Рецепта - Как да се готви борш

Как да се готви борш

Подхранващ и ароматно супа само ще приготвят правилно бульон. Особено това се получава апетитен бульон на свинско и говеждо месо гърди. Киев супа, например, получен в бульон от говеждо и овче, или Odessa Poltavskii супа - бульон патица (гъска).

За получаване на хранителна среда за измиване на малки парчета от говеждо месо (500 д) и свине (300 ж) гърдите. Ние поставяме месото в тигана, налейте студената вода: водата трябва да е 1,5 пъти по-голям от броя на планираното бульон. Носим вода да заври, намалете огъня, ние отстранете пяната, капак тиган с капак и се готви супа за 2-2,5 часа. Водата трябва ври слабо, че месото в него била забравена: резултата за супа борш е особено питателна.

Направи борш лесна приятна киселинност и особено интензивен цвят ще сок от кисело зеле или прясно цвекло, добавя към чорбата.

Друг важен момент в подготовката на борш подготвя зеленчуци преди полагане в бульон, и последователността на раздели. Цвеклото трябва да се сложи отделно, нарязани на кубчета или на ивици, с добавянето на малко количество от този с оцет или лимонов сок, за да колкото е възможно да се поддържа яркостта на цветовете. Варете цвекло по-добре в добре загрята свинска мас или масло.

Понякога цвекло са варени или печени цяло в кожите им, а след това се почиства, нарязва и поставя в бульон.

Аз обикновено се пропусне картофите в бульон за около 15 минути преди края на готвенето, пресни млади кълнове по едно и също време. Няколко минути след полагането на зеле - всички задушени цвекло, печени й зеленчуци - моркови и лук. 10 минути преди края на готвенето подправки борш пут. Ако планирате г. пресен чесън, а след това мощността му е буквално 1-2 минути, докато варени да запази ценна вкус. Преди да добавите чесън за мелене или пада в хаванче.

Говорейки за подправки. Можете да използвате специална смес от подправки за борш. Можете да се откажете за най-подходящи, по ваше мнение, подправки. Root и магданоз, дафинов лист и черен пипер за борш готвене е много подходящо. Специален вкус и го дам кориандър, копър, магданоз и целина корен. За украински борш пълнене характеристика на ситно нарязан свинска мазнина (200 г), няколко клончета магданоз и лук 3-4, istolchonnyh и се смесват в хаван се прибавя в рамките на 2-3 минути до готовност на борш.

Как да се готви супа с прясно зеле

В борш с прясно зеле хубав лек вкус, както и за това, че има много почитатели. За да го готвя за 4-пот ohlitrovuyu необходими съставки:

говеждо месо (на кост или филе) 1 кг
цвекло четиристотинграма
Картофи 500гр
300 грама прясно зеле
Лук 200 гр
моркови 200 гр
доматено пюре 3 супени лъжици
6% оцет 1 чаена лъжичка
2-3 скилидки чесън
пипер
сол
дафинови листа 2-3 парчета.
зеленина
растително масло

Месо измиване, напълнете с вода и се вари в продължение на 1,5 часа. След това добавете нарязаните на кубчета картофи. Когато чорбата циреи, сложи настърган зеле и се вари в продължение на 5 минути.

Междувременно къкри цвекло, нарязани на ивици, растително масло, добавете оцет и доматено пюре и къкри за 5-7 минути. След това добавете в супата и варете в продължение на 10 минути.

Накъсайте лук, морков разтриване на ренде и се запържва в олио зеленчуци. Добави в супата.

След като поставите дафинов лист, сол и черен пипер, чесън чесновница преминал през.

Извадете тавата от котлона и оставете под капак за 10-20 минути.

Готов разлив супа на плочи и Сервираме със заквасена сметана и билки.

Фигура как правилно да се подготви супа. не забравяйте за апетитен добавянето му: кнедли - малки кифлички с чеснов сос, идеален за борш.