Полезни съвети зеленчуци рецепти

Запазване на витамини в зеленчуците

  • За да се запази повече витамини при готвене зеленчуци във вода, дава предимство Enamelware вместо алуминий, мед или неръждаема стомана купа от.
  • Витамини консервирани по-добри, ако се потопи на плода или зеленчука да се готви във вече вряща вода.
  • След като зеленчуците са сготвени, веднага се излива водата, за да витамини и минерали, няма да отиде във водата, и зеленчуци не губят вкус.
  • Ако се готви супа, кисело зеле се поставя в студената бульон (вода) и се задушава - в кипене.
  • Зеленчуци за салати добре да се готви в кожи си за една двойка. Ако има двойно дъно, а след това поставете небелени зеленчуците във вряща вода. Това ще спести на витамините. Ако добавите малко газирана вода, зеленчуците запазват цвета си по-добре.
  • Салата ще по-добър вкус и да запази по-дълго, ако се смесват всички зеленчуци и сос за една температура. Ако прясно зеленчуци все още топло, оставя се да изстине и едва след това добавете към салатата.
  • Ако готвя зеленчуци в салата не са двойка, то тогава е по-добре да ги готвя в различни ястия, за да се запази тяхната вкус и цвят.
  • Готови зеленчукови ястия трябва да се сервират веднага на масата. С течение на времето тя губи хранителна стойност на продуктите. Ако все още затопля охлажда хранене, витамини се губят още повече.
  • За да се запазят витамините, се опита да запази зеленчуци и плодове не докосват метала (тенджери, ренде, ъглошлайф, метални чаши), трябва да бъдат заменени с по-леки ястия.

    зеленчуци за готвене

    Нитратите в зеленчуците

    Замразени зеленчуци

  • Замразени зеленчуци за хранителна стойност, като правило, са не само не отстъпват на чист (ако са замразени правилно), но понякога по-полезен.
  • Замразени плодове и зеленчуци не е необходимо да бъдат размразени преди употреба. Ако ще да се готви, а след това се потапя във вряща вода замразени - дръжте вкуса, витамините и сочност.
  • Ако замразени зеленчуци или плодове, за да добавите малко лимонов сок, това ще подобри вкуса на качеството на продукта и по-добре запазените витамини.