Рецепта грузински khachapuri в Аджария финес готвене

Hachapuri на Аджара обикновено получен от тесто мая или смес suluguni Моцарела и фета сирене, масло и едно яйце във всяка част. Храната е по-различна форма на лодката в средата на което е сирене, пресни яйца и масло. Около съдовете, има много мнения, че да го използвате. Освен обичайните опции - ръцете и вилица, там е по-интерактивен начин. Плънка микс с вилица, скъса на острите ръбове "лодки", за да ги навлажнете в яйце плънка и изпраща в устата си. От khachapuri е само средата, която се яде с нож с вилица.

Получаване на Аджара khachapuri

Обикновено този вид тесто за khachapuri, изготвен от един от класическите рецепти. След като му е дадена почивка към глутен подута, а след това тя става по-еластична, еластична и не се придържаме към ръцете. След това тестото се разделя на няколко юмрук размер топки, които са навити в овална дебелина утайка от най-малко 1 cm. Zaschipyvaem ръбове, които са отворени средната като "лодки", в който се поставя предметно стъкло сирене. Тестото се оставя да престои в леглото в продължение на няколко минути, така че тя дойде преди печене. След ръбовете на продукта смажете бити яйчен жълтък и се пече изпрати в предварително загрята фурна на 180-220 градуса за 15-30 минути. Zarumyanennye khachapuri внимателно отстранява от тигана, в откритата част на тортата влива жълтъкът да остане цялостен и не се разбърква и поставя парче масло. Използвайте ги, обикновено горещ и сладък чай е пиян.

Полезни съвети за готвене грузински khachapuri в Аджария

Ако сиренето е силно осолени, например, сирене, тя трябва да бъде предварително накиснати 2-5 часа, в зависимост от соленост. За да бъде по-бързо освободи от соли сирене се нарязва на малки парчета с дебелина около 2 сантиметра.
Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста сметана. опитен препарат има едно правило: брашното е необходимо да се вземат 3 пъти повече от водата. Съответно, 100 мл вода = тристаграма брашно. Но ако тестото е прекалено дебела, тогава е необходимо да се излее повече течност. Тъй като в зависимост от степента на брашно, може да отнеме различно количество вода.
За khachapuri кисело мляко можете да си приготвите сами. Към 3 литра това мляко се загрява, добавете 2 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко, затворете капака и се увива една кърпа и се задържа в продължение на 5 часа. След маса се прехвърля в охладител където държи до дебелина.
Ако маята на топло малка или никаква пяна, е некачествена, с по-добре да не работи.
Преди да започнете да готвите, което трябва да се провери качеството на маята. за да направите това,
излива в малка купа с топла (35-37 ° С) на мляко (50 мл) се добавя захар (1 супена лъжица) и се разбърква. След маята са цветни, смесени, така че те да се разтвори и се оставя на топло, а не изгорял мястото в продължение на 20 минути. Те трябва да се пени, въздух и се издигне да се превърне в "шапка". Ако това се случи, можете да започнете да се подготви khachapuri.
Класически грузински сирене за аджарския khachapuri е - Имеретия. Но извън Грузия е трудно да се намери. Ето защо, следните комбинации са валидни сирена и кашкавал Adyg suluguni suluguni и фета сирене и сирене моцарела, моцарела и Фета или саламура и твърди сирена, които са в противоречие с извара. Но не просто да suluguni. Той е много смел и топла стречинг, и по време на охлаждането губи атрактивни имоти, вкус и консистенция.
Класически съотношение на тестото и сирене - 1: 1.
"Лодки", могат да бъдат всякакъв размер. Това зависи от вашите предпочитания. За тестото е хрупкава Разточете тестото тънко и широката си, мек - направи по-компактен дизайн.

Това Adjarian khachapuri

Аджарския khachapuri - вкусни сладкиши сирене. Това леко тесто с мая, много сирене и suluguni красива печена яйце. тогава думите не са необходими, просто готвя.

Калории 100 гр - 280 ккал.
Брой на порции - 5-6
време за готвене - около 5 часа, включително 4 часа за хидроизолация

съставки:

Брашно - 700 гр
Мляко - 100 мл
Питейна вода - 300 мл
Растително рафинирано масло - 3-5 супени лъжици
Прясна мая - 25 г (сухо или 1 чаена лъжичка)
Яйце - 1 бр. пълнеж тестото + 5-6
Сол - 1/2 чаена лъжичка
Захар - 1 супена лъжица
Вряла вода - до необходимата консистенция
Adygeisky сирене - 400 грама
Масло - 100 грам
Suluguni - 100 грама

Стъпка по стъпка препарат:

Разтворете маята в топло мляко и го оставете до образуването на пяна.
В купа, пресейте 450гр брашно, добавете сол и център пързалки правят малка депресия, в която се изсипва 50 мл прясно мляко, 300 мл вода и едно яйце разпенен мая.
Ръцете Разбъркайте брашното и месят тестото не е много стръмен.
Поръсете с брашно, поставете тестото върху него и поръсете щедро с брашно. Започнете да месят тестото, постепенно podpylivat брашно да направи тестото не е заседнал на масата. В процеса на месене ръце грес с растително масло, то ще подобри теста за вкусовите качества и да улесни нейното замесване. Средно време за смесване - 15-20 минути, но колкото по-дълго, се получават по-вкусни продукти. Когато тестото няма да се придържаме към ръцете си, тя става копринена, еластична и приятна на допир - месене може да бъде спряно. Форма своята топка, поставете в чиста купа, покрийте със суха кърпа и поставете на топло кътче за неподатливост на 2 часа. Това се очаква да се увеличи с 3 пъти.
Удар на тестото идва ръце отново и се слага в купа под кърпа. Многократно сложи го приближи на 2 часа. След това отново Punch и разделете на 5-6 части от теглото 200 гр.
Всяка част от форма тесто на топка, сложи на брашното на масата podpyleny, ставам с овална форма с диаметър 30-35 см, басти краищата, образувайки лодка, покрийте с чиста кърпа и го оставете да втаса леко.
В същото време, за пълнене Сиренето се настъргва.
За да се излее сирене стайна температура варено вода, като се разбърква непрекъснато, за тегло, придобито гъста консистенция на сметана.
Помпи движат тиган, сложи плънка сирене и изпращане печен в пещ, предварително загрята до 230 ° С в продължение на 20 минути.
Когато khachapuri кафяви, ги изважда от фурната и внимателно извадете от тигана.
плънка сирене направи малка депресия, в която се изсипва в яйцето.
Khachapuri върнете към фурната за 1-2 минути, така че яйчен белтък Филмът е забавен, и на жълтъка остава течност.
Бока завърши khachapuri смазват се мекото масло и парче от мястото си във вдлъбнатината на яйцето, така че да се разтопи.

Съвети:

За тестото вместо вода и мляко може да се използва изцяло или кисело мляко със заквасена сметана на половина.
Билки в рецептата не е уточнена, но желае да може да бъде въведена в плънката, както и всеки вкус.

Khachapuri Аджария: стъпка по стъпка рецепта

Друга проста рецепта невероятно вкусна отворен пай. Когато khachapuri пекат в средата на него могат да бъдат освободени не само пилешко и две пъдпъдъчи яйца.

съставки:

Брашно - 550 грам
Суха мая - 5 гр
Мляко - 400 мл
Масло - 40гр
Захар - 10 гр
Растително рафинирано масло - 10 мл
Сол - 10 гр
Imeretinsky сирене - 200 гр
Suluguni - 200 гр
Egg - 6 бр.

Стъпка по стъпка препарат:

В голяма купа смесете сухите съставки: брашно, мая, захар и сол.
За продукти, които се изсипва в топлото мляко и разбърква добре.
Сложете 20 г масло и растително масло. Разбъркайте отново.
Разбъркайте тестото докато стане гладко, така че не е много готино. Можете да се налива малко вряща вода, 1-2 супени лъжици
Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за половин час.
В същото време, и двата вида сирене решетка.
За да се излее чиповете сирене 1 яйце и сложи 20 г масло. Всичко се разбърква за пълнене на въздуха и остава свободно.
Разглеждано разделят тестото на 5 парчета, и всеки един от тях малка торта ролка.
В средата на питки сложи плънка сирене.
Ръбовете на набора на тестото, формиращи брони с лодка и грес жълтък.
Изпрати hachapuri загрява във фурната до 220 градуса за 15 минути.
Горещи khachapuri се изважда от пещта, чука и 1 яйце и да го изпратят на фурната за още 1 минута.
След като я постави на всяко парче масло и стигнем до храната.

Khachapuri "лодка" в Аджария

Khachapuri лодка - това е, когато плънката не е предвидено в теста, а на върха на тортата, като пица. Е, ние вече знаем, а сега ви представяме друга версия на известния готвене кавказките ястия.

Съставки (за едно торта):

Брашно - 400 гр
Пиле яйце - 2 бр.
Мляко - 125 мл
Вода - 125 мл
Salt - щипка
Захар - 2 ч.л.
Суха мая - 7 гр
Suluguni - 300 гр

Стъпка по стъпка препарат:

За тестото, комбинирайте топлата вода и подгряване на млякото. Изсипете захарта, маята и всичко се разбърква добре. Оставете тестото на топло кътче на 20 минути, преди образуването на капачката на въздуха.
Разглеждано отвара се изсипва в купа, шофиране яйцето, поръсва се сол и брашно.
Разбъркайте тестото, за да го смени в чиста купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час. Тя трябва да се увеличи с 2 пъти.
Удар на тестото и след това се оставя за още половин час.
Погрижете се за пълнене. Сирене решетка, шофиране яйцата и разбъркайте.
Разделете тестото на 7 равни части, които се търкалят подвижен щифт на тънки слоеве, като овална форма.
На всеки лист от тесто Поставете същото количество пълнеж, оставяйки празна област.
Краищата на тестото да приключи, за да получите "лодка". Khachapuri постави на намазнена тава за печене и четка с яйчен брони.
Пече продукта в загрята пещ при 180 ° С в продължение на 20 минути. След средата "лодки" излее до 1 яйчен hachapuri и да се върнете обратно във фурната.
Печете ги на протеин коагулация, на около 1-2 минути.

Тесто за khachapuri в Аджария

Подготовка khachapuri обикновено от тесто с мая. Но един от вариантите на чиниите - въз основа на извара тесто, което е удобно, тъй като продуктът не се остаряла за дълго време. И ако на тортата ще бъде използвана на следващия ден, те трябва да се затопли, защото най-вкусни са просто празни приказки.