Петте зеленчуци, които са най-добре консумация след топлинна обработка

Снимка: Яков Филимонов / Rusmediabank.ru

Смята се, че зеленчуците и плодовете са по-полезни в суров вид. топлинна обработка унищожава връзката между сложни въглехидрати, като ги превръщат в прости и лесно смилаеми. Много зеленчуци и плодове е наистина вярно. Но не за всички.

Ето и някои зеленчуци, които са по-здрави да яде варено.

1. Спанакът
Това зелени листни зеленчуци съдържа фантастична количество от най-полезните вещества: калций, желязо, магнезий, бета-каротин, лутеин и много антиоксиданти. Топлинната обработка позволява на тялото ни по-доброто усвояване на тези вещества. Размерът на усвоим калций, например, увеличаване на топлинно обработено Спанакът е три пъти по-голяма! Така че смело и щедро сложи спанак пайове, гювечи, супи и яхнии. Ако искате да използвате спанак в салата, можете просто да се изсипва вряща вода или я държи във вряща вода за минутка.

2. Домати
Те са особено ценни поради високата концентрация на ликопен - антиоксидант, който може ефективно да се бори срещу сърдечно-съдови заболявания и рак, по-специално рак на простатата. За съжаление, пресни домати скъсам с едва 4% от полза агент. Топлинната обработка помага да се освободи и да абсорбира по-голямо количество ликопен. В тази връзка, полезна, тъй като всички видове доматен сос и доматено пюре, както и в производството на домати трябва да се подложи на термична обработка. Следете само към пастата или сос е по-малко сол. Обърнете внимание на сушени домати - те също са подложени на термична обработка, както и броя на тях асимилирани ликопен, отколкото в суровите домати.

3. Гъби
Гъби се готвят да ги направи не само полезни, но и в безопасност. Само много малко видове гъби могат да се консумират сурови. Но дори и тези, които могат (например, гъби), в суров вид е много трудно за възприемане, и тяхното използване може лесно да доведе до стомашно разстройство. В гъбички е много плътна клетъчна структура, така че топлинната обработка помага гъбите се абсорбира по-добре, освобождавайки хранителни вещества и унищожава токсини, които потенциално биха могли да бъдат в гъбите.

4. Морковите
Както знаете, морковът е изпълнена с бета-каротин - антиоксидант, който тялото преобразува във витамин А. Този витамин е не само красота, който помага в борбата с бръчките, но и витамин здраве, включително необходимото и за добър изглед. Сурови моркови и съдържащи се в бета-каротин тялото за смилане и асимилира трудно. Термична обработка, особено с добавяне на малко количество мазнини, подобрява хранителната стойност на моркови, помага на тялото да абсорбира бета-каротин и подобрява производството на витамин А.

5. кале (зеле)
Кале кале - растение от семейството Зеле, въпреки че повече прилича на къдрава маруля. В България все още не е получил много признание, но на Запад това е - лидерът на диетата. Тази нискокалорична и богата на фибри зеленчуци може да бъде смятан за лидер на съдържанието на веществата, необходими за организма. Като част от този зеленчук има пълен протеин, който се разгражда много по-лесно, отколкото животните. Също така, в изпражненията е есенциални мастни киселини омега-3, които са необходими за младежки тялото. Неговата структура включва и аскорбинова киселина, която помага за укрепване на имунната система и издържат на различни вируси и инфекции. В допълнение, изпражненията е изпълнена с различни антибактериални и антикарциногенни вещества. Подложени на термична обработка изпражнения спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и подобряване на храносмилателната система. Суровини кале има функция за понижаване на холестерола, но в много по-малка степен. Зеле изпражнения могат да се гасят с месо или гъби, както обикновено belokochannaja, добавете гарнитури, сосове, първа и втора курсове. Салата зеле може да бъде пропарен или да го задържи в гореща вода за няколко секунди.