Рецептата за приготвяне на кафе каша от царевица в дома

Moonshine царевица излезе с американските фермери, масово изхвърля този евтин и спиртно питие в зората на образованието на САЩ. По време на Голямата депресия от производството на алкохол не е било позволено сух закон, но нелегални лунна светлина спасен от разруха много фермери. Царевица лунна светлина продаден няколко пъти по-скъпи, отколкото струва производството, търсенето е постоянен, а не забрани не могат да спрат доходен бизнес. Американската отвара от царевица, отлежала в дъбови бъчви, наречена бърбън. Кажете ни как да се направи тази напитка с чужбина титла у дома.

Суровини за лунна светлина царевица

Традиционният рецептата на домашно варя направени от царевица започва с каша от царевично брашно или зърнени малц с добавянето на (ръж, пшеница, ечемик). За ферментация изисква захар, малц и спомага за неговото освобождаване от нишесте. Вместо това, можете да използвате специална малцови ензими Amilosubtilin и glyukavamorin.

необходимо за Брага

800 грама на царевица зърно или брашно
200 грам малц
4 л. чиста вода
50 грама. Сгъстен или суха мая десетграма

царевица Брага

Получаване на измиване е както следва:

Сварете вода в тенджера.
Докато водата кипи, малц трябва да се смила в месомелачка, кафемелачка, и така нататък. Н.
Дребнозърнест царевичен грис или брашно, за да излее преварена вода и разбъркайте добре, покрийте съда и се оставя за 1,5 часа zaparivatsya.
Когато кашата се охлади до 70 градуса, добавете натрошен малца и разбъркайте добре. Овесена каша, много бързо се превърне в гъста течност и хладно за 4-5oS.
Pan капак с одеяло и оставете за 1-1,5 часа. През това време, царевично нишесте ензими образуват захар, която е необходима за ферментация.
Охлажда пивната мъст до 30 ° С и се изсипва в съд ферментация
Дрожди комбинация с една чаена лъжичка захар, изсипва се малко количество топла вода (половин чаша). След 10 минути игра, когато маята се разтвори и да се възпали леко, добавете ги в кашата и се разбърква.
Задайте уплътнението на вода или да дадат на врата на гумена ръкавица.
Инкубирайте 25-30oS мъст при температура от 5 до 10 дни (в зависимост от температурата). Ако температурата е необходимо достатъчно капацитет да се затопли или топлина съдържанието на водния нагревател за аквариум.
Първите 2-3 дни, веднъж на ден е необходимо да се отърси от контейнера
Ферментацията се прекратява, когато освободеният въглероден двуокис се прекратява, т. Е. ръкавица изпуска или варене капан вода.

Дестилация на царевица каша

След ферментация е завършена, ферментирал Брага, ако са направени от брашно за отстраняване на утайката, а ако на зърнени култури, с помощта на марля изстискайте добре и се изсипва в алембик пелети. Ако сте с помощта на котелно или пара тези операции не трябва да се дестилират всичко на всичко
Капацитетът на дестилация се изсипва Braga (да се отцеди добре да се използва маркуч)
Направете първата дестилация без фракциониране и избира капка крепост в струята до 10% или температура в куб 96-97oS
Полученият суров алкохол се разрежда до 30% форт и дестилирана втори път с разделяне на фракции. Съберете 10% от абсолютен алкохол и се изсипва на техните цели и опашки 70% пиене на тялото за почивка
Полученият продукт се разрежда до 40%, и се оставя в стъклен съд в продължение на 7 дни, след което е възможно да се опита
Ако технологията се наблюдава правилно, крайният продукт е ясно, абсолютно ясно, без миризма. От качеството на алкохол от царевица е много подобен на пшеница - приятен вкус, мекота и липса на неприятни последици в умереност

Царевица варя без мая

Някои от феновете предпочитат да варя съвсем естествено, като се има предвид, че класически продукт - бирата, направена от царевица без добавяне на мая.

царевични зърна - 2.5 кг.
захар - 3 кг.
вода - 22 литра.

Вземете царевични зърна и запълване на 1,5 литра вода, добавяйки, 1 кг захар и разбъркайте
Няколко дни по-късно, когато ще има издънки, добавете останалата вода, добавете останалата захар и затваряне на резервоара с вода уплътнение капак
Брага поставете на топло място
След около две седмици ферментацията спира, това, което научавате за мълчалив уплътнението на вода или увиснали гумена ръкавица върху гърлото на контейнера
Дестилираната варя същите като в първия случай

Как да си направим бърбън

Получената варя е повече бърбън. Бърбън той получава след няколко години на съхранение в изгоряла дъб барел. Американските фермери получиха бърбън шанс: за превоз на царевица уиски използвани дъбови бъчви от по рибата. Предварително да се премахне носела миризма на риба в такива бъчви изгаря слама. За няколко пътуване варя месеца, придобити в кехлибарен цвят и необичаен вкус. Купувачите хареса напитката на Бурбон - така наречената DC, където те направиха уиски.

В дома, можете да получите бърбън за да го носят в дъбови бъчви с малък обем, като по този начин имате нужда от по-малко време, за да се извлече, защото по-малките цевта по-бързо съзрява напитка. Но това е много по-лесно да настоява за Moonshine изгорена дъбова дървесина в стъклен съд. Нуждаете се от 4 грама чипа за 1 литър 40% водка, изсипва се в бутилка или буркан и се съхранява на сухо и тъмно място в продължение на една или две седмици, вече не е необходимо друго вкус е наситен с танини.