Podberezovik преформа и Boletus

Този пост отново посвети гъбички, или по-скоро, как да се направи подготовка за зимата и ястия от семейството на бял гъби - кафява капачка манатарки и трепетлика гъби, тези гъби се считат за брезовка възраст. Снимката показва, че те се различават само по цвят външен вид, структура, рецепти, осоляване и мариноване трепетлика гъби и кафява капачка манатарки подобно. Когато варени манатарки на участък от тъмно, така че тази гъба, наречена черно. Но манатарки гъби, наречена червена заради красивите си шапки. Смята се, че използването на трепетлика гъби е, че те намаляват нивото на холестерола в кръвта и чиста кръв, но манатарки полезни при заболявания на бъбреците. Тези гъби съдържат много протеин и фибри, които работят в тялото като прахосмукачка и сорбент. Ето защо, трябва да знаете, че трябва да се съберат всички гъби от магистрали и индустриални площи. Стари, презрели или раздърпани гъби в кошницата си по-добре да не се наемат.

Тази рецепта е много проста, все пак, и се отнася до празно място за бъдеща употреба. Гъби - манатарки, трепетлика и манатарки просто варени, в края на готвенето тях се добавя оцета и подправките. Как и колко трябва да се готви или манатарки манатарки, излага подробно и шоу на снимките в тази рецепта.

За тази рецепта мариновани гъби и трепетлика манатарки нужда кафява шапка:

Всъщност притежавате диворастящи гъби,

1 литър вода
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици (препълнена) сол,
3 супени лъжици оцет (1 чаша или 6% оцет)
2-3 дафинови листа,
10 грах черен пипер,
3-5 карамфил пъпка,
Канела - по ваша преценка.

Наскоро се опитах да добавите в ецване кафява капачка манатарки и трепетлика гъби 2-3 скилидки чесън, на вкуса на гъби, ми хареса!

Ако използвате оцет марината, не оцетена есенция, количеството на водата трябва да бъде намалена с чашата.
Забележка: при ецване и осоляване на гъбички не може да използва йодирана сол!

Как да се маринова гъби трепетлика и манатарки:

Как да почистите манатарки и Аспен?
Взети като цяло силни, млади гъби, без червейни дупки.

Някой си мисли, че с манатарки и манатарки трябва да бъдат отстранени от кожата шапки и краката с люспи от. Лично аз пречисти гъби на малки клони и листа, нарязани и кора нож мръсни, повредени части, да ги напълни с вода, за да мръсотия по-бързо зад (гъбички могат да се използват за почистване на малка четка). И тогава измийте гъбите няколко пъти под течаща вода.

Голяма шапка гъби, нарязани на 4 части, нарязани краката големи, малки гъби оставят цяло. Между другото, много хубав поглед в буркани само целия преден капак кафява капачка манатарки и трепетлика гъби с почти отрязани крака си.
Как и колко да се готви трепетлика и манатарки
В големи количества по време на разяждането boletuses Аспен гъби и се вари ги по-добре разделени един от друг (както и краката на капачки), тъй като манатарки се готви по-бързо, и те категорично може да се сварят.
Бях малко гъби, така че приготвена смес от кафява капачка манатарки и трепетлика гъби заедно.
Всички диворастящи гъби предпочитат първо да ври с крушка 5-10 минути и се изпуска мътната вода.
По време на готвене гъби от време на време, необходимо за отстраняване на пяната.
След получаване на солев разтвор за гъби маринатата:
Оставя се да кипи водата, се добавя сол, захар и подправки.
Къси леко сварени манатарки и трепетлика и варете в продължение на 30-40 минути.
10 минути преди края на готвенето в гъбите и чесън се добавят оцет същност.
Hot кисели трепетлика и манатарки се показват на чисти стерилизирани буркани до раменете. Те направиха до върха на марината оцет и банките са затворени до ключ zimu.Etot начин за мариноване е не само подходящ за трепетлика гъби и кафява капачка манатарки, но и за други диворастящи гъби, като бяло, жълто манатарки, мед и дори гъби. Едно трябва да се обсъждат само на факта, че времето за готвене (за готвене) в гъбички може да е малко по-различно.
Как да се определи дали гъбите варени? Смята се, че гъбата е напълно сварени, когато мивката до дъното на тавата, в която те варени.

Как да замрази гъби

Рецепта замразени диворастящи гъби е много прост и най-полезен

ще се замразява във всички диви гъби или смес от тях:

Как да се подготви и да готвя гъби за замразяване:

Процесът на почистване и готвене I е описано по-горе в рецептата мариноване гъбички.

Когато варени и мариновани манатарки трепетлика, част от сместа (без повече оцет) надраскване на решето, охлажда се и се измества към контейнер за замразяване. Кук гъби може да половината (5-10 минути), или докато варени (40 минути), гледайки с каква цел ще ги използват в бъдеще (само да се затопли с лук и масло или супа готвене или печено с тях). Ако искате да се подготвят много замразени гъби, можете да ги подредите в партиди от найлонови торби или контейнери, не забравяйте да посочите датата и часа на изготвянето на маркер на детайла.

2. Замразени пържени гъби

Събиране на гъби, които са подходящи за пържене, за да ги сортирате, измийте и нарязани. За застраховка посъветва 5-10 минути да ври във вода с лук. На следващо място, сгънете в гевгир и се запържва, докато варени в масло или растително масло. Разлага порции кутии или опаковки трябва да бъдат замразени.

Разбира се, може да се спори и да кажа, че супермаркетите продават замразени гъби, както и че от тях гъбична миризма вече. Да, smachnost и гъби вкус след завиране частично изгубена, но тъй като използването на диворастящи гъби е много по-безопасно да се съобразяваме в момента околната среда. А тези замразени пресни гъби, това, което виждаме в магазините се отглеждат индустриално произведени, така че пред-ври тях не е необходимо.

Дръжте замразени гъби не трябва да бъде повече от шест месеца. През зимата, замразени гъби трябва да бъдат потопени във вряща вода или в тиган, без размразяване!

Но през зимата, за да се подготви вкусна гъбена супа с гъби или замразени пици (пица рецепта е бърза с гъби в тиган). И като опция, за да се придържаме домашно равиоли с гъби и пържен лук!
Замразени варени трепетлика и бреза гъби могат да бъдат приготвени с крем (като гъби, е рецептата) или картофи.
И вкусна свой ред пилешка салата с гъби и кисели краставички (РЕЦЕПТА).

Как да изсъхне гъби манатарки и трепетлика

Той използва нашите баби сушени гъби, ги низ от конец. Сега за тази цел можете да използвате фурната или сушилни машини.

рецептата ще ви трябва:

силни и винаги пресни гъби.

Когато се използват за сушилня или гъбички Електросушилки

Boletus и трепетлика се почистват, промива се и леко obsushivayut.
Тава за печене облицована с хартия за печене, гъби, подредени върху него.
Малките гъби са поставени цяло, голяма - нарязани на парчета.
Сушене на гъби на фурна, необходими с врата открехната, температурата на сушене - не повече от 50 градуса по Целзий.

Наслаждавайте се на прибиране на реколтата и събиране на гъби вкусни заготовки!