия могат да се съхраняват в мазето 4 месеца, а понякога и по-дълго.
до съдържанието ↑

Склад за зимата в хладилник

Когато "pekinku" не изба може да се сгъне в домашна хладилник. В този случай, на правилата за изготвяне на главите са едни и същи: те трябва да са чисти, сухи, без повреди и без следи от болест или вредители. Зелето също трябва да се търкаля в найлоново фолио или найлонови торбички, така че листата не образуват конденз.

Slazhivat "pekinku" в хладилника, което трябва в специално отделение за зеленчуци. Ако няма, тогава ще трябва да си купи пластмасов контейнер с капак. Зелето е необходимо да се периодично проверява и отстранява мъртвите листа.

В хладилник китайско зеле може да се съхранява в продължение на около месец.

Ако хладилника няма място за "pekinki", той може да бъде замразено. За да направите това, листата трябва да котлет и се поставят в найлонови торбички и се поставят във фризера. Преди замразяване, можете да бланширайте зелето: вари в продължение на 2-3 минути в подсолена вода. Така че всичко, от зеленчуците дойде нитрати, както и че ще бъде много по-мек и по-мека.
до съдържанието ↑

Съхранение "pekinki" в изсушен вид

Китайско зеле може да бъде изсушена, като по този начин вкусна превръзка за супи и други ястия. За тази цел отстраняване на повредени листа от главите на зеле, и всички други ситно нарязани на ивици. Натрошен "pekinku" се поставя в тънък слой от електрически сушилня или сушилня.

В зеле изсушена в пещ при температура от 50-100 режим включен конвекция или врата открехната 3-4 часа. В сушилнята, сложи при 50-60 градуса температура и се държат там зеле слама около 5 часа.

Магазин сушени китайско зеле трябва да бъде в памучни торбички, така че това ще бъде да "диша" и не се навлажни.
до съдържанието ↑

Приготвяне на салата от китайско зеле за зимата

Китайско зеле е идеален за събиране на реколтата чрез опазване, е възможно да се маринова, туршия, алкохол, добавете зеленчуци, месо и салати. В същото време за такива препарати, които не е необходимо изрично да се адаптира рецептите, защото "pekinka" перфектно с различни маринати.

Тези, които обичат тапас може да готви традиционни корейски ястие кимчи - нарязани зеле в пикантен сос.
до съдържанието ↑

Веднъж в седмицата ние ще изпратим на вашия имейл най-добрите нови материали от сайта ни през това време. Отписване по всяко време! * Но ние обещаваме, че няма да ви притеснява :)