протеинови продукти

За правилното хранене човек се нуждае от протеини. Протеинови продукти могат да бъдат от животински или растителен произход, но съотношението на протеини с други хранителни продукти, за предпочитане най-малко 25-30%.

Протеини, участващи в изграждането на мускулите, костите и съединителната тъкан предоставят своевременно регенериране, т.е. възстановяване на тъкан, се прехвърля от кръв кислород и липиди подкрепа на имунната система и са от съществено значение за здравословен живот и удовлетворяващо. Важно е да се отбележи, че липсата, както и излишък от протеини се отрази неблагоприятно на хранителния баланс и здравето. Диетолог препоръчва 25-30% от протеините в типична дневна диета на здрав човек възрастен. В този случай, е приемлив за една седмица в този баланс се променя, но неприемливо, ако по време на седмицата и

повече протеин има недостиг на храна или запазил изобилие. Типични модерен градски скорост на протеин трябва да бъде в размер на 1 г на килограм телесно тегло, със силна физическо усилие препоръчва два грама на килограм телесно тегло. Например, възрастен мъж с тегло 70-80 кг трябва да получават дневно най-малко 70-80 грама чист протеин. Като се има предвид, че рекордьори съдържанието на протеини съдържат само около 20-25 грама протеин на 100 грама от теглото си, е необходимо да се попълни протеин на ден да се яде около 400 грама месо, 5 яйца, 500 г сирене, 600 грама овесени ядки или 1 200 кг ж боб.

Разбира се, че няма никакъв смисъл, има един вид протеинови продукти, е достатъчно просто да разнообрази вашата диета и включват в диетата си малки количества широка гама от храна, която съдържа протеини. За закуска можете да ядете бъркани яйца с боб или овесена каша с банан и сирене, следобедна закуска зеленчукова салата с кълнове от леща, сандвичи със сирене и млечни шейкове или milksheykom, а вечерта е добра вечеря месо или риба ястие, а може би и леща Дал в индийски стил. Богат избор на протеинови продукти в модерни магазини позволява да разнообрази вашата диета, колкото е възможно и да не се тревожете за месо или извара.

Най-често срещаният проблем е жителите на мегаполиса - е липсата на протеин или с лошо качество. Чрез качество трябва да се разбира комбинация от високо протеин или преобладаваща част от мазнини, като колбаси, с комплексни смилаеми протеини, като например мляко или пресни боб, консерви.

Какво съдържа протеин

• Месо
• яйца
• риба
• морски дарове
• Мляко и млечни продукти (сирене, извара, кисело мляко)
• Бобовите растения
• Зърнени храни
• зеленчуци

Не забравяйте, че млякото на прах, който се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, както и заместители на масло или нискокалорични млечни продукти от растителни мазнини, наподобяващи мляко се дължи на действието на емулгатори не трябва да издои връзката, не е полезно и не съдържат ценен протеин мляко. Бъдете внимателни да не позволите на пакетите на замаян ума. Яжте само естествено!

Месо - е много ефективен и достъпен източник на протеин. Месото съдържа 22 аминокиселини, от които 8 не се синтезират в човешкото тяло и са от съществено значение. В света има само един растителен продукт се конкурира с количеството и качеството на протеини и аминокиселини месо - този филм. Но за филма по-късно.

Най-голямото количество протеин, съдържащ се в говеждото месо, еленско месо, конско месо, телешко и говеждо buyvolyatine. Висококачествен протеин в пуешко месо и малко по-малко - пилето.

Месото се приготвя лесно, то се абсорбира напълно и да произвеждат част от протеин се нуждае от много по-малко месо от боб или зърна. Оптималният метод на готвене на месо може да се разглежда като печене или пържене.

Цели парчета месо (пържола) трябва да се пекат във фурна загрята до 270-300 градуса за около 10-15 минути, като изливаше на мазнини и сокове. Ако готвите яхнии или печено месо със зеленчуци - намалете отопление до 220 градуса температура и да се увеличи времето за печене на 70-80 минути. Цяло пиле или пиле трябва да се пече 60-90 минути при 190-200 градуса вътък 120 минути при 200 градуса или 180 минути (3 часа) при 180 градуса. При високи температури, се готви месото дълго, когато повишаването на температурата по време на готвене на месо - така че всички спасени вкусна и здравословна сокове, а месото ще изгори.

Фрай месо трябва да е в слой от гореща мазнина в 1 см. Температурата на маслото е много висока, и при контакт с месо, той образува тънка кора върху него, без да позволим соковете текат от месото. В този случай, месото се опече равномерно, остава сочно и вкусно.

Готвене - най-малко ефективен начин за месо готвене. В процеса на готвене на месо в бульон върви по-голямата част от хранителните вещества, така че варено месо най-полезни - това е бульон. Въпреки това, за готвене може да бъде по друг начин: понижава малки парчета месо в малко количество вода (около 1-1,5 литра на 1 кг месо) с подправки на висока температура под капака. Достатъчно за 15 минути на готвене в стил, който месото да се готви, но не се вари.

Риба - отличен източник на протеин. Протеин месо риба перфектно смилаеми и високо качество на рибено масло е много по-здравословна мазнина, да речем, свинско месо. В страни, където консумират повече риба, по-малко страдат от сърдечно-съдови заболявания, както и за възрастни хора живеят до дълбока старост и активно със здрав разум.

Риба на съдържанието на протеини в месото е не по-лоши, но много по-евтино от храната, и все повече и по-полезен. Лидер в съдържанието на протеини е рибата тон, а след това отиде в червено океански риби като сьомга, а след това езеро и река рибата.

има няколко основни препоръки, те ще ви помогнат при избора и подготовката на риба

получите не само добър, но също така и да се насладите на рибни ястия.
• Ако е възможно, купете прясна риба.
• При закупуване на замразена риба, предпочитам цялата Рибин с опашка и глава, а не на отделните парчета и филета.
• Асферични и nemutnye рибешки очи - знак за свежест или единична бързо замразяване. Обезцветени скучна белезникави очи казват, че рибата се запазва за дълго време и може би това многократно размразени. Тази риба, най-малкото, ще бъде безвкусна.
• Разделете главата и опашката веднага. Можете да ги замразява до най-близкия супата, ако нямате намерение да се готви просто.
• Гответе риба за дълго. 10-15 минути са достатъчни, за да се готви риба. В някои случаи това е достатъчно и 5-8 минути, за да готвя месото на рибата. Проверете с нож: ако не кръв течеше, а след това рибата е готова.
• Месото от риба тон не паразити, така че месото тон понякога се консумират сурови или варени като телешки стек - с кръв.
• Всяка риба приятелски с лимонов сок - само нарязани лимона на половина и се изсипва върху готовата риба.

Отличен източник на протеини. Всяка яйце съдържа 12-13 г чист протеин. Основното нещо - не забравяйте, че жълтъците съдържат големи количества мазнини и холестерол. Ако имате нужда само протеина - той се отдели от жълтък протеин и се готви един омлет или да добавите течен протеин към супи.

Млечни продукти: извара, сметана, кисело мляко, сирене

Бобовите растения: грах, боб, леща, нахут, заредила

Повечето от жителите на земята задоволява нуждата от протеини с помощта на бобови растения. Това е голяма част от Азия, Индия, Близкия изток и Африка. Боб в цялото им разнообразие са в основата на диетата на милиарди хора, практикуващи вегетарианство, и този факт е просто невъзможно да не се забележи.

Бобови протеин-ниско качество от животински белтъчни продукти, но ако диетата е достатъчно богат и включва мляко, зърнени храни, плодове, зеленчуци, билки и подправки, соев плод е достатъчно за правилното хранене. В Русия винаги сме отгледани и приготвени грах, която е един от основните източници на протеин с мляко, сирене, риба и овес.

Всякакви боб изискват прости, но задължителни правила за готвене:
• изисква се накисва в студена вода бобови растения. Боб и грах - за 8-12 часа, за 6-8 часа, грах, леща и мунг - около един час и не могат да бъдат напоени.
• След накисване излейте останалата вода и измийте фасула.
• сол на всички зърна в края на готвенето. Ако се осолява в началото на готвенето, а след това те ще останат твърдо.

Бобовите растения са идеално съчетани с зеленчуци, полезно да се разгледа в супи, месни и рибни ястия. Студени боб с яйца, бекон и препечени филийки - класически английска закуска. В Индия, готвачът даде - пикантна супа от леща с разтопено масло и много подправки. Дал в Индия, наречена няколко десетки разновидности на леща в различни цветове и свойства. Дал се подготвя един час или повече, леща се разпадат в пюре, е добавен към моркови, лук, домати и подправки. Това е един много красив ярък и вкусна храна на насищане, богата на протеини.

Най-интересното от южноамериканската зърнен белтък, киноа. 100 г от киноа, съдържаща почти 15 г протеин, киноа близо до месото. В допълнение към големи количества протеин в киноа съдържа всички незаменими аминокиселини, които са в месо и риба. Той е единственият продукт от неживотински произход от цялостни протеини, което прави киноа уникален зеленчуков протеин продукт. Киноа готви точно като всички песъчинки. Добавете малко солена вода е минимална, тъй като Киноа вкус малко солено. Киноа може да се консумира като гарнитура или използвани в топли салати и варива.

Протеинът съдържа в Perlovka (ечемик), пшеница, ръж, ориз и други зърнени храни в различни пропорции, но в по-малки количества, отколкото в месо, риба, морски продукти, мляко, извара, сирене и бобови растения. За съжаление, по-малко от общия протеин намерени в зеленчуци и плодове.

Изборът на протеинови продукти е голяма и разнообразието си, няма да се отдадете на правилното хранене. По-голям брой източници на протеини ще спаси от липса на основни елементи, съдържащи се в различните храни, независимо дали месо, риба, мляко, зърнени храни или боб. Яжте висококачествен протеин и пресни храни и здрави!