Рецепти узбекски супа с агнешко месо, юфка, избор на тайни

Никакъв външен храна не се развива в пълна изолация.

Формирането на узбекската кухня повлиян и арабски и индийски и персийски.

Най-кухня, произведени в Китай.

Не е изненадващо, тъй като в тази страна и Централна Азия покълнат и съща култура.

Голям брой узбекските супа съставки привлечени от тези кухни. Ориз, юфка, Сечуан пипер (huadze) са дошли от Китай, зелено бобови растения Папуда - от Индия.

Използването запознат и зеленчуци, както и тези, които са рядкост, е възможно да се готви нови ястия и да разширят своите кулинарни навици. Кой знае, може би един от най-супи узбекски, ще бъде в състояние да се утвърди в нашата кухня.

Узбекски агнешко супа с юфка - общите принципи на подготовка

Много добре да се яде за обяд богат и ароматен супа.

Начало готвене това ястие узбеки на висока почит. Въпреки че повечето супи се приготвят през есента или зимата, когато трябва да се затопли. След като е приготвена супа узбекски на печка на дърва в котела, за да се затопли къщата.

В нашите условия, казана може да замени на тиган с дебело дъно.

Получаване на узбекски супа с агне, обикновено започва от зеленчуци печене. Това не е обичайно за нас, варено месо бульон, която постепенно зареждане на моркови, лук и останалите компоненти. Напротив, се добавя печени зеленчуци вода. Домакинята решава сам за себе си колко го излее. По същия начин, той определя съставките и тяхното количество.

И в курбан и юфка супа се добавя лук, моркови, картофи, чушки, домати и чесън.

Често в чиниите включва Папуда - малки зелен фасул. Преди да се приготви тях трябва да бъдат решени в един слой в съда и се добавя вода. След накисване, бъдете сигурни, за да се отстранят твърдите зърна.

Всички зеленчуци се нарязват много ситно и на свой ред хвърлени в котела.

Месо също се нарязва на малки кубчета и пържени.

Удобства за готвене узбекски супа е, че тя трябва да бъде почти непрекъснато разбъркване, до зеленчуците се изгарят до дъното на казана.

И в чиния добавете джинджифил. Той придава особен вкус, богат и вълнуващ.

Сред подправките в полза кимион, чубрица, черен пипер и червен пипер, босилек, плодове на берберис. Вкусът на ястието е украсен с пресен кориандър и магданоз.

Често пюре супа подправено със сол и чесън ферментирал млечен продукт, наречен katyk. Тя успешно замени кисело мляко или кисело мляко.

Структурата на узбекски юфка супа винаги включва дълги юфка или спагети. Добавете го към ястието в края на готвенето.

1. узбекски супа с агне, завиване

Голяма част от зеленчуци, ориз и зелен боб - заедно всички тези съставки създават обилна и богата супа. Подправки и донесе ястие атрактивен и приятен аромат.

• 300 г агнешко месо.

• Три чл. лъжица маха.

• 50 г джинджифил.

• Три скилидки чесън.

• Perchik български.

• Две домати.

• Две картофи.

• чл. Лъжица доматено пюре.

• два часа. Spoon Съчуан пипер (huadze).

• Щипка кимион.

• Ch лъжица чушки чили.

• Два часа. Spoon на червен пипер.

• Две чл. лъжица кисело мляко.

Всички зеленчуци, нарязани на кубчета и същи.

Джинджифил и чесън мляно 2/3 по-малко.

Налейте масло в тигана. Макар че не е твърде затопля, добавете черен пипер Съчуан. Запържете го една минута и извадете с решетъчна лъжица.

Сипете чесъна и джинджифила. След това добавете месото. Фрай и се разбърква непрекъснато.

Три минути по-късно, сложи лука и сол.

След като лука станат меки, изтеглете моркови, кимион и доматено пюре.

Минута да запълни домати. Изсипете чили и червен пипер.

Добавете чаша студена вода, след което добавете същото количество.

Дайте бульон се вари няколко минути и напълнете каша. Трябва да добавите картофите и български пипер. Супа варено докато варени зелен боб.

Crush скилидка чесън, добавете малко сол и търкайте с нож. Разбърква се в киселото мляко. Сложете в купа със супа.

2. узбекски супа с агнешко, ряпа

Много популярни супа в северната част на Узбекистан. Ястието е универсален, защото това може да се сервира за обяд и се хранят сутрин или вечер.

• 0,400 кг постно агнешко.

• Две крушка.

• Три моркови.

• Три картофи.

• Две домати.

• 0,100 кг ориз.

• Четири скилидки чесън.

• 60 грама зехтин.

• чл. чаена лъжичка соев сос.

• Capsicum люти чушки.

Загрейте олиото в един котел.

Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови, картофи, домати и репи - малки кубчета.

Чесънът пада с нож и допълнителен котлет.

Нарежете агнешкото на малки парченца в максимална степен.

Сложете в казан 1/3 лук. Запържете до златисто кафяво и добавете чесъна.

Минута за попълване на месото на котел. Добавете останалата част от лук и соев сос. Запържете в продължение на седем минути.

Изсипва се в казан моркови и минута по-късно - ряпа, след това - домати. Фрай до половината.

Завийте се картофите и се запържва от всички страни.

Добави половин литър вода. Когато заври, prisolit супа и сложи цялото чушки.

Внимателно отстранете пяната. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на двадесет минути.

Абсорбира Фиг. Когато се приготвя, готвене узбекски супа свърши.

3. "две в едно" узбекски супа с агнешко месо

Супа, наречена незабързани като той варени на много слаб огън. Трябва да се внимава, така че той не започна да ври.

Приготвяне на супата узбекски ще помогне на домакините да се спести време. Защото той замества и двете първи и втори курс. В малка чиния е пълна картофи и месо, и по-дълбоко - бульон с останалите зеленчуци.

• 450 гр агнешко с мазнини.

• Две лук и моркови.

• Sweet лук.

• Три средни домати.

• Две български пипер.

• Четири картофи.

• Три чушки чили.

• Ch чаена лъжичка семена от кориандър.

• В ч. Лъжица босилек и градина Chabrov.

Две лук, нарязани на кръгчета и се разделят на пера. Морковите и домати, котлет средни пръстени.

Български пипер отстранете семената и нарязани на половина пръстени.

Нарежете агнешки парчета средно. Покрийте чайника в студена вода и оставете да заври. Отстранете пяната.

Добавете лука и моркова в минута, за да заспя.

Поставете супа чили.

Намачкайте с кориандър в ръцете си и се хвърли в котела.

Добавете доматите и чушките.

Грубо нарежете картофите и се изсипва в супата. Нека се вари в продължение на двадесет и пет минути.

Сложете босилека и чубрицата.

Пръстени режат сладък лук. Добавете го в кутията и се изключи след седем минути вече напълно готов узбекски супа. Внимателно отстранете люта чушка.

4. узбекски супа с месо и зеленчуци

Подхранващ и вкусна супа с приятен аромат на печени зеленчуци и подправки, за да допълнят и разнообразят диетата. Той успешно вече замени малко скучно с обичайните супи.

• 0,3 кг говеждо месо.

• 0,1 кг дълги фиде или спагети.

• Две лук.

• Три картофи.

• Четири чл. лъжица маха.

• Три зелени крушки.

• ½ ч. Лъжици червен пипер и черен пипер.

• Щипка кимион.

Лукът и картофите, нарязани на малки парченца.

Морков котлет с помощта на средно ренде.

Запържете лука до златисто кафяво.

Накълцайте месо, добавете към кана и се запържва.

Изсипете моркова и варете, докато го пусна сока.

Добавете картофите и подправки. Fry за не по-малко от пет минути при постоянно разбъркване.

Когато картофите изпържи, попълнете каша. Налейте около два литра вода. Четиридесет минути, за да готвя, докато кашата започне да се пръсне.

Добавете нарязан зелен лук. Prisolit супа. Изсипете юфка. Кук в продължение на дванадесет минути.

Узбекски супа се оставя да престои няколко минути. След това можете да се изсипва в красива дълбоки чинии.

5. узбекски супа с бяло вино

Супата трябва да се консумират пресни, топли, наслаждавайки се на приятния си аромат и богат вкус.

• 0,35 кг говеждо месо.

• 0,100 кг макарони.

• скилидка чесън.

• Slice джинджифил (2 cm).

• 0,125 кг зеле.

• чл. лъжица сухо бяло вино.

• чл. чаена лъжичка соев сос.

• Според ½ ч. Лъжица червен и черен пипер, индийско орехче, карамфил.

• Половината от чл. лъжица захар.

• чл. лъжица оцет.

• Един куп кантарион.

• Слънчогледово олио.

Говеждо нарязани на средни ленти и се готви супа. Извадете месото и се запържва на среден огън. Prisolit. Сложете парчетата месо върху хартиена кърпа, за да премахнете маслото.

В горната част на доматите, за да направи разрез. Налейте гореща вода и се освободи от кожата.

Домат нарязани на няколко части и пълно премахване на семената. Останалата твърда част се нарязва на малки парченца.

Лукът се нарязва. Накълцайте чесъна.

Ginger чиста, грубо решетка.

Зеле нарязва на ивици.

Във вряща бульон, за да изтеглите една по една глава лук, чесън, настърган джинджифил, домат.

Изсипете виното и соев сос. Добавете подправки и saharok.

Налейте оцета и разбъркайте добре.

Оставете в продължение на пет минути, за да се подготвят.

Добавете юфката и нарязани зеле. Три минути по-късно изтегляне пържено говеждо месо. Разбъркайте. Кук за около петнадесет минути

Смелете пресен магданоз. Добавете го към казана с юфка супа узбекски за една минута преди края на готвенето.

Узбекски агнешко супа с фиде - трикове и съвети

Агнешко трябва да бъде млад с лек нюанс и бяла еластична мазнини.

я замразите отново не трябва да бъде - това ще влоши вкуса на готовата супа.

Месото трябва да се режат възможно най-фино. Така че това вече не е като вашия вкус и се готви по-бързо.

Котелът не трябва да бъде един грам от пяна. Поради това е необходимо да се премахне с решетъчна лъжица.

В процеса на готвене се използва дафинов лист. Той заменя босилек и градина чубрица.

Люти чушки трябва да бъдат без най-малката щета, в противен случай супата ще има невъзможно.