Полизахариди (гликани) - studopediya

Slide образуването на дизахариди

Дизахариди са образувани чрез реакция на кондензация между монозахариди. Комуникацията между двете монозахариди се нарича гликозидна връзка. Обикновено тя се формира между 1 и 4 въглеродни атома съседни монозахаридни единици (1,4-гликозидна връзка).

Този процес може да се повтори няколко пъти, при което се образува гигантски молекули полизахариди. След монозахаридни единици са свързани една с друга, те се наричат ​​радикали. По този начин, малтоза състои от два глюкозни остатъци. Сред дизахаридите е широко известно, особено малтоза, лактоза и захароза.

Глюкоза = глюкоза + Малтоза

Глюкоза + галактоза Лактоза =

Глюкоза + фруктоза, захароза =

Повечето от въглехидрати се срещат в природата, съществува под формата на полизахариди с високо молекулно тегло. пълната им хидролиза в присъствието на киселини или специфични ензими получаване монозахариди и техните прости производни. Преобладаващите монозахаридните единици е глюкоза, маноза намерени полизахариди, фруктоза, галактоза, ксилоза и арабиноза. Сред производни на монозахариди настоящото глюкозамин, галактозамин, глюкуронова киселина, muramic киселина и неураминови.

Полизахариди (гликани) се различават един от друг по природата на повтаряне монозахаридни единици, дължината на веригата и степен на разклоняване. Разграничаване gomopolisaharidy (gomoglikany), състояща се от монозахаридни единици само един вид и хетерополизахариди (heteroglycans) с единици на 2 или повече вида. Нишестето се състои от глюкозни единици и представлява gomopolisaharid. Хиалуроновата киселина се състои от редуващи се остатъци от глюкуронова киселина и N-ацетил-глюкозамин, е хетерополизахариден. Според системното номенклатурата на заглавия, съставени от монозахариди име със замяната на -AN наставката да -oza (глюкан).

Резерв полизахариди основен резерв полизахарид на растения и животни е нишесте и гликоген, които са депозирани в цитоплазмата на клетките под формата на големи гранули. Тези пелети се състои от голям брой полизахаридни молекули. В допълнение, те съдържат протеини и между тях ензими, участващи в синтеза и разграждането на полизахариди. Ако клетката има излишък на глюкоза, неговите молекули са прикрепени към краищата на нишесте или гликоген верига, ако е необходимо за глюкоза метаболитни, след това идва от ензимни резервни разцепване полизахариди.

Нишесте съществува в две форми - под формата на а-амилоза и амилопектин. а-амилоза се състои от дълги, неразклонени вериги, при което всички глюкозните единици, свързани чрез а-връзки (1,4), молекулно тегло в границите от няколко хиляди до 500,000 във вода амилоза дава истински разтвор, но хидратирани форми мицели когато добавят йод боядисани в синьо. В тези мицели полизахарид верига усукани в спирала. Амилопектин вериги са силно разклонени. Клоновете съдържат средно 12 глюкозни остатъци. Амилопектинът също образува колоидна или мицеларни разтвори, но с добавяне на йод, тези разтвори са оцветени в червено-лилав цвят. MV Тя може да достигне 1 Mill. Основните компоненти на нишестето ензимно хидролизиран от амилаза, която присъства в панкреатичен сок и в слюнката. В киселина хидролиза на нишесте получава декстрини на.

Гликогенът се намира в животински тъкани. Това е полизахарид, в който са свързани глюкозни единици (1,4) -връзките. Високата степен на разклоняване. Добър амилаза хидролизира, оставяйки след себе си остатъчен декстрин.

Структурните полизахариди големи структурни полизахариди са целулоза и полизахариди съединителна тъкан.

Съставът на целулоза включва повече от 50% от общия въглерод биосферата органичен. Целулоза - най-простият и най-обща структурна полизахарид на растителния свят. Wood пулп, съставен от около 50%, и памука е почти чиста целулоза. Почти всички от естествено срещащи се целулозата принадлежи към категорията на извънклетъчни вещества. В пълна хидролиза на целулоза се образува само б-глюкоза. В повечето бозайници, стомаха не ензими, способни да разцепват б (1,4) -връзките между остатъците на глюкозата, така целулоза може да не им служи като източник на енергия. В преживни животни търбуха са бактерии, които произвеждат целулаза който разгражда целулоза. Минимална MW от 50 000 до 500 000 (300 -3000 глюкозни остатъци). целулоза молекула присъедини в пакети, състоящи се от паралелни вериги, свързани чрез водородни връзки и напълно разтворим във вода.

Други важни структурни полизахариди са хемицелулоза. пектин, допълва дървото, хитин - основен структурен компонент на твърдо вещество екзоскелет на насекоми и ракообразни и водорасли агар.

Съставът на мукополизахариди (гликозаминогликани) съдържа уронова киселина и N-acetylhexosamine, понякога намерено като част от свободните монозахаридни единици, някои мукополизахариди съдържа остатъци сярна киселина. При хора и животни образуват комплекси с протеина. Мукополизахариди формират inoglia.

Хиалуроновата киселина се среща във всички видове на съединителната тъкан. Най-много се намери в пъпната въжето, стъкловидното тяло на окото, синовиална течност и кожата. Това могат да съществуват в свободна форма и в комплекси с формите протеинови много вискозни разтвори, които защитават срещу проникването на тъкан инфекция, и е също лубрикант в ставите. Структурната единица е дизахарид, състояща се от б-D-глюкуронова киселина и б-N-ацетилглюкозамин присъедини б (1 → 3) дизахаридни глюкозидна връзка фрагменти са свързани б (1 → 4) гликозидна връзка.

Хондроитин сулфат (CS) служи като основен структурен компонент на хрущял, сухожилия, роговица, съдържаща се в костите и кожата. MS състои от дизахаридни остатъци (N-atsetilhondrozin), свързани чрез б (1 → 4) гликозидна връзка. MS - е естери на сярната киселина и N-atsetilhondrozina. В сулфо отличава в зависимост от местоположението на хондроитин-4-сулфат и хондроитин 6-сулфат.

Кератан сулфат (KS) има редуващи се единици дизахарид, състоящи се от N-atsetilglyukoamin-6-сулфат и б-D-галактоза присъедини б (1 → 4) гликозидна връзка. В дизахаридни единици свързани б (1 → 3) гликозид връзка. COP се съдържа в хрущяла и роговица.

Muramin - неразклонен полизахарид изграден от повтарящи се единици atsetilglyukoamina N-и N-ацетилмураминовата киселина свързан б (1 → 4) гликозидна връзка. Muramic киселина - е D-глюкозамин, свързани с етерна връзка в третата позиция към остатъка на млечна киселина. Muramin (опорния механична baktrialnoy клетъчен материал стена) в функция и структурна организация е много подобен на целулоза и хитин.