Полза или вреда от заместители на захарта

Синтетичните подсладители са проектирани и предназначени за диабетици, а не за тези, които се опитват да хвърлят тези излишни килограми.

Saharozamenieli са изобретени през 1879 г. от неизвестен химик - имигрант от България, Falbergom. Един ден той забелязал необичайно, сладък хляб. Малко по-късно в аптеката знаеше, че не е сладък хляб и пръстите си. Спомни си, че преди хранене, той е работил с sulfaminbenzoynoy киселина, ученият решава да тествате предположение си.

Предположенията са били правилно учен: Свържете sulfaminbenzoynoy киселина и в действителност тя е много сладък. По този начин е възможно да се синтезира захарин. Според подсладителят, използван в Първата световна война, както беше недостигът на захар.

Всички подсладители имат разделен на две групи: синтетични и естествени.

В групата на синтетични подсладители са захарин, аспартам, цикламат, ацесулфам калий, sukrazit. Синтетичен организъм не асимилира, те нямат енергийна стойност. След прилагането на този тип подсладители има силна апетита.

Естествени заместители - е фруктоза, ксилитол, сорбитол, стевия. Организъм ги асимилира напълно, те го насищат с енергия, като редовно захар. Тези заместители са безопасни, но също така имат по-калорични.

Подсладител - фруктоза

Фруктозата е естествена плодова захар, която е част от плодове, както и цвете нектар, мед, растителни семена. Този заместител по-сладък от захароза в 1,7 пъти.

В фруктоза 30% по-малко калории, отколкото захароза. Също така, фруктоза не е толкова силно влияние върху нивото на кръвната захар и може да се консумира от диабетици. Също така, този подсладител, е един от малкото, които има консервиращи свойства, така че се използва при получаването на сладко и сладко за диабетици. Ако конвенционалната заместител на захарта фруктоза, можете да получите буйни и безалкохолни сладкиши. Друг очевидно плюс фруктоза - ускоряване на разделянето на алкохол в кръвта.

Недостатъци фруктоза (с възможно увреждане)

Големи дози (повече от 20% от дневната дажба) могат да задействат риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Сейф доза е 30-40 грама фруктоза на ден.

Подсладител - сорбитол (Е 420)

Този заместител на захарта може да се намери в ябълки, кайсии, но колкото повече се намират в планински ясен. Сладостта сорбитол малко захарни бонбони 3 пъти.

Този подсладител е полиол с приятен, сладък вкус. Диабетиците могат да използват сорбитол, без никакви страхове. Като консерванти се добавя към безалкохолни напитки и сокове. Използването на този подсладител е добре дошъл: научен експертен комитет по хранителни добавки Европейско дружество получава статус на даден хранителен продукт.

Сорбитолът помага на тялото за намаляване на разходите за витамините, подобрява микрофлората на стомашно-чревния тракт. Това е един добър заместител холеретична агент. Храната, която се основава включват сорбитол, по-трайна свежест.

Недостатъци сорбитол (възможно увреждане)

Калории сорбитол 53% повече захар, така че не е подходящ за целите на загуба на тегло.
Когато се използва в голям брой възможни нежелани реакции: гадене, подуване на корема, стомашно разстройство.
Сейф ако ви отнеме не повече от 30-40 грама на ден.

Подсладител - ксилитол (E967)

Този заместител е направен от царевични стъбла и обвивки на семената на памука. Калории сладкиши и прости захари са идентични. Но, за разлика от захар, ксилитол има положителен ефект върху състоянието на зъбите, поради което се съдържа в някои пасти за зъби и дъвки.

Този подсладител бавно прониква в тъканта и не оказва влияние върху нивата на кръвната захар. Той също така намалява развитието на кариес и спомага за подобряване на секрецията на стомашния сок има холеретична ефект.

Недостатъци ксилитол (възможно увреждане)

Големи дози от ксилитол - слабително.
Безопасен за използване на не повече от 40-50 грама на ден.

Захарния заместител - захарин (Е-954)

Захарин не се усвоява от тялото си сладост в 300-350 пъти по-голяма от захароза. Това подсладител е наличен в таблетни подсладители.

100 захарин таблетки може да бъде от 6 до 12 кг проста захар. Те не съдържат калории. Захарин проявява резистентност към кисела среда и висока температура.

Недостатъци захарин (възможно увреждане)

Той има странен метален вкус. Според някои експерти, захарин съдържа канцерогенни вещества, не е препоръчително, тъй като едно питие с тях на празен стомах, и в допълнение към приемането на въглехидрати. Има и подозрения, че захарин провокира изостряне на камъни в жлъчката. Канада забрани захарин.

Препоръчително е да се отнеме не повече от 0.2 на ден.

Подсладител - цикламат (Е 952)

Сладостта на цикламата в 30-50 пъти повече от сладостта на захарозата. Този заместител на захар обикновено се въвежда в сложни подсладители таблетката. Има два вида: калциев и натриев цикламат. Последният се използва по-често.

За разлика захарин, няма метален вкус. Не калории, нормално буркан може да се заменят с 4-8 кг захар. Цикламат лесно разтворими във вода и могат да издържат на много висока температура, така че може да се използва в процеса на готвене за подслаждане храни.

Недостатъци цикламат (възможно увреждане)

Забранено е да се използват в еврозоната и САЩ. В България - най-разпространени поради ниската си цена. Не може да се използва за тези, които страдат от бъбречна недостатъчност, както и бременни и кърмещи.

Препоръчително е да се отнеме не повече от 0,8 грама на ден.

Подсладител - калиев ацесулфам (Е 950 или Sweet Един)

Сладостта калиев ацесулфам 200 пъти сладостта на захарозата. Както и други синтетични подсладители не се абсорбира от тялото. Бързо се отделя. В безалкохолни напитки, особено на Запад, смес от ацесулфам калий и аспартам.

Предимства на калиев ацесулфам

Дълъг срок на годност, не причинява алергии, а не калории.

Недостатъци на калиев ацесулфам (възможно увреждане)

Ацесулфам не е податлив на разтваряне. Яжте храни, съдържащи този подсладител не се препоръчва при деца, по време на бременност и кърмене. Като част - метилов естер, което нарушава сърдечно-съдовата система и asparogenovaya киселина, която възбужда нервната система и може да се развие пристрастяване с течение на времето.

Сейф доза е не повече от 1 г на ден.

Подсладител - sukrazit

Sukrazit производно е захароза. Това saharozaenitel не оказва влияние върху нивото на кръвната захар и не участва в метаболизма на въглехидратите. Като част от таблетките, с изключение sukrazita, има обикновено сода комбинира с регулатора на киселинност.

1200 таблетки опаковане 6 могат да бъдат заменени кг захар. Не калории.

Недостатъци sukrazita (възможно увреждане)

Фумарова киселина е токсичен, до известна степен, но забраната за подсладителя в Европа има.

Сейф, когато се използва не повече от 0,7 грама на ден.

Стевия - естествен подсладител (SWETA)

Наречен стевия билки, отглеждани в някои части на Бразилия и Парагвай. Поради гликозиди, съдържащи се в листата си (10%) stevizoda, растението е много сладък.

Стевия - здрав, красив подсладител. Сладостта на Stevia е 25 пъти по-голяма от тази на захарта.

В Бразилия и Япония, екстракт от стевия се използва като безопасен и естествен подсладител без хранителна стойност.

Стевия се използва като натрошен билков прах, тинктура, инфузия, чай директно от растението. Стевия листа на прах може да се добавя към всяко блюдо, където се използва захар - в каша, супа, напитка, чай, мляко, кисело мляко, кисело мляко и сладкиши.

По-малко токсични от синтетични подсладители се понасят добре и има добър вкус, разумна цена. Важно е при пациенти с наднормено тегло и диабет.

Стевия се интересува, и тези, които се опитват да въвеждат диетата си на диета от техните предци - ловците-събирачи, но няма да се откаже от бонбони.

В стевия има високо съотношение на сладост и ниска стойност на калории, за отопление на резистентност. Лесно е да се разтвори и доза, възстановяването се извършва без инсулин.

Стевия не се отразява неблагоприятно на организма.

Сейф употреба - не повече от 40 грама на ден.

Грешен да се мисли, че не консумират заместители на захарта. Струва си да се знае, че крайният продукт съдържа подсладители, упоменати, което означава, че по-голяма степен на увреждане имаме малко под ръката й.

Всеки подсладител има своите плюсове и минуси. На първо място, уви, не е достатъчно. Ако искате по-сладко, но не искам да навреди на здравето, по-добре е да се яде сушени плодове, горски плодове и плодове. Тялото е много по-полезно, пресни плодове, а не измама във формата на подсладители.