Прасчо пълнени, печени на фурна, готварски рецепти със снимки

Не забравяйте, български приказки? Нито празник те не отиват по без пълнени прасе, печено във фурната в своята цялост. Но тъй като това е в Русия в старите дни, като ястието е празнична и много вкусно.

Имаме нужда от:

1 прасенце (1,5-2 кг)
500 г елда,
50 г масло,
2 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово или зехтин,
1 половин литър буркан от червена боровинка,
75-100 г мед,
1 супена лъжица. лъжица брашно (за предпочитане ръж или пшеница най-евтините)

Получаване на прасе:

Получаване на прасе. Прасенце измийте със студена вода, я държи в продължение на 3-4 минути, след което потопени във вряща вода за 2-3 минути, не се извади внимателно цялата dehairing, без да уврежда кожата, решетка брашно, леко изгаряне, по желание осанка и червата, мият отвътре и отвън след това е желателно да се намали вътре костите (ребра капаци) с изключение на главата и краката, в никакъв случай не се намали през кожата и месото чрез. Замразени свински предварително размразяване и да доведе до стайна температура.
Пригответе плънката. Кук каша от елда хладно, но не и за ароматизиране на всичко друго, но масло. Преди готвене зърно с масло се запържва, опарване с вряща вода, за да се отдели зърното на повърхността. Готовият пудинг е умерено сол. Добави към това печени и нарязани дреболии прасе или ако няма черен дроб, пържен лук, разбъркайте добре.
Пълнени прасе. Каша определят по прасето равномерно навсякъде, за да не се наруши формата си, като се избягва издатини в отделни места в същото време достатъчно здраво. След шият прасе груби резба, оправи формата, кратно на краката, поставени от страна на мрежата. Под решетка тиган. Сол или подправки на вкус няма смисъл, през кожата, те не може да преминава и много кожата от вас няма да има. Опашката, краката и ушите специално фолио.
Печене прасе. Намажете прасе масло, отгоре се излива разтопено масло и се слага в предварително загрята фурна на 180-200 градуса запържване, около половин час.
След това завийте леко се изчерви от другата страна. След това, намаляване на топлинна енергия и да продължи да се пържени, прасе смазочно масло на всеки 10 минути в продължение на 1 час и последователно завъртане; 15-20 мин Скара облегалката нагоре. Общото време за готвене ще бъде най-малко 2 часа и половина, в зависимост от фурната.
В същото време, подготовка на червена боровинка Компоти. За това е необходимо: 1 половин литър буркан от червена боровинка, 75-100 г мед, 1 супена лъжица. лъжица брашно (за предпочитане ръж или пшеница най-евтините)
Сок от червена боровинка преса. Марк се налива 1 чаша вряща вода и се вари надолу и в тиган, след като се преодолее, хладно и се разтваря във водата, червена боровинка брашно. Uvaria сок с мед за леко сгъстяване в точката на застиване червена боровинка вряща вода с брашно и се вари отново.
Когато прасето е готова, извадете фолиото, направете го обратно по дълбоко нарязани на прасето от парата да избяга, и той не се поти. В този случай, кора ще остане сухо и хрупкави. Нека престои 15 минути, или се подава директно на масата (когато разрезът не мога да направя), със зеленчуци и червена боровинка, бульони. Очите непременно имитират маслините, ще видите, че с тях много по-хубав изглед.

PS: Комбинацията от прасе с червена боровинка, бульони са много добри, няма да съжалявате, ако готвя. И на второ място, след като червена боровинка с млади свински продукти се консумират пресни портокали. Те просто могат да бъдат нарязани на филийки.