Пикантни подправки и билки

Пикантни подправки и билки се използват не само в готвенето. Те са известни със своите много лечебни свойства. През Средновековието подправки са били използвани като платежно средство наравно с монети, защото от тях, дори и при малки и големи битки. Използването на билки и подправки прави добър ястие в истински шедьовър.

Когато говорим за подправките, имаме предвид пресни или изсушени части от растения - семена, листа, пъпки, и така нататък. Пикантни зеленчуци - това винаги оставя растението. Терминът "подправка", най-общо, средства и пикантни ароматични билки, но в ежедневието, което наричаме всички местни билки и билкови листа растение листата и стъблата се използват в готвенето.

Подправки и сушени билки не могат да стоят светлина и трябва да се съхраняват на тъмно място. Ако ги съхранявате в светлината, те губят не само цвета, но и миризмата. Дръжте подправки в близост до печката ще бъде по-удобно, но при излагане на топлина и влага, те скоро ще загубят вкус. Идеално съхранение подправки и изсушени билки на хладно, тъмно и сухо място в херметично затваряща контейнера.

Най-често, преди да добавите пресни билки в специално ястие, той се реже. Малък или голям - зависи от рецептата. Като правило, всички зеленчуци, нарязани или котлет голям остър нож. Разбира се, можете да вземете един нож, секира или електрически нож. Дали да го използвате за дървена или пластмасова дъска - въпрос на личен вкус. По-малките зелените нарязани, нарязани или не, толкова по-изявените от етерични масла. Ако билки или подправки, за да мелят много фино, по-добре е да се прибегне до използване на хаванче. За да се извлече максимална вкус и да се избегне разсейване в разтвора, се добавят няколко капки растително масло.

Ако имате градина или голяма тераса и много от вас и са готови, можете да направите малка градинка или зелена кутия. Много растения са лесни за себе си изсъхне. За да направите това мръсно растение спряно от стебла в добре проветриво топло място. По избор dosushit връзки Зелените в пещ при максимална температура от 40 ° С, вратата на пещта трябва да се съхраняват открехнати. Сушени билки, за да се сгъват в непрозрачни контейнери с капак чаша. С този метод на съхранение на аромата ще продължи през цялата година.

За да се замразява пикантни зеленчуци, тя трябва да бъде предварително нарязани, поставени в матрица за получаване на кубчета лед, се налива вода или бульон, капак и постави под формата на отделението на хладилника. Когато течността се замразява, кубчета могат да бъдат разделени на части, за да се измести в пакет за замразяване продукти и използване, както е необходимо. Разбира се, можете да сгънете нарязани билки в съд с капак или хладилни чанти и замразяване на продукти. Всеки пакет с особен оглед на зеленина, замразени поотделно, да подпише, тъй като след замразяването им ще бъде трудно да се направи разлика един от друг. Срокът на годност на такава зеленина - до 1 година.

бързо след топлинната обработка за отстраняване на зелените от тигана, тя трябва да бъде получен предварително чрез един от следните методи. Първо, пресни стръка растения могат да бъдат свързани с резба в куп (букет Garni). На второ място, билки и подправки могат да бъдат поставени в специални контейнери за подправки. И ако добавите в лука ястие (например, ако това е супа), просто въведете карамфил и дафинови листа в главата.