Пушена риба - много вкусно с ръцете си

Ароматен, кани своите становища пушена риба - един от най-вкусните закуски. Разбира се, в повечето случаи, в наше време се появява на масата само когато го купите в магазина, но в същото време, има много прости и достъпни начини за пушене риба у дома.

Пушенето е боравене продукт дим оформен по време на горенето на дървени стърготини или дърво. Пушена риба се отличава с уникален вкус, особено топенето, деликатен вкус, той стимулира апетита целия си външен вид и миризма. За съжаление, това, което ние се купят в магазините и една десета не отразява цялата гама на вкус прясно пушена риба, но има решение - да се пуши риба у дома, с ръцете си да се готви вкусно и ароматно риба закуска.

За подготовката на пушена риба у дома се нуждаят от опушване, които могат да бъдат закупени и днес, всеки - и мястото не е много да се вземат, а цената е на разположение. Това устройство ще позволи на рибата да се готви у дома, като топла и студена пуши.

В дома, това обикновено се избира горещо пушене - продуктът се приготвя бързо, но процесът е доста проста. Такова пушене настъпва при температура от 90-100 градуса и обикновено отнема известно време. Риба губи малко влага, се оказва, буйни, меки, нежни. Въпреки това, тези продукти не могат да се съхраняват за дълго време. Студено опушване ви позволява да се подготви за деликатес с по-дълъг срок на годност, но това отнема доста дълго време - до 5 дни! Когато максимално ниски температури непушачи до 40 градуса, влагата се отстранява постепенно, така че това пушена риба превръща сушилня, отколкото в първото изпълнение. Въпреки това, вкус студено пушена риба по нищо не отстъпва.

За пушена риба трябва да изберете лек средни или постна, или много мазнини, например, акне. Идеално се проявяват есетра - звездообразна др сьомга, бяла риба, треска, херинга, сьомга, платика, ASP, групер, малки риби (херинга, цаца, бяла риба), трябва да бъдат подготвени при температура не повече от 60 градуса .. Идеалният вариант за студено пушено - кефал, червеноперка, бабушка, Cisco, платика, бяла Балик сьомга, бяла риба, бял сьомга, тихоокеанска сьомга и есетра, змиорка. Мнозина запознати червено пушена риба, която е една от най-популярните деликатеси, така че избрахте да пушат и да е от червена риба (сьомга, пъстърва, сьомга, приятелче, вид сьомга), не може да се обърка.

Подготовка риба преди пушене

Изкормени риби, отстраняване на кръв и хриле, изплакнете, поставени в разтвор на сол (100 г сол на 1 литър вода), оставя се в продължение на 3-4 часа, премахване, суха, през устата на опашката влиза пръчка риба връзка кордата да обработи не се срути, след това рибата е необходимо просто затвори в Smokehouse да стените на камерата и не докосват и притежават 3-4 часа в дима при температура от 80 до 120 градуса.

Проверка на готовността на рибата по време на пушенето е проста: по билото трябва да бъде не кръв, кожа малко закъснение, а между нея и месото трябва да се появи малко сок.

Разбира се, има и други начини за приготвяне на рибата, преди да се пуши. Обикновено това осоляване или мариноване, и можете да добавите любимите си подправки и билки на вкус.

Рецепта за пушена риба у дома

Трябва: 100 г ориз, 30 г черен чай на листа, скумрия 2 (или друга риба), 3 супени лъжици захар, 2 супени лъжици сол, 1 чаена лъжичка канела, соев сос.

Как да се пуши риба. 2 супени лъжици риба разнообразявам сол и 1 супена лъжица захар, премахване на студа, оставете за 8-10 часа, изплакнете, суха, налейте соев марината и оставете да се маринова за един час. Разбърква ориза със сух чай варене, канела и захар. Mark tolstodonnuyu тава, поставена върху дънното фолио се сгъна в 3-4 слоя, сместа се излива върху ориз с чай и подправки. Сложете тиган мрежата (ако има решетка с подходящ диаметър, по-добре е да го използвате, или можете да използвате редовно решетка на фурната), сложи тиган на силен огън и топлина в продължение на 5 минути, след което намалете огъня до среден, поставен върху рибата грил, се покрива с капак ( ако се използва решетката от фурната, капакът не ще се затвори в близост), дим риба за около половин час, като се обърна над 15 минути.

Как да изберем elektrokoptilnyu. Ние ще покаже.

Те са подготвили. Вижте какво се случи

Ние също коптите всяка риба във въздуха. В Smokehouse. Struzhku..Odnogo употреба елша трупи достатъчно за god..Vkusno, но много от тях, а често и няма да бъде направено съпруг est..Koptilnyu

Smokehouses пушени, когато рибата е спряно единица. Те не се използват, те не са рационални и скъпо и изисква много пространство. Най-популярната Smokehouse за пушени - кутия. Сложете на огъня (барбекю) и рибата там е максимум 25 минути. 30. Е, аз не виждам практически смисъл да изсъхне риба в продължение на часове. Между другото, Hot пушена риба, пъстърва наскоро направено, само по себе си масата, денят 4 и нищо няма да бъде с нея. В хладилника в продължение на седмици. Да го толкова много и ще лежат, Ще ядат. Но от студено пушена всичко по-трудно, отколкото изглежда. Това е един много сложен процес, че не си струва разходите и времето. Купете риба по-лесно. Дължината на тръбите или тунели да се охлади дима, 5 метра или повече. огради такива строежи в страната, делириум. А за къщата, ще трябва да си купите опушвална с воден затвор. По-лесно е, отколкото контакт с тиган. И нищо, за да се обърнат и да им кухня газова камера не трябва да. Най-лесният път да пътуват до страната, или в двора на входа на барбекю комплекта опушвална, 5 за да направи рибата яде и да забрави. Много от тях не го изядем и фалираш със себе си цени. Това е така да се каже, не всеки ден храна.
Много различни видове чипове са се опитвали, хареса ябълката и елша.
Вие не можете да иглолистни дървета.

Много интересно! Today'll !!