Това евреите крият цялата истина за Kashrut

Аз няма да се преструвам, аз готвя зле. И много еврейски ястия се приготвят в състояние да. И тъй като от моите не-еврейски приятели често се гавриш с мен: "Как може да се запази кошер. ако не ядат ястия от еврейската кухня? ".

В края на краищата, не е обикновен мнение, че цялото еврейско кошер кухнята. За съжаление, или за щастие, това е - често срещано погрешно схващане.

Идеята за "еврейска кухня" (в смисъл на готвене и не готвене пространство) има същото значение като "италианска кухня", "Френска кухня", "Руска кухня" или дори "Американската кухня". Със същия успех може да се счита италианска кухня католик, руски - православни, и САЩ - протестант. Въпреки това, това тълкуване никой дава. Тъй като тези фрази показват национални кулинарни традиции. Не повече. Ето защо, когато посещавате еврейски ресторант (или кафе) и се очаква там да се хранят кошер, се намира в непосредствена близост до сервитьора да се изясни дали кошер ястия.

Кошер не идва от факта, че ястието е свързано с еврейската кулинарна традиция, но от това, на какво, как и при какви условия е било приготвено. Може да бъде кошер и френски ястия, ако си състав и метода на получаването съответства кошер. Това означава, че, за да се съобразят с кашер няма нужда да променят своите вкусови предпочитания, и да се премести изключително еврейски ястия.

От друга страна, повечето от еврейските кошер хранене изисква готвене. Това се дължи на факта, че кошер не се ограничава до храна, но също така и на самия еврейски начин на живот. Тъй като се изпълнят изискванията на Kashrut в еврейската кухня по-лесно. Но за да направите това е необходимо в случай, че наистина се насладите на тези ястия.

За да се разбере какво наистина се отразява на кошер, може да се разглежда като пример за разделението на храните в Kashrut.

Новият думата не е шокиращ

В Kashrut всичката храна е разделен на млечни продукти, месо и неутрални. Последният се нарича Първа. Всъщност, думата "Parve" на иврит означава само "неутрален", "не мляко, без месо."

Месо храна - тя е не само всички видове продукти от естествена месо, но и продукти и храни, приготвени с месо съставки. Супа, приготвена в месото бульон (например, от животински кости), дори и без съдържащ всяко парче месо се смята за месо ястие. Ролка, при получаването на тесто, което се използва мляко, млечен продукт, ще бъдат взети предвид. Дори и шоколад, съдържащи мляко, млечен продукт а (мляко на прах е още в тъмен шоколад). Само храна, подготовката на които не използват никакви млечни продукти или месо, може да се нарече Първа. Тя - плодове и зеленчуци, които не са млечни сосове, растително масло, без добавяне на млечна мазнина (това са), мед и много други.

Най-лесният начин да се направи разграничение на млечен продукт, месо или Parva - е да се готви храната си от суровините. Но тъй като ние често купуват готови продукти в магазините, а след това трябва да се научи.

Ако продуктите са все още купуват в магазина, ще ви помогне специална икона, върху опаковката, удостоверяващ кошер храни. Тази икона се нарича ehsher. Марката може да бъде графичен или текст. Ehsher е регистрирана търговска марка и е защитена от закона. Текст на ehshere обикновено написан на иврит. Но на аксесоар към Kashrut могат да бъдат написани на руски език. Например, за Първа е надписът "кошер Parve". Правото да се сложи ehsher принадлежи само на равина, потвърди кошер конкретен продукт (mashgiahu). За съжаление, за да се намери в магазините продуктите с етикет "кошер месо" е практически невъзможно. Поради това, практически живот у дома kosherovat месо.

В света има много ehsherov. Там със световна известност, например, издаден от православие съюз. Не забравяйте, че е много прост: в кръга на разходите буквата У. в България и страните от ОНД е много често ehsher главен равин Berl Лазар България. Той също е лесен за четене. Също така в кръга са заедно написана една под друга букви на Киргизката република (кошер България). Под негово Kashrut продукти са на разположение в т. Н. В страните от ОНД.

Очаквайте революция в кухнята

Kosherovanie - превод на нещо не-кошер за кошер. Отнесен към прибори, kosherovanie означава привеждане ястия с поддръжка за държавата. За да направите това, прибори не трябва да съдържат остатъци от предишни хранения.

Когато kosherovanii съдове и прибори, използвани много просто правило. Ако прибори или прибори за хранене в контакт директно с продукта, kosherovanie става чрез нагряване на огън. Ако продуктът не е в контакт или контакти не винаги е с чиниите, а след това otkosherovat той може да бъде спуснат в кипяща вода.

И дали това е необходимо, на революцията?

По-голямата част от украинците (и особено не-евреи), за да донесе чиниите до абсолютния kosherovanie не е необходимо. Основното нещо е да се придържаме към санитарно чистотата в кухнята, да научат как правилно да се справят с храна, комбинирайте ги приготвят кухненски прибори и уреди, както и създаване на нова кулинарна традиция в семейството си.

Еврейски диетични правила и норми система включва опита на нашите предци и готвене комбинация от различни продукти през последните 3500 години. Специалистите по хранене от различни страни и поколения, от време на време се отнасят до най-вътрешния извор на еврейския народ и дават Kashrut стандарти, известни като "новите" диетични принципи и подходи. Въпреки, че тези факти са, за да се опита да запази кошер в първоначалния си вид.