Правила за подаване на вино

Вино - уникална напитка, която може да превърне всеки случай в истински празник. Повече от век по за неговото съществуване, процесът на пиене е придобил една разнообразна гама от традиции и стандарти. Някои от тях са предназначени за подобряване на услугата и дегустация на опит, уважение към другия позволява да създадете магия, като романтична или тържествени нотки на събитието. Когато за първи път започват да се научат на изкуството на сервиране на вино, не вреди ще бъдат запознати с основните принципи, които ще ви помогнат да оцените този изискан питие.

температура Ideal вино поток

Ефектът, упражняван от неправилна температура

Възприемането на тези важни компоненти като вкуса и аромата на виното зависи от температурата на потока в много отношения. Алкохол - летливо вещество, което е изключително чувствителен към температурата на напитката, високо - подчертае своята вкус и мирис, и ниска - ще ви помогне да се скрие.

В идеалния случай, трябва да се представи едно питие в такава температура, така че всички нейни компоненти са в равновесие, никой няма да стане твърде натрапчива или не започна да доминира. Това златната среда - целта ви ще варира в зависимост от вида на вино.

Оптимална температура на потока:

Много студен (6 ° С) - Champagne, пенливи и сладки бели вина.
Студената (8 ° C) - сухи бели вина и вина розе.
Cool (11-12 ° С) - млад и / или червено плодово вино.
изба температура (от 14 ° С до 18 ° С) - повечето червени вина.

червено вино

Червените вина са пияни, в малко по-висока температура, отколкото всеки друг, но това не означава, че те не се нуждаят от охлаждане. Стайна температура, обикновено около 21 ° С, твърде висока за благородна напитка.

Червени вина букет наситен, като Бордо, Каберне Совиньон вино Rhone описано в температурния диапазон от 15 до 18 ° С Освен това, по-ярки и богати в горната си част, докато тези, които са по-слаби (Пино Nuar, бургундско червено, Кианти) - в дъното. Много лек плодово вино (Beaujolais лесно Пино Nuar) дори може да се охлажда до 10 ° С

бяло вино

Белите вина са най-добри за ядене хладно, но всичко зависи от сорта и възрастта на напитката. Наситени бели вина като Шардоне Бяло бургундско Savener и могат да бъдат доставени при температури над 15 ° С, но не по-малко от 9 ° С белите дробове, гроздов плодов или като сухи или полу-сладък Ризлинг и Совиньон блан, е напълно разкрити когато в температурен интервал 7-10 ° С

След отваряне и разливане на вино от стъкло, тя ще се нагрее достатъчно бързо, така че винаги трябва да държи бутилка в кофичка с лед.

газирано вино

Пенливите вина се сервират при много ниски температури от около 7-8 ° С. Това им дава възможност да се запази аромата и предотвратяване на прекомерното агресия еволюира въглероден диоксид. Отворени бутилки се съхраняват в хладилник или в ледена кофа бързо загряват и от оптималния температурен диапазон.

Отваряне на вино

Шампанско се отваря непосредствено преди сервиране, бавно и без разбъркване, за да се избегне разливане на скъпоценния напитка и образуването на пяна. Бяло, розово и леки червени вина трябва да се съхраняват в хладилника отворена преди сервиране. отворена бутилка червено вино няколко часа преди хранене, за да му позволи да диша и да получите достатъчно кислород.

Кои очила са подходящи за дегустация на вино?

Как да се научите да се разбере вината