Прибиране чесън стрели за зимни рецепти мариновани, кисели стрели чесън

Чесънът стрелка наскоро започна да се храни, преди те да се считат за негодни за консумация безполезен отпадък. В действителност, дори още по-полезни стрели на чесън. Те могат да се добавят различни храни и подправки като допълнителна съставка, или да се подготвят за зимата чесън стрелки. Важно е да се помни, че можете да използвате само началото на ръцете, които все още не трябва да цъфти. Ако те са семена и Бъд се превърне в цвете, те стават негодни за по-нататъшна обработка.

дърводобивни методи

Има много начини за предварителна форма чесън стрели през зимата: тяхната мариновани, консервирани, замразени, варени макаронени изделия и сосове. Такива продукти обикновено се съхраняват в банките на малък обем до 500 мл. че преди напълването непременно стерилизира с вряща вода. В някои методи, стерилизацията се извършва на два етапа, първият третира празна и след това напълнени и затворени кутии.

Помислете за най-разпространените начини за предварителната форма чесън стрели.

мариноване

Мариновани стрели добавят към различни яхнии, месни и рибни ястия, салати и гарнитури за вкус и по-богат вкус. Правилно да се маринова стрели, то е необходимо да се извърши проста операция:

  1. Стрелките (1 кг), промива се и се нарязва на малки кубчета.
  2. Направи маринатата чрез кипене смес от вода (1 литър), оцет 9% (100 мл) и сол (100 д).
  3. Blanch стъблата с вряща вода в продължение на три минути.
  4. Споделете дънни подготвени подправки контейнери (на вкус, обикновено се използва топла пипер, горчица зърно, черен пипер, дафинов лист), а след това чесън полуфабрикат и се изсипва гореща марината.
  5. Покрийте буркан и се стерилизира в продължение на поне 5 минути, времето зависи от обема на контейнера.
  6. Капачката на буркан, завой и се охлажда.

квасен стрелка

Има два метода за получаване на ферментирало стрелки чесън. Квасът не включва запечатване на контейнерите, стрели достигат необходимия стандарт под игото на миналия месец.

  1. Измитите стрели, нарязани на кубчета и дългосрочен 6 см.
  2. Плътно пресова в чиста голям капацитет.
  3. Разтворете захарта във вода и сол (от изчислението: 70 грама на литър вода) и се вари, хладно и се изсипва посока.
  4. Покрийте съда с марля, поставете на върха на плоча, върху която да се постави иго, с някои от течността ще се представят над плочата.
  5. Премахване на студен месец.
  1. Стъблата измити и нарязани на малки барове.
  2. Къси във вряща вода за няколко минути.
  3. В долната част на контейнера, за да оформите няколко клончета от копър, чесън разпространение на върха на стъблата и отново копър.
  4. А солев разтвор на солена вода и оцет (60-70 грама сол и 30 мл 9% оцет на литър вода).
  5. Залейте с приготвената марината стрели, сложи горната плоча и натиснете тежка стабилна повърхност.
  6. Оставя се да престои 14 дни на ферментация, и температурата непременно трябва да бъде стайна температура.
  7. От време на време през този период е необходимо да се отстрани пяната и добавете саламура.

съхраняване

запазване на процес мариноване е подобен, но има някои съществени разлики.

  • За да започнете да се подготви маринатата и се изсипва върху нарязани пръчки на стрели.
  • Вари се сместа в продължение на 20 минути, 3 минути преди края на готвенето налива оцет.
  • Разпадане с чесън марината в банките за затягане на капачката.
  • Банките покриват с топло одеяло и се оставя да изстине.
  • На рафтовете на чесън стрели трябва да се вземат 100 грама сол и една чаена лъжичка сушени кориандър.
  • Изплакнете ръцете и ги смила се използва месомелачка или използвайте блендер.
  • Добавете подправки и разпространение на поръчки на стерилни буркани.

Тази заготовка се използва като подправка чрез добавяне на малко количество от първите и основни ястия, прахове и странични ястия. Той се използва за оригинални сандвичи.

  1. Измийте и нарежете на стрелката.
  2. Смелете в блендер, докато паста.
  3. Прехвърля се в чиста плоча, добавете сол (супена лъжица "натрупа" на килограм стрелки) и масло (зехтин, слънчогледово - 5-6 супени лъжици).
  4. Прехвърля се в стерилен контейнер и ролкови капаци.
  5. Тази паста може да се съхранява във фризер в специални контейнери.

Замразяване - най-бързият, лесен и полезен начин за поддържане на чесън стрели. Това ще позволи да се запазят всички витамини и полезни елементи, както и на вкус и текстура на стъблата. Стрелките замразени цяло, нарязани на малки клинове или мелене на пюре.

Самият процес на замразяване е проста:

  1. Стрелките пране, сушене с хартиени салфетки.
  2. Share до дъното на замразяване камера пергамент и разпределя тънък слой от стъбла.
  3. След 12 часа, замразените стрелките разпределени в чували и контейнери и поставени във фризера.

В получава паста се замразява веднага да се разпространява в предварително подготвени контейнери, запечатани и се съхраняват във фризер.

интересни рецепти

Стрелките чесън с магданоз, босилек, копър и мащерка

Такава заготовка, която се разширява в formochkam (например, лед) и се добавя, без размразяване във всички горещи ястия.

  • 550 грама чесън стрели;
  • 250 грама пресни билки;
  • подправки и подправки на вкус.
  1. Стрелките чесън и билки пране, сушене с хартиени кърпи.
  2. Смелете с месомелачка или пасатор.
  3. Добави в много подправки и подправки.
  4. Разпределете чаши и поставете във фризера.
  5. Можете да променяте пастата в чист и сух съд в продължение на няколко дни се съхраняват в хладилник.

Много вкусна салата и кисели необичайно с добавка на доматено пюре. Съставките са предназначени за литър консерви 4 половина:

  • чесън стрелки;
  • 650 мл вода;
  • 450 грама доматено пюре;
  • 1 голяма лъжица сол;
  • 100 грама захар;
  • 100 мл зехтин;
  • 50 мл 9% оцет.
  1. Доматено пюре разрежда във вода.
  2. Добавете масло, сол, захар и след това да доведе до възпаление.
  3. Стъблата чесън се нарязва на кубчета от 3-4 см, да се смени в кипяща солна луга.
  4. Кук за четвърт час.
  5. Изсипете ябълков оцет и се накисва за още 4 минути.
  6. Разширена във вряща резервоарите за вода и да се лекуват добре затворен.

Стрелките чесън соев сос

Соев сос и кориандър чесън даде заготовки стрели източната особено внимание. On-литров буркан ще ви трябва:

  • 450 грама чесън стрели;
  • 2 скилидки чесън нормални;
  • 45 мл соев сос;
  • 45 мл зехтин;
  • 1 голяма супена лъжица сол, оцет и захар;
  • 3 малки лъжици червен пипер;
  • малка лъжица кориандър;
  • чифт черен пипер грах.
  1. Промива и суши стрелки нарязани ленти.
  2. Фрай в продължение на 12 минути без капак в горещо масло.
  3. Изсипете соев сос и оцет, оставете да заври.
  4. Добавете захарта, счукан чесън и останалите подправки.
  5. Simmer 6 минути.
  6. Сместа в съда да се смени и се стерилизират 10 минути на кипяща вода.
  7. След това капакът може да се свие.

Подправка за топли ястия

Един бърз начин да детайла от минимален брой съставки. Такова подправка съхранява в хладилник и се използват като добавки в първите и основни ястия вместо на готварска сол.

  1. Чесън и копър стъбла обрат в месомелачка.
  2. Смесва се със сол, пастата трябва да бъде много добре prosolena.
  3. Подреждане в стерилен контейнер, в началото на запълване сол.
  4. Корица справят вряща вода, избършете и покриване на буркана.