Лучена супа - готвене за мъже
Фото лучена супа. Вече съм много отдавна щеше да го готвя, но всички ръце не са достигнали. Както се оказа, подготовката на френска лучена супа на praktike- не е доста трудно, но интересен процес. Но интерес към подготовката на лук за приготвяне на супа процес карамелизиране лук, който в крайна сметка става тъмна маса, леко сладък и ароматен умерено. Освен това, варени в продължение на няколко минути с бульона карамелизиран лук (аз използвах в противоречие с френския оригинал - пиле вместо говеждо месо), а след това супата се изсипва в саксии или глинени съдове, затворени предварително изсушен в пещ парчета от френски хляб и се поръсва със сирене - отива във фурната. Всъщност, за да се подготви по фотография френска лучена супа, можете да се запознаете с стъпка по стъпка рецепта и се опитват да я превърнат в реалност. Няма нищо сложно, така че е препоръчително да се опита да се готви тази супа. Между другото, някъде в интернет четох, че френската супа лук се използва като махмурлук храна, по начина на нашата супа сутрин с махмурлук ... но на практика, аз имам това знание не се прилага, но не забравяйте да опитате!
съставки:
На 2 литра бульон или вода- Лукът - 5 големи глави.
- Сирене - 300 гр.
- Пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици
- Парче френски хляб
- Масло - 5-7 супени лъжици
- Дафинов лист 1 единица.
- Стрък мащерка (по избор) -1 бр.
- Черен пипер и сол - на вкус.
Рецепта за лучена супа, която най-накрая се опитах и се забавляват, описващ тук. За да се подготви тази супа имате нужда от френския около половин дузина глави лук, масло, парче от френски франзела, и парче сирене. Лучена супа, че съм подготвен беше пилешки бульон, но ако някой иска още по-близо до френския оригинал, могат да използват вода или силен говеждо бульон.
Описах в готварска книга опростена рецепта на лучена супа. които, макар и да има нещо общо с истински френски храна, но наистина не е така. И тук, тази супа (надявам се), ще бъде все повече и повече френска лучена. Лично тествана тази рецепта, супата е много вкусно .... Това е вярно, във Франция, никога не съм бил, така да се бие задника си към гърдите и раздиращото, че е "The една глава лук," Аз със сигурност няма. Да, например на жена ми, искам да кажа, че ако не ви харесва лук - супата ви, че не ми харесва, защото, лук, дори и в Африка - лук, въпреки факта, че вие сте си карамелизиране прекарат около един и половина часа време ... Така че, аз да опише как се подготвях си лучена супа.
Да започнем с това, ние трябва да се подготвят всички неща, които трябва да се подготвят лучена супа. и това, разбира се - поклон. Почистваме всички лука, а след това режат главата на четири части по протежение, а след това се нарязва на всички квартали - тънки, широки,
В тенджера, или като мен - в дълбок тиган Сложете 5 супени лъжици масло (по една на всеки лък главата), включете плочата мощност около една трета (I от 10 точки в своя капацитет плоча настроен 4)
Веднага след като маслото се разтопи, изсипете цялата нарязания на ситно лук в тиган (или тенджера)
Разбъркайте добре лук с масло,
След това, след като няколко супени лъжици масло на върха на носа,
Затворете тенджерата или тенджера капак, и просто ей така, на много слаб огън и много редовно разбъркване лука, той готви, покрити, за 40-50 минути. В този случай, веднага привлече вниманието ви към носа по време на първия етап на термична обработка, не трябва всички ние да се използва - или "пържени до златисто кафяво", или подготвя за "полу-прозрачна държава." Лукът ще можем постепенно да се откажат от своята влага, няма признаци за печене, запържване, и т.н. и т.н. за 40-50 минути, ние не трябва да бъде, и ако не е, тогава трябва да се загрява и веднага е необходимо да се изважда.
До лука са обработени под капака, се подготвят крутоните, или ако, без никакви украшения - глупаво трохи от бял хляб. За това имате нужда от френски франзела или френски ролка, или някакъв друг тестено изделие е сравнително голям напречно сечение (в краен случай, да вземе нормалния бял хляб). За да ви помогне да разберете защо HB продуктът трябва да има това нещо "е сравнително голям напречно сечение" рецепта Превъртете надолу до точката, където тя ще се разглежда като трохи падат върху готови лучена супа в гърне и сач ... т.е. нанометра нужда от форма за възможно най-точно за покриване на повърхността на съдовете, в които нашата лучена супа ще бъдат подготвени в последния етап, така че ако са на разположение саксии правоъгълни, обикновен бял хляб и ще бъде вашата идеална форма, но ако не е в вие квадратни саксии, а след това аз ви съветваме да се възползвате от моите съвети относно избора на франзела ... Така, нарязани хляб на еднакви парчета с дебелина. Дебелината на парчета - не повече от 1 сантиметър, но по-добре е дори малко по-тънък (дебели филийки хляб, тъй като опитът показва, че ще бъде трудно след това лъжица на парчета, за да се скъса в супа лук)
Нарязан хляб не изпраща в предварително загрята фурна, където е при температура от 150 градуса, ще имаме podsushivatsya около 30 минути (времето е показан заедно с отоплението!). Аз привлека вниманието ви, че хлябът не е необходимо да се превърне в златна розова и / или изпечени бисквити, а именно - да изсъхне!
На следващо място, не забравяйте да се разбърква лука, разтривайте на груби ренде сирене,
Но когато същите тези изтича на 30 минути, отредени за приготвяне на хляб за нашата лучена супа, просто изключите фурната и оставете хляба във фурната е изключена "доход".
Довежда се до кипене бульон. Имах пиле, но всички оригинални френски рецепти в супа лук е или просто вода, или, силна говеждо бульон. Кои течност си супа разбира се решите да използвате, но аз съм готов с пилешки бульон, вкус и напълно приемам ...
Но тази картина на това, което изглежда като лук, след 55 минути готвене на слаб огън, покрит ... сега можете да премахнете капака настрани, малко нагоре топлината (I премества на 4 до 6)
И като се разбърква непрекъснато, донеси ни лък за около 20-25 минути тук, за да това малко "крем" състояние, или ако използвате различен критерий - до светлокафяво, или дори, златисто кафяво!
И тук е как карамелизиран лук по-близо перспектива на камерата. В някои източници, чух, че цвета на носа, която отива на супа лук трябва да бъде всичко кафяв, но аз съм готов за първи път, така че реших да не рискуваме. Ако някога ще донесе лук до кафяв на държавата и ми харесва в супата - да направя тази корекция рецепта .... И все пак дори малък отказ от отговорност ... лък рецепта в този момент е било необходимо да се смесва с 4 супени лъжици брашно и след това изсипете бульона, но ... Направих всичко, не по лекарско предписание.
Изпълнен носа в тази красива състояние на два литра бульон.
След това, се разпространява в малко количество студена вода брашно
смляно брашно бучки и се излива в разтвор на лук, бульон е вече наводнени .... С една дума, това е, което съм! Ако някой има желание, може да опитате, когато готвите супа, първо се поръсва с карамелизиран лук с брашно, а след това го напълнете с бульон. )
Освен това, в хвърля лук супа един лавров лист и стрък мащерка. Всъщност, аз не съм виждал никъде другаде в дома намерени рецепти лучена супа, че се добавя стрък мащерка, но аз исках тя да добавяте, добавих .... С една дума, да реши за себе си дали сте мащерка в супа или не е необходимо .... След добавяне на бульон до лука, супата трябва да готви на умерен огън за 20-25 минути ....
Освен това, в началото на процеса на готвене, лук бульон. че е време да опитате супа лук за сол, сол на вкус, че и черен пипер,
След 20-25 минути от началото на готвене супа с лучена супа е извадено от дафинов лист,
И тогава, клонка, екстракт от мащерка,
Топла супа лук се изсипва в гърне (попълнете не повече от три четвърти от които е къде да поставите крутони и сирене!) И / или глинени съдове, извади от фурната сухи за този момент от хляба,
След това се суши хляб трябва да се постави на върха на лук супа. така че той може да е толкова стегнат повърхността на саксията, и ...
... и глинени плочи, празнините между цели парчета хляб могат да се пълнят razlomanymi парчета, както е показано на тази снимка,
Освен това, цялата повърхност на лук супа които подредени тост, щедро поръсва с настъргано сирене,
... .С саксии ли един и същ процес на съхранение ....
И изпраща саксии, монтирани на тиган, на горното ниво на фурната в предварително загрята фурна на 250 градуса, за да се пекат котлите в една купа и лучена супа, настъргания кашкавал.
А това е снимка, която прилича на купа с лучена супа от фурната след печене сирене. С течение на времето - особено не във времето, просто си седях и гледах като сиренето се разтопи и чакат за формирането на този най-златисто кафяво ....
Освен това, супа лук е необходимо да служат горещо с варени крутони сирене,
Е, тази снимка купи с лучена супа до по-голям, добре, че е много вкусно! Всеки се насладите на храната, и късмет в подготовката на горепосочената рецепта на лучена супа.
Бележки към рецептата
Когато Търся информация за това как да се подготвят лучена супа. и че това е най-общо за хранене, четох, че френска лучена супа се използва като средство за махмурлук. Лучена супа се сервира в 04:00 ч след продължителен гуляй, като нашето ухо ... Мамка му знае, че е вярно, или не, и дали това е добро franzuzsky супа идва с български махмурлук, но мисля, че определено си заслужава да опитате! О, щях да забравя, ако искате да използвате като супата махмурлук означава да не си струва да се добави сирене и се пече!