Полезно е, ако кафява захар

купувачите често се чудя: "Захар от захарна тръстика. които ние продаваме, дали бял полезно? Всъщност, не е така, дали това е вредно, както и бяло? "Отговорът на този въпрос може да се намери, заинтригувана от процеса на производство на кафява захар.

Как да направите кафява захар?
Сок от захарна тръстика, което расте в горещ климат на Азия и Африка, се използва за производството на кафява захар. Този процес е сложен и се състои от три основни етапа:

• Събиране тръстика стъбла, почистване и екстракция на светло-зелен сок, който съдържа само 15% от захар.
• Пречистване на мътна сок от мръсотия и ензими. За тази цел, или креда или варовик, които се отлагат на дъното на производството на контейнера, носи със себе си всички излишни. Въпреки че този мътен утайка все още съдържа известно количество кафява захар, така че да се извлече мътна суспензия се разрежда с вода и повтаряне на процеса на пречистване, като се използват множество филтри.
• Пречистеният сок, който спира всички ферментационни процеси, навлиза в съда, където има процес на нагряване, което води до кристализация. Между другото, захарна тръстика, получен от екстракция тръстикова захар, се използва като отличен гориво за нагряване на сладък сироп.

Как да се получи реална светло кафява захар?
Захар, получена след първия етап на изпаряване, леката и съдържа минимално количество меласа - вещества, то дава леко кафяв цвят и специфичен вкус. Всички последващи процеси на кристализация води до продукт с по-тъмен кафяв цвят и наситен меласа вкус. Понякога производителя смесени видове захари, получени в различни етапи на производство, за да се получи по-хомогенен продукт. Следователно, кафявата захар, толкова повече меласа, които съдържа и по-силна е миризмата и има хубав топъл вкус.

Има кафява захар здрави от бяло?
Нормално захар, се оказва, че съдържа три полезни минерали, въпреки че в много малки количества: калций, калий и желязо.
Суровата захар (въпреки че правилно да се каже - неизбелена) съдържа много повече витамини и минерали:

• витамини В: ниацин, рибофлабин фолацин и сътр.
• калций, желязо, цинк, фосфор, калий, натрий.

Диетолозите смятат, че кафява нерафинирана захар е по-малко вреден от обикновения бял, но все още има доста силно неблагоприятно въздействие върху панкреаса, мозъка и други органи.

Колко калории в кафява захар?
Това меласа съдържа всички хранителни вещества в кафява захар, така че бялата, рафинирани, избелени чрез сяра-съдържащ реагент вече значително изчерпани по състав и калории в същото време няма да изчезне. Калорично съдържание на кафява захар, равна на 377 ккал, а обичайните бели то десет калории повече.

Колко струва кафява захар?
Цената на един паунд пакет от кафява захар средно се равнява на 100 рубли.