Рецепти Карбонара с бекон и сметана, тайни съставки и избор

Карбонара - сравнително млад италиански ястие, но тя вече е обрасъл популярност.

Въпреки високото им съдържание на калории и ситост, уважаван и почитан в много ресторанти.

И дори най-отявлените привърженици на здравословния начин на хранене не е против да се насладите на невероятно вкусно ястие Карбонара с бекон и сметана.

Карбонара с бекон и сметана - общите принципи на подготовка

Спагети. База ястия. По принцип можете да използвате всеки spagettiiz твърда пшеница. Pasta се вари, докато омекне в подсолена вода. По-добре е да не се готви спагети предварително, така че те не са много по-охлади и ще остане топло.

Бейкън. В идеалния случай за това ястие използва перитонеума (Pancetta) или свинско бузата (guanchale). Но можете да използвате всеки бекон, че е така. Продуктът е обикновено просто пържени в тиган.

Крем. Съдържанието на мазнини от особено значение, но не забравяйте, че останалата част от продуктите са доста тежки и високо калорични. Затова е желателно да се вземат повече от 15% крем.

Сирене. Честото съставка Карбонара. В класическата рецепта, използвайки Pecorino Romano - продукт от овче мляко. Но сега основно се добави сирене или който и да е твърдо сирене, защото на тяхната достъпност и универсален вкус.

Също така чести посетители на Carbonare са: лук, чесън, босилек, гъби. Като добавка понякога използват домати, маслини, чушки и други зеленчуци. Е, къде без подправки? Тук е въпрос на вкус. Италианците предпочитат да добавите ароматни билки, можете просто да използвате едно и също име на смес от романтична страна.

Рецепта 1: Класически спагети карбонара с бекон и сметана

В тази рецепта Карбонара с бекон и сметанов сос и спагети не чакайте един за друг и се пригответе по едно и също време, което спестява много време.

• 120 грама бекон;

• 200 г спагети;

• зехтин;

• 100 г сметана;

• 50 грама сирене пармезан;

• пресен босилек.

1. Сложете тенджера с вода и се вари, докато варени спагети. Времето за готвене точна, посочено върху опаковката на продукта, не забравяйте да добавите сол.

2. бекон нарязани на тънки ивици и се пържи в тиган, добавя се малко зехтин.

3. Разделете яйцата в купа, прекъсване вилица и се изсипва в крема. Процентът на мазнините може да има такива. След това въведете настърган пармезан в края добавете нарязания на ситно босилек. Смесете всички съставки на сос, сол.

4. Варени спагети изпращат в тенджера с вече пържен бекон, готвят заедно за още 2-3 минути, за тестени изделия е добре затоплен, станаха огнено горещо.

5. Напълнете готовия сос, разбърква се и веднага се изключи. Покрийте с капак и се оставя за една минута. Сварете соса не е необходимо, валцувани яйца и сирене се разтопи от топлината в тиган.

Рецепта 2: Карбонара с бекон и сметана "вкус"

Отличителна черта на тази рецепта е добавянето на чесън и яйчни жълтъци. За Карбонара с бекон и сметана, варени в тази рецепта, се характеризира с богат, остър вкус и пикантен аромат.

• 200 г спагети

• 100 г бекон;

• ½ чаша сметана;

• 4 скилидки чесън;

• червен пипер;

• ½ чаена лъжичка италиански билки;

• малко масло;

1. Сварете спагетите, докато омекнат, но не се отказвайте се сварят. Паста трябва да остане твърд, измийте и оставете настрана, за да отстрани.

2. Нарежете бекона на тънки ивици, изпрати в тиган с олио и се запържва, докато готвят.

3. Почистете и нарежете ситно скилидки чесън, изпрати на бекон.

4. Добавете спагетите и се запържва заедно.

5. крем, победи три жълтъка, докато гладка, добавете червения пипер и сушени италиански билки. Ние се изсипва всичко в тенджерата, разбъркайте всичко, затопли малко.

6. При сервиране чиния и се поръсва с настърган пармезан, украсяват с листа от босилек.

Рецепта 3: Карбонара с бекон и сметана "гъба"

Вариант Mushroom Карбонара с бекон и сметана, към който ние ще използваме обикновени гъби. Но може да предприеме всякакви други гъби, по свой вкус.

• 400 грама спагети;

• 180 грама бекон;

• 6-7 печурки;

• 2 супени лъжици масло;

• 250 мл сметана;

• 80 грама сирене пармезан.

1. Готварски спагети в подсолена вода, както обикновено.

2. В тиган полее с дървено масло, поставете нарязани резени гъби, пържени.

3. Веднага след като всичката вода е изпаряват гъби, те започват да кафяв, добавете нарязан бекон. Формата и размерът на парчета от произволно, по своя преценка, но това е по-добре да се направи тънки филийки.

4. Три сирене, разбъркайте със сметана, сол и добавете нарязания на ситно босилек.

5. Изсипете сметанов сос с гъби и бекон, и подгряват, докато топено сирене.

6. разпространява спагетите, отново добре затоплена и изключете огъня. Сервирайте на гъби карбонара с бекон и сметана горещо, богато подправена с пресни билки.

Рецепта 4: карбонара с бекон, сметана и чери домати

Друга версия на любимия италиански карбонара с бекон и сметана, на който най-добре е да добавите домати. Чери. Но ако те не са на разположение, можете да сложите един обикновен домати, но гъста, месести, neperezrelye, които могат да бъдат гладко отрязани.

• 400 грама макаронени изделия;

• 150 г бекон;

• 15 чери домати;

• 2 скилидки чесън;

• една глава лук;

• чаша сметана;

• пармезан по желание;

• черен пипер, сол и босилек.

• Сварете спагетите. Изплакнете спагети не е необходимо, просто излейте водата. Те трябва да остане горещо.

• Добавя чери домати в тенджера, в кораб фурна готви на 180 градуса. Домати трябва да бъдат малко по-набръчкана, тъмно.

• Фрай бекона в тиган, веднага се открояват малко мазнина, добавете нарязаните лук. Готвене заедно.

• Добавете нарязания на ситно чесън.

• Разбийте сметаната с яйца, сол, облечен с черен пипер. При поискване, на този етап, можете да добавите пармезан или друго сирене, но само твърда.

• Изсипете соса в тигана с бекона и лука, затопли.

• Изсипете съдържанието на тигана в тенджера спагети, разбъркайте добре и добавете доматите от фурната. Дайте спагетите една четвърт от един час варене под капака.

Рецепта 5: Карбонара с бекон и сметана в multivarka

Опростен популярната италианска паста рецепта. Multivarka активно намалява готвене време и броя на мръсни чинии в кухнята. Спагети не е необходимо да се вари отделно, измиване, се смесват съставките за соса. Всичко се приготвя заедно в купа multivarka. Но, че резултатът е добър, ясно се наблюдава количеството на съставките, особено течности.

• 250 грама спагети;

• 100 г бекон;

• 240 грама сметана;

• щипка сушен босилек;

• 120 грама сирене пармезан;

• няколко скилидки чесън;

• 550 грама вода;

• сол лъжица масло.

1. Изсипете резервоар Multivarki лъжица масло, добавете нарязан лук, бекон, чесън и просто пържени всички заедно в подходящото време на 10-15 минути. Можете също така да направите това на програмите за печене, се подготвят, както ви е удобно, като се вземат предвид възможностите на вашия помощник.

2. Добавете сметана, топла вода, микс, сол, черен пипер. Счупете спагети на половина, така че те се вписват в купата Multivarki. Кораб, разбъркайте, така че сосът крем изцяло покрита спагетите.

3. Затваряне на капака, получаване на "спагети ориз /" режим.

4. Смесете настъргано сирене с яйчен жълтък.

5. 3 минути преди затварянето, отваряне на капака. Добавете изварата, сложете изсушен босилек. Ако е необходимо, е възможно да се намали броя или да използвате други билки и подправки. Всичко се смесва добре и да завърши процеса на готвене.

Рецепта 6: Карбонара с бекон, пиле и сметана

На пилето в това ястие разрежда калории, намалява количеството на бекон и прави съда по-полезни. За да се подготви по-добро използване на гърдата, но можете да вземете филетата от краката, но трябва да се избягва кожата.

• едната гърда;

• 400 грама спагети;

• 100 г бекон;

• 2 супени лъжици масло;

• 350 грама сметана;

• 100 г сирене пармезан;

• сол и босилек.

1. нарязани на кубчета бекон пържени в тиган с мазнина до свеж състояние. След това извадете отделна купа, оставяйки на мястото на мазнините.

2. Нарежете ситно пилешки гърди, тиган бекон а след 10-15 минути, добавете нарязан лук и се готви заедно. В края се върнем назад хрупкави филийки бекон.

3. Отделно се вари спагети, водата се оттича. Ние изпращаме варени макаронени изделия на тиган с бекон и пиле, затопли.

4. Разделете яйцата в купа и разбъркайте с вилица или размахване, победи с лека ръка.

5. Три малки сирене, разбъркайте със сметана и разбитите яйца. За вкус сол, добавете пресни или сушени босилек, черен пипер, добавете чесън карамфил.

6. Изсипете соса в затоплена спагети, разбъркайте добре, покрийте съда и изключете огъня. Ние даваме на съда да се влеят четвърт час и ние да представи на масата, преди да стане студено.

Рецепта 7: карбонара с бекон, сметана и червен пипер

Италиански ястие, което се характеризира с особен, ярък цвят и свеж аромат. За Карбонара с бекон и сметана нужда сушени чушки и чушки. По-добре е да използвате червени зеленчуци, сочни и месести.

• 200 грама сухи спагети;

• 130 грама бекон;

• чаша сметана;

• 1 час. L. червен пипер;

• 70 грама сирене пармезан.

1. Както обикновено, сварете спагетите отделно.

2. Fry кубчета бекон до кафяво.

3. Нарежете на кубчета черен пипер, след премахване на ядрото с семена и дръжката. Изпрати на тиган бекона на, се задушава заедно под капак, докато омекне пипер.

4. Смесете настъргания сирене и сметана, добавяне на сол, червен пипер сушат и ситно нарязан босилек. Всичко се разбърква и се изсипва в тиган с бекон и черен пипер. Минута затопли соса.

5. Ние добавяме огън до максимален спред сварени спагети в тигана, разбъркайте бързо, капак и изключете. След 10 минути, пробата може да бъде отстранен.

Карбонара с бекон и сметана - трикове и съвети

• Не обичам мазен бекон? Количеството може да се намали наполовина. В Карбонара бекон и сметана също може да се сложи варено пилешко, месо, карбонат, бекон и други месни продукти.

• Не се съсредоточи върху подготовката на спагети, посочени в рецептата. Не всеки вид паста е един и същ, а не всички производители използват само твърда пшеница често е смес. Ето защо, най-доброто време да се разгледа и неговата опаковка е винаги да следи процеса.

• Босилек - любимо съставка на италианската Карбонара с бекон и сметана. В идеалния случай, използвайте пресни подправки, но ако няма такъв, тогава можем да вземем листата сушени или замразени. Недостигът на продукта изцяло, можете просто да използвате смес от италиански билки, вкус също така се получава приличен.