Чай традиции на Централна Азия - teaterra, teaterra

Чай традиции: Централна Азия

Познаването на чай в народите от Централна Азия проведе преди Великобритания и Европа - тук кервани Пътя на коприната, която той извършва с други рядкост. Чай в културата на народите на Узбекистан, Таджикистан, Киргизстан, Казахстан отнема много повече пространство, отколкото в европейските страни, а дори и Англия.

Централна Азия - изглежда е една област, както и традициите са съвсем различни, дори и чай! Зеленият чай от купи, чай с масло и сол, с камилско мляко и дори заквасена сметана - всичко Централна Азия чаено парти и има своя собствена култура, традиции и рецепти. Но има едно общо нещо - специално отношение, упражняван гости се събраха на масата за чай в чайната, лагерния огън в пустинята или на татамито филц в палатката.

Узбекски чайна церемония

Узбекски чайна (Chayhona): чаши на зелен чай и най-известните торти, най-много, нито е културен празник, защото чайната - е преди всичко общуване, без да бърза разговор и дори бизнес срещи. Всяка храна започва със зелен чай, а също така завършва: първо хранени бонбони, сладкиши, сушени плодове и чай, следвани от пилаф и други ястия, и отново в края на чай.

Узбекски готвач чай. В отопляем порцелан чайник е изпълнен със зелен чай 1 ч.л. всяка купа, плюс още един, налейте вода на четвъртия и задържа над огъня или във фурната за няколко минути преди половина, след 2 минути на кипяща вода се излива чай от по-горе и да се достигне до ¾ от водата, дори и след 3 минути - до върха. Преди пиене на чай най-малко три пъти се женят - се изсипва в купа и се изсипва обратно в чайника.

Отличителна черта на узбекски традицията на пиенето на чай: най-високопоставените гости, толкова по-малък чай в купа налива домакин. Обикновено, една трета трета от купите, но голямо уважение и наля по-малко. Защо така? Фактът, че Узбекистан, се счита за проява на уважение към честото прибягване до собствениците за повече. Собственикът дава на гостите възможност налива чай най-малко, като в същото време се посочва, че той самият не е в тежест за да служи на гостите за пореден път. Те изсипва чай по специален начин, така че мехурчетата са останали на повърхността. Пълен купа излива само неканени и нежелани гости!

Казахски чайна церемония - по отношение

Ако на българския народ да пият чай, как може Казахстанският пие повече: 5-7 чаши за закуска, обяд и вечеря - е normalno.Kogda казахи пият чай? Винаги, преди всичко и в края на краищата. Чай партия започва всяко хранене, и то е едно и също да е приключила, като конкуренция с традиционните кумис. Казахи предпочитат черен чай, наричайки го червен цвят листа чай - Кизил-чай. Специално за съхранение на чай, сладкиши и захарни казахи имат специални сандъци, изработени от дърво с ключалка на краката - Шай Sandyk.

Казахски чай церемония не е далеч зад Китай: налива чай може само жените -hozyaka или най-голямата дъщеря, не могат да се смесват купички, Pialat никога не трябва да е празен и не бива да има листа чай. От сърцето, също налива по свой собствен начин - точно една трета, защото чая винаги трябва да е гореща Единствената дъщеря, за да излее чай за големия церемонията няма да позволи - смята се, че дъщерята не знае как да се налее чай! Само ако старши човек в семейството иска да хвалят дъщерята на чай къща за пиене, а след това да каже: "Ами чай се излива!" В допълнение към чай, конфитюри и бисквитки ще се сервира със сигурност ще baursaks.! Ако гостът е пиян, той не говори за това - показва, че с преобръщане на чаша с чинийка, и поставя една купа на една страна или лъжица на ръба на чашата. И дори след това, домакините ще се опитат да убедят още едно питие pialki! Те пият чай за дълго време, с лесен и забавен разговор разговор и нито дума за бизнес!

Таджикски, туркменски, Киргизстан чай

Чай Kabood - таджикски зелен чай и чай с мляко - shirchay. Пийте само чаши, предоставени на поднос с бонбони и сладкиши. Както и другаде в Централна Азия, чай - винаги, защото храната, тя и само чай. Туркменистан пият черен и зелен charachay kokchay, като всяка отделна порцелан чайник с купа.

Туркменски начин за варене на чай. приет в Казахстан и Таджикистан се основава на необходимостта да се пести вода: голям порцеланов чайник затопли, той заравя в горещия пясък. След това се излива черен чай, около 25 грама на литър и се излива в чаша вряла вода. При заваряването е достатъчно подутост, изсипва гореща камила мляко и всички добре разклаща или излива на съдовете в съда. След 10 минути, добавете сметаната и захарта. Разбира се, поради липса на камила, можете да опитате този метод на заваряване с обичайната високо съдържание на мазнини се млякото.

Киргизстан (уйгурски) atkanchay (etken чай) - може би най-известният от необичайните начини за пиене на чай!

Черният чай вари много силна и да се достигне мляко 1: 1, сол и се оставя да ври. Веста с добавена масло мляко, сметана и от време на време се коригира до температурата на кипене. Изсипва в една купа, понякога поръсени със сусам. Това е много сърдечен напитка. които обикновено се пие за закуска. Etken чай се счита за изобретяването на номадите като бързо хранене хранене. Kirghizes чай напитка с торти, baursaks (пържени в масло нарязани тестени парчета), сушени плодове, мед.

Няколко общи характеристики на Централния чай азиатската: чаши, маса dastarkhan ниско, ниско седалка Sufa, без да бърза разговор и рокли, ватиран, разбира се!

Методи за пиене на чай в Централна Азия може да изглежда много странно на вкус, но ползите за здравето са неоспорими.