Пилешка супа - Готварски трикове

Пилешки бульон.

Понякога се чудя как да се готви пилешки бульон. По време на кипене бульон пяната се появява, която ако не бъде отстранена в срок, то потъва на дъното на тенджерата. В този случай, чорбата не е естетичен външен вид, като това се носят някои дрипи. За да се промени ситуацията се изсипва в гореща супа чаша студена вода. След като направите това, пяната се издига (близо до повторно цирей), и можете да го премахнете лесно.

Ако искате да се готви вкусни пилешки бульон, не добавяйте всяка подправка в него. освен моркови и лук. В противен случай бульон придобито вкус и мирис на подправки, докато тя почти престава да бъде пиле: изчезват привлекателен мирис и вкус. Добавете дафиновия лист в продължение на 10 минути преди края на готвенето и извадете веднага след, или в допълнение към вкуса си, той може да отнесе бульон горчив.

Как да се готви супа?

Ако направите по-голямата част на костите и крилата, безопасно готви бульон малко по-дълго, час 2-2.5. От това само ще подобри вкуса. Ако имате повече месо, които в последствие ще бъдат използвани за храна, не го смила, а в същото време е важно да се получи достатъчно богат бульон. В този случай той ще бъде достатъчно, за да се вари пиле час - час и двадесет минути. За добро желатинизирано бульон (желе, желирано месо), трябва да се увеличи количеството на кост с 1.3-1.4 на обема и часа на готвене време до 5-7.

Ако чорбата да бъде много смел, че е лесно да се обезмасли. За тази цел е необходимо да се охлади напълно и се съхранява в хладилник (зимата на балкона), а когато на повърхността на солидна слой мазнина се появява за да я премахнете от едно парче.

Готов бульон може да се консумира веднага, и могат да бъдат замразени за дългосрочно съхранение и по-нататъшна употреба. При температура от -18 градуса по Целзий (средна температура в отделението на модерни хладилници) супата може да се съхранява до шест месеца, но това не трябва да бъде за втори път да замрази след размразяване.

Полезните свойства на продукта:

Стограма пилешки бульон необходимо:

Пилешка супа - хранителна храна, има много полезни свойства.

Пилешки бульон насърчава бързо възстановяване при някои заболявания. Бульони помагат при простудни заболявания, тъй като те съдържат вещества, които имат противовъзпалително действие. Пилешки бульон може да се подобри състоянието на сърдечно-съдовата система, тъй като съдържа специфични протеини в желаната концентрация. Бульон помага при някои заболявания на стомаха, например, се увеличава киселинността и повишава секрецията на стомашен сок.

Всеки се насладите на храната!

Подобно на рецептата или списание?